Tomatillo Salsa Verde
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
Deze Tomatillo Salsa Verde is zo veel beter dan een restaurantversie of die gebottelde soort. In enkele minuten thuis gemaakt met ingrediënten die je kent zoals ui, knoflook, groene pepers en tomatillos! Die geroosterde verkoolde smaak is de sleutel. 🙂
Tomatillo Salsa Verde
Tomatillos worden in Mexico “tomate verde” genoemd, wat groene tomaat betekent, en zijn een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse keuken. Roosteren brengt hun smaak naar boven en gemengd met ui, knoflook en groene pepers, maakt het een geweldige Tomatillo Salsa Verde.
Wat is een tomatillo?
Tomatillos zijn die lichtgroene, op tomaten lijkende groenten die je bij de kruidenier ziet met de bloemachtige veerachtige bloemblaadjes rond de “tomaat” en zijn helder, zuur en aan de pittige kant.
Ze zijn fantastisch voor groene enchilada sauzen zoals in mijn Groene Chili Kip Enchilada’s.
Hoe maak je salsa verde?
Voor mijn Tomatillo Salsa Verde rooster ik ze samen met groene chilipepers, Serrano-chilipepers, uien en knoflook om hun smaak nog beter tot zijn recht te laten komen.
Die verkoolde buitenste schil voegt een extra laag smaak toe en is een must.
Kan dit gebruikt worden voor enchiladas?
Ik verdun deze salsa verde met kippenbouillon tot het de juiste consistentie heeft om over enchiladas te gieten voor het bakken. Werkt en smaakt geweldig!
Na het roosteren doe je de groenten in een blender of keukenmachine en pureer je ze tot een gladde saus.
Ik vind het lekker om het even te koelen voordat ik het op feestjes serveer als dip voor tortilla-chips. Super makkelijk en in een handomdraai gemaakt zonder al het zout dat in de winkel gekochte versies bevatten.
Serveer dit samen met mijn Mexicaanse Gepekelde Wortelen en heel veel chips om het feest op gang te brengen!
Dus maak een partij en dip er op los en probeer ook eens mijn Geroosterde Tomaten Salsa. Veel plezier!
Tomatillo Salsa Verde
Print Pin
Ingrediënten
- 8 tomatillos
- 6 Anaheim groene chilipepers
- 2 Serrano chili
- 5 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 1/2 tl zout
- 1 el olijfolie
Instructies
-
Pel de buitenste velletjes van de tomatillos, ui en knoflook.
-
Over een open vuur op het fornuis of de grill van de BBQ roostert u de tomaten en paprika’s tot ze helemaal verkoold zijn.
-
Doe alle paprika’s, tomatillos, knoflook, ui, zout en olie in een keukenmachine, blender of Vitamix, en pulseer tot een gladde massa.
-
Doe het mengsel in een steelpan en laat het 15 minuten op een laag pitje sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen. Breng op smaak met zout.
Noten
- Ik verdun deze salsa verde met kippenbouillon tot hij de juiste consistentie heeft om over enchiladas te gieten voor het bakken. Werkt en smaakt geweldig!
De getoonde informatie is een schatting die is gemaakt door een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.