Simple Vanilla Cupcakes
- Pin275
- Share32
- Tweet
Geen eieren, geen probleem. Deze Simple Vanilla Cupcakes zijn ei-loos, en smaken alsof ze in de beste bakkerij zijn gemaakt!
Dit bericht bevat affiliatelinks. Het kost u niets extra door op de links te klikken. Als u een aankoop doet via de link, krijg ik een kleine commissie van de verkoop. Bedankt voor het altijd steunen van Everyday Made Fresh.
*originele post en recept 17 juli 2015
Dit recept is simpelweg ontstaan als een behoefte om een leegte te vullen. Kelsie werd gediagnosticeerd met een ei-allergie, en ik moest met een cupcake komen zonder eieren.
Deze cupcakes zijn eivrij, makkelijk te maken, en smaken geweldig. Ik denk dat je aangenaam verrast zult zijn omdat ze perfect rijzen en bakken zonder ei.
Welke ingrediënten zitten er in simpele vanille cupcakes?
cakebloem – bakpoeder – melk – vanille-extract – boter – suiker – zout
Niets bijzonders, behalve de vrijstelling van eieren. U zult ze niet missen!
Waarom cakemeel?
Cakemeel is zeer fijn gemalen uit zachte wintertarwe. Vanwege een lager eiwitgehalte dan all purpose bloem resulteert dit in een fijner, lichter en zachter baksel.
We willen dat deze cupcakes licht en kruimelig zijn, en zo dicht mogelijk lijken op cake of cupcakes met eieren, en dat is de enige reden dat ik cakebloem heb gebruikt.
Je kunt ook gewoon bloem gebruiken, maar dan worden ze niet zo luchtig en mals.
Wat als ik geen cakemeel heb en ik moet deze nu maken!
Geen probleem…Je kunt je eigen….vervangen door 2 eetlepels (voor elke kop) bloem te vervangen door maizena.
Het is niet precies hetzelfde.
Moet je deze glutenvrij maken?
Ik gebruik graag deze specifieke maat voor maat glutenvrije bakmix.
Behoef je er maar een dozijn?
Halveer het recept! 🙂
Een baktip:
Ik gebruik graag mijn maatlepel om de cupcake-lijntjes te vullen, zodat ze gelijkmatig gevuld zijn. Ik begin met 2 eetlepels en voeg meer toe als dat nodig is.
Cupcakes overgoten met superlekker fudge glazuur.
Kan ik deze van tevoren maken?
Ja! Bak ze – en laat ze volledig afkoelen. Laat ze dus een uur op de koelrekken staan!
Verpak die slechte jongens, ik doe het graag per stuk, gewoon omdat ik bang ben voor vriesbrand.
Nu kun je plasticfolie gebruiken, maar ik geef de voorkeur aan persen en sealen. Dat is makkelijker om mee te werken.
Eenmaal ingepakt, doe je ze in diepvrieszakjes en vries je ze in.
Wanneer u klaar bent voor gebruik, haalt u ze uit de vriezer en laat u ze verpakt in de zak zitten. Eenmaal ontdooid, verwijderen en invriezen!
Hier zijn een paar echt geweldige cupcakes waarvan ik denk dat je ze lekker zult vinden:
- Funfetti Cupcakes
- Carrot Cake Cupcakes met Bruine Suiker Frosting
- Caramel Appel Cupcakes
- Niet zo Spooky Spiced Chocolate Halloween Cupcakes
Ingrediënten
- 3 kopjes cake bloem
- 1 ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- ½ kop zachtgemaakte boter
- ½ kop suiker
- 1 ½ kopjes melk
- 4 theelepels vanille
Instructies
- Verwarm de oven op 350 graden.
- Deponeer de papieren bakjes in de muffinvormpjes, dit recept maakt er 24.
- Zift het cakemeel, bakpoeder en zout. Zet opzij.
- Giet je vanille in je melk, zet opzij.
- In een grote kom klop je boter en suiker samen, tot ze licht en luchtig zijn.
- Je gaat afwisselend je bloemmengsel en melk toevoegen aan de geklopte boter en suiker.
- Begin met de bloem, voeg een beetje toe, wacht tot het bijna is opgenomen en voeg een beetje van je melk toe.
- Doe dit totdat je eindigt met bloem.
- Blend tot grondig gecombineerd, ongeveer 1 tot 2 minuten.
- Vul cupcake liners, bak 20 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
Noten
Ik gebruik graag mijn eetlepel maatlepel om de cupcake liners gelijkmatig te vullen. Ik begin met 2 eetlepels en voeg naar behoefte meer toe.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 24Serveringsgrootte: 1
Aanduiding per portie:Calorieën: 122Totaal vet: 4gVerzadigd vet: 3gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 1gCholesterol: 11mgNatrium: 113mgKoolhydraten: 18gVezels: 0gSuiker: 4gEiwit: 2g
Heb je dit recept gemaakt?
Deel je creatie en tag ons @joanna_everydaymadefresh op Instagram
