Sla Review: Healthy Leafy Toppings for Your Burger – Free Graze

Zit je vast in een sleur van sla? Dat is een van de vragen die we ons team bij Free Graze stelden toen we discussieerden over bladgroenten die zowel gezond als voedzaam zijn als hamburger topping. En toen we onze familie en vrienden vroegen naar hun favoriete slatopping voor een thuis-gegrilde hamburger, antwoordden ze “ijsbergsla”.

Er is natuurlijk niets mis met ijsbergsla, maar toen we een beetje dieper groeven om te proberen te begrijpen waarom dit gewone groen de ‘topkeuze’ was bij de grill, leerden we iets interessants.

De meeste mensen kiezen om twee redenen voor ijsbergsla. Ten eerste is ijsbergsla voordelig, en het blijft langer goed in de koelkast in vergelijking met andere soorten sla die in de supermarkt verkrijgbaar zijn. En de tweede reden verraste ons; omdat het het soort sla is dat elke grote fast-food hamburger keten gebruikt. Dus, als hamburgerketens het gebruiken, zouden wij het ook moeten gebruiken?

Weet je waarom fast-food restaurants ijsbergsla op hun hamburgers gebruiken? Om dezelfde redenen. Het slaat goed op (en reist op een vrachtwagen met minder bederf) voor het restaurant. En het is erg goedkoop.

De economy sla is “slechts het topje van de ijsberg” als het gaat om een lange lijst en verscheidenheid van verse knapperige greens die u kunt toevoegen aan uw thuis gegrilde Free Graze-burger. In dit artikel gaan we een aantal echt heerlijke suggesties doen die je thuis kunt proberen en wat voedingsinformatie geven die je twee keer zal laten nadenken over basissla voor je hamburger.

Icebergsla

We kennen al enkele voordelen van dit type sla (het is goedkoop, en het is goed te bewaren), maar hoe zit het met de voedingswaarde van ijsbergsla? Welke gezondheidsvoordelen voegt het toe aan je hamburger, om er een uitgebalanceerde maaltijd van te maken.

– Het is rijk aan alfacaroteen (meer dan spinazie of romaine sla).

– Het is een goede bron van vitamine B6, kalium, vezels, vitamine A, C en K, folaat, mangaan en ijzer.

– Het is de sla met de hoogste koolhydraten (meer suiker per portie dan veel andere soorten). Een portie ijsbergsla van één kopje bevat gemiddeld 1,7 koolhydraten.

– Het is veel lager in algemene voedingswaarde dan andere verse groenten als een hamburger topping.

Hoewel ijsbergsla enige voedingswaarde heeft, biedt het heel weinig anders dan suiker als een smaakprofiel. Als je begint te experimenteren met andere soorten verse bladgroenten op je burger, zul je zien hoe unieke soorten de smaak van je burger kunnen verbeteren.

Romaine sla

Hoe donkerder het groen van het blad, hoe meer voedingswaarde. Dat is een snelle regel voor het kiezen van de juiste alternatieve slasoorten voor een evenwichtige voeding. Romaine sla is een gezonde keuze omdat het voorziet in:

– Een uitstekende bron van foliumzuur, vezels, vitamine K, C, en A.

– Gemiddeld slechts 1 koolhydraat per kop portie.

Klaar voor het slechte nieuws? Veel mensen gebruiken liever geen romaine sla op hun burger omdat het een lage warmtedrempel heeft, of wat wij graag een “hoge verwelkingsfactor” noemen. De zachtere bladeren zijn niet bestand tegen hitte en als je ze laat zitten, kan de romaine sla snel verwelken en de heerlijke knapperigheid verliezen.

Hamburgermeesters weten echter dat romaine hartjes de sleutel zijn tot het vermijden van verwelkte sla. Zoek ze in de groentewinkel; ze zien er lichter groen en bijna lichtgeel en wit uit. Dit is het meest knapperige, malse en heerlijke deel van de romaine sla, dat een hoogwaardige crunch zal leveren. Er zitten ongeveer 8 calorieën in elk kopje van deze slasoort.

Verse Spinazie

Er zitten slechts 7 calorieën in een kopje rauwe spinazie, en 1,1 gram koolhydraten. Maar rauwe spinazie (zorg ervoor dat je er goed op let) is een nutritionele krachtpatser van bladgroen, die deze gezonde voordelen biedt in elke portie van 1 kopje.

– 56% van uw ADH voor vitamine A.

– 14% van uw ADH voor vitamine C.

– 3% ADH van calcium.

– 5% ADH van ijzer.

Het enige nadeel van het gebruik van verse spinazie op je burger, is dat het hoger in natrium kan zijn dan andere soorten blad alternatieven. Een enkele kop spinazie bevat ongeveer 24% van je ADH voor natrium. Verse spinazie is een geweldige manier om nog meer voedingsbalans aan uw Free Graze burger toe te voegen, maar mensen die natrium in hun dieet moeten verminderen, moeten andere alternatieven overwegen.

Mizuna

Houd je van een beetje mild-pittige kick? Dan moet je zeker Mizuna proberen, dat is een milde groene uit de mosterdplantenfamilie. Het blad is middelgroen van kleur en heeft een gekartelde of gekartelde textuur, en het wordt veel gebruikt in de Aziatische en Europese keuken.

Wiel Mizuna is hoger in calorie-inhoud en koolhydraten (2.6 gram per portie van een kopje en, het is een nutritionele krachtpatser wanneer toegevoegd aan een salade of als hamburger topping, die:

– 215 mg kalium.

– 33% ADH van vitamine A.

– 1,8 g voedingsvezels.

– 4% van ADH voor ijzer.

– 65% ADH voor vitamine C.

– 5% van de ADH voor vitamine B6.

De smaak van Mizuna is licht pittig met een milde hint van mosterd. Als je hete pepers grilt als topping voor je burger, probeer dan deze bladsla voor een extra smaakvolle kick. Als u uw burgers serveert met een side-salade, verwerk dan wat verse Mizuna in andere slasoorten voor een heerlijke en frisse smaak.

Kool

Er zijn twee echt geweldige manieren om verse boerenkoolbladeren te gebruiken om uw Free Graze gras-gevoede burger te complimenteren. De eerste suggestie is om het te wassen en op maat te snijden en te gebruiken als een verse groene topping onder uw patty. Als u graag een beetje knapperigheid wilt (en de extra voorbereidingstijd niet erg vindt), kunt u ook boerenkoolbladeren bakken in de oven, en ze laten zitten (en drogen) tot brosse boerenkool chips als een gezonde hamburger topping.

Hoe je het ook eet, boerenkool is een ander superfood en een snelle manier om de voedingsbalans van je Free Graze-burger op te krikken. Elke kop boerenkool bevat:

– 1,8 g voedingsvezels.

– 33% ADH van vitamine A

– 65% ADH van vitamine C

– 5% ADH van vitamine B-6

– 215 mg kalium

– 11 mg natrium

– 2.7 gram koolhydraten

Verse boerenkool is ook een goede bron van essentiële mineralen zoals koper, mangaan en fosfor. Boerenkool heeft ook een hogere hittebestendigheid dan veel andere soorten bladgroenten, en het is een populaire keuze voor mensen die het broodje willen overslaan, en een boerenkool wrap willen gebruiken om de hamburger en toppings bij elkaar te houden.

Arugula

Groenten, waaronder Arugula, zijn een uitstekende bron van glycosylaten, wat de zwavel-gebaseerde verbinding is die deze sla zijn peperige smaakprofiel geeft. Glycosylaten helpen het lichaam om zich te ontdoen van carcinogenen en vrije radicalen voordat ze de kans krijgen om cellen te beschadigen.

Smaaktechnisch heeft rucola een rijk aards profiel. In een portie van een kopje rucola krijgt uw lichaam:

– Slechts 5 calorieën.

– 0,7 g koolhydraten.

– 0,5 g eiwit.

– 19% ADH voor vitamine K.

– 5% ADH voor foliumzuur.

– 4% ADH voor ijzer.

– 3% ADH voor magnesium.

– 2% ADH voor voedingsvezels.

– 5,4 mg natrium.

Arugula is ook een zeer rijke bron van flavanolen (afgeleid van flavonoïden). Sommige studies hebben flavanolen in verband gebracht met kankerbestrijdende eigenschappen en ontstekingsremmende voordelen. Op de Aggregate Nutrient Density Index (ANDI), scoort rucola in de top 10 van meest nutriëntdichte voedingsbronnen; het is 30% meer nutriëntenrijk dan kool en 50% meer nutriëntdicht dan bloemkool.

Nu we enkele interessante voedingsfeiten en alternatieven voor ijsbergsla op je Free Graze-burger hebben gepresenteerd, welke gezonde bladgroente ga je de volgende keer proberen?