Soorten eetbare pompoenen

Je zou schrikken als je wist hoeveel soorten pompoenen er bestaan. Het is niet alleen één grote, oranje jongen. Er zijn tientallen variëteiten, variërend van 2 meter lang tot wel 20 meter lang.

Inhoudsopgave

1. Suiker Pie
2. New England Cheddar
3. Long Island Cheese
4. Hybrid Pam
5. Blue Doll
6. Porcelain Doll
7. Lumina White
8. Flat White Boer Ford
9. Cinderella
10. Rouge Vif d’Etampes
11. Fairytale
12. Jarrahdale
13. Black Futsu
14. Kabocha
15. Andere soorten pompoenen
16. Selecteren en bewaren van pompoenen
17. Gezondheidsvoordelen van pompoen

Kent u die grote, oude oranje Jack o’ Lantaarns die u elke herfst uitsnijdt? Nou, hun soortnaam is Cucurbita. Leuk, toch? Er zijn verschillende Cucurbita soorten, genaamd ficifolia, maxima, mixta, moschata, en pepo, die variëren in kleur en textuur. Oranje, rood, wit, blauw, groen, glad, hobbelig, gestreept – er is een beetje voor elk wat wils.

Maar laten we eerst een paar discussies beslechten voordat we verder gaan. Ten eerste, pompoen is een soort pompoen en wordt daarom beschouwd als een vrucht (geen groente). Pompoenen, maar ook andere pompoensoorten (denk aan winterpompoen), zijn eetbaar. Kalebassen daarentegen zijn niet eetbaar. Terwijl pompoenen kunnen worden gebruikt om te koken en te versieren, zijn kalebassen louter decoratief.

De eenvoudigste manier om het te bekijken is dat er soorten pompoenen zijn om te eten, soorten pompoenen om alleen te snijden, en soorten die ideaal zijn voor beide. Eetbare pompoenen worden gebruikt voor het maken van klassieke pompoentaarten en andere baksels, maar ook in hartige gerechten. Ze voegen smaak toe, maar ook kleur en consistentie.

Suikerpastei

Suikerpastei pompoenen lijken veel op de Jack O’Lanterns die je snijdt, maar dan kleiner. Door hun kleinere formaat zijn ze ideaal om in te koken, of je ze nu braadt of pureert om er taarten of soepen van te maken. Ze kunnen worden gekookt in hartige gerechten of gebakken in zoete gerechten.

New England Cheddar

Deze middelgrote pompoenen lijken op een reusachtig kaaswiel, vandaar hun bijnaam. Het is een lichtere, romigere kleur oranje. Omdat ze zoeter zijn met meer suikergehalte, worden ze het best gebruikt in gebakken goederen zoals taart.

Long Island Cheese

Wie wist dat er zoveel pompoenen naar kaas zijn vernoemd? Deze middelgrote pompoenen met diepe ribbels kunnen in verschillende kleuren groeien, maar zijn meestal lichter of zelfs wit, soms met wat groene spikkels. Hij lijkt op de New England Cheddar, maar is zoeter. Maar ze worden vaak gebruikt voor alles van roosteren tot stomen en grillen naast bakken.

Hybride Pam

In het rijk van wat je verwacht dat pompoen eruit ziet, zien hybride pams eruit als een kruising tussen butternutpompoen en een jack o’ lantern. Gebruik ze om pompoentaart te maken, of schilder en peper ze rond uw veranda als decoratie.

Blue Doll

Geschikt om te roosteren en in taarten (ze zijn erg zoet), lijken blue doll pompoenen in niets op de traditionele pompoenen op Hallmark-kaarten. Met hun groene buitenkant breken ze de mal. Het vruchtvlees is nog steeds oranje, en ze worden tussen de 15 en 20 pond zwaar.

Porcelain Doll

Het is een andere uitstekende soort om mee te bakken, maar porseleinen poppenpompoenen zijn ook geweldig voor hartige gerechten zoals soepen. Ze geven een mooie, romige textuur. Ze zijn licht van kleur met diepe ribben in vergelijking met de typische Jack O’Lantern.

Lumina White

Dit is een soort witte pompoen die tot 12 kilo zwaar wordt. Hoewel ze lekker zijn om mee te koken, bederven ze sneller dan andere pompoensoorten. Kook ze dus snel en laat ze niet als decoratie op uw veranda liggen.

Afgeplatte Witte Boer Ford

Dit is een kleinere pompoensoort met dicht vruchtvlees die zeer geschikt is voor het bakken van taarten. Ze zijn plat en zien eruit alsof er op getrapt is, en zijn wit in plaats van traditioneel oranje. Bonus: ze zijn pitloos, nog zo’n fantastische eigenschap om taarten mee te bakken.

Cinderella

Ja, deze pompoen is vernoemd naar de koets in Assepoester. Hoewel ze aan de grote kant zijn, zien ze er misschien iets platter uit dan je in het echt zou verwachten. Soms zien ze er roodachtig oranje uit. Hun vorm is niet zo geplet als de platte witte, maar ze zijn nog altijd breder dan lang. Dit type pompoen smaakt het best in hartige gerechten.

Rouge Vif d’Etampes

Tomaten zijn niet de enige fruiterfgoedsoorten. Deze unieke en bijzondere pompoensoort is een erfstuk en is vernoemd naar een oude Franse stad. Met deze schoonheden kunt u een prachtige tafel dekken, maar ze zijn ook heerlijk om te roosteren.

Fairytale

De fairytale pompoen is een kleine variëteit. Ze kunnen oranje of blauwgroen zijn, maar ze hebben bijna altijd zeer duidelijke ribbels en zien er afgeplat uit. Ze geven een zoete smaak aan gebakken producten en een romige kwaliteit wanneer ze worden gekookt en in soepen gepureerd.

Jarrahdale

Een andere variëteit die bewijst dat niet alle pompoenen oranje zijn. De Jarrahdale-pompoen is klein en blauwachtig groen. Ze komen oorspronkelijk uit Nieuw-Zeeland, en ze wegen tot 10 pond.

Zwarte Futsu

Deze zijn een moeilijk te vinden Japanse pompoenvariëteit. Zwarte futsu’s zien eruit als een pompoen met een bes. Je kunt ze rauw of gekookt eten; ze worden meestal geroosterd. Rauw zijn ze meer nootachtig en aards dan zoet, maar ze worden wel zoet als ze worden geroosterd.

Kabocha

Kabocha-pompoenen zijn een andere Japanse soort. De schil is donkergroen met gele vlekken, en het vruchtvlees is lichter geel dan het feloranje van de traditionele pompoenen. Overweeg ze te roosteren als bijgerecht, of pureer ze in een soep.

Andere soorten pompoenen

Jack-Be-Littles, Baby Boos, Galeux d’Eysines, Tigers, Caspersitas, en Orangitas zijn allemaal geweldige decoraties. Nieuwe maan- en Knucklehead-pompoenen kunnen ook worden gesneden, terwijl de prijswinnaar, Crystal Star en Jack O’Lantern het beste zijn om alleen te snijden.

Pompoenen selecteren en bewaren

Pompoenen zijn op hun hoogtepunt in september en oktober, maar ze zijn meestal tot en met november in de winkel verkrijgbaar. Je kunt pompoenen tot 90 dagen bewaren, maar ze kunnen na 30 dagen beginnen te bederven. Ze overleven het best op koele, droge plaatsen. Zodra er hitte en vochtigheid in het spel zijn, zijn ze misschien maar een paar weken houdbaar. Als u uw pompoen gaat koken, gebruik hem dan binnen vijf dagen nadat u hem hebt opengesneden.

Suikerpompoenen zijn het lekkerst om mee te bakken en een van de meest voorkomende soorten in de winkel. Cinderella, Long Island Cheese, en New England Pie zijn andere geweldige soorten om mee te bakken. Of u nu gaat snijden, koken of decoreren met uw pompoen, let op voor zachte plekken. Kies altijd een pompoen waarvan de steel nog intact is.

Gezondheidsvoordelen van pompoen

Een oranje pompoensoort duidt op een hoog vitamine A-gehalte, vergelijkbaar met wortels. Pompoen bevat ook antioxidanten zoals bètacaroteen en bètacryptoxanthine. Volgens de USDA bevat 1 kop in blokjes gesneden rauwe pompoen 1 gram eiwit, 1 gram vet, 6,5 gram koolhydraten, 5 gram vezels, 24 mg calcium en 394 mg kalium. U kunt zelfs pompoenpuree gebruiken als vervanging voor boter en olie en eieren als een gezonde recept swap.