Top 10 Ice Wines in The World

1.WEINGUT MARKUS HUBER BERG RIESLING EISWEIN

Ice wine (Eiswein in Duitsland en icewine in Canada) is een rijke, smaakvolle en zeldzame dessertwijn. Om ijswijn te maken, laat de wijnmaker de druiven aan de wijnstok hangen, lang nadat het traditionele oogstseizoen is afgelopen, in de hoop dat noch regen noch hongerige wilde dieren de druiven als eerste te pakken krijgen. Zodra de temperatuur voldoende daalt en de druiven bevriezen, moeten de druiven voor zonsopgang worden geplukt en geperst voordat ze ontdooien. Omdat veel van het water in de druiven bevroren is, is het geperste sap geconcentreerd, rijk aan smaak en hoog in suiker en zuurgraad.

2.PELLER ESTATES SIGNATURE SERIES – BESTE SPLURGE

Dit is zeker een uitspatting, maar als je bedenkt dat elke druif (naar verluidt) slechts één druppel suikerzoet sap oplevert, snap je misschien waarom. Gemaakt van Cabernet Franc, met een samenspel van complex rood fruit en zelfs wat soepele tannines (10% van de wijn is gerijpt in Frans eiken). Ronde rode smaken, tegelijk helder en brambig.

HUNT COUNTY VINEYARDS VIDAL BLANC ICE WINE

Met een hoger niveau van zuurgraad en suiker, is ijswijn typisch een goede kandidaat voor veroudering. Na verloop van tijd verdwijnen de heldere tonen en komt een iets rijker, dieper karakter naar voren, zoals bij deze fles uit 2007 – donkerder dan een jonge ijswijn, met tonen van rozijnen die zich vermengen met de meer traditionele abrikoos en lichter, honingachtig fruit.

CASA LARGA CABERNET FRANC ICE WINE

Een andere licht gerijpte ijswijn, deze gemaakt van Cab Franc, met mengeling van zoete en droge smaken van rood fruit (denk aan kers, aardbei, cranberry, granaatappel). Er is minder voorwaartse zoetheid, een beetje getemd door de leeftijd, waardoor het fruit zachtjes een hoofdrol kan spelen.

Eiswein is een van de zoete wijnspecialiteiten van het landgoed. Terwijl we edele zoete wijnen (Auslese, BA en TBA) alleen in uitzonderlijke jaren kunnen produceren, maken we bijna elk jaar Eiswein. Grüner Veltliner is bijzonder geschikt voor Eiswein. Door de dikke schil van dit ras kunnen de druiven zeer lang aan de wijnstokken hangen zonder dat er schade optreedt. Volgens de Oostenrijkse wijnwet (in tegenstelling tot andere landen) moeten de druiven op natuurlijke wijze worden ingevroren en kunnen ze worden geoogst bij een minimumtemperatuur van -7°C.

6.INNISKILLIN GOLD OAK AGED VIDAL ICEWINE

Vidal is een hybride (Ugni Blanc en Seibel) die een dikke schil heeft die geschikt is om laat in het seizoen te oogsten. Het is de meest geteelde druif voor Icewine in Ontario. De goede natuurlijke zuurgraad geeft veel structuur aan de weelderigheid van zijn tropische aroma’s en smaken van mango en lychee. Inniskillin Vidal Icewine wordt gemaakt in twee verschillende stijlen: zonder eikenhouten rijping voor een frisse fruitaccentuering en met eikenhouten rijping voor extra complexiteit.

7.JACKSON-TRIGGS PROPRIETORS’ RESERVE VIDAL ICEWINE

Als u een echt goede ijswijn wilt proeven, kunt u deze kopen in een fles van 187 ml. Maar ga voor de grotere fles en je krijgt twee keer zoveel gouden, tropisch fruit, pure honing en bloemen die blijven hangen in een lange, luxe afdronk.

8.DR. LOOSEN RIESLING EISWEIN

Duitsland, waar eiswein is ontstaan, heeft de neiging een iets subtieler product af te leveren dan Oostenrijk, complex en verrassend zacht. Dit product uit de Moezelstreek sijpelt van weelderige lichte honing en appel, maar ook van bloemen en de heldere, pure frisheid die u (inmiddels) gewend bent van uw eiswein (en ijswijn).

Deze verbluffende Icewine is vakkundig gemaakt en is een studie in elegantie, met tonen van gekonfijt citrusfruit, gepocheerde peer, rijpe perzik, honing en specerijen, in balans gehouden door verfrissende zuren. Charmant bij een bord ambachtelijke kazen of versgebakken appeltaart.

Toen Magnotta in 2010 zijn 20-jarig bestaan vierde, was deze publiekslieveling Icewine ongetwijfeld een onderdeel van de pret. Weelderig en zoet met abrikoos, gekonfijte perzik, toffee en honing. Een decadente combinatie met oude kazen, pecannotentaart of ananas-omhoog-taart.

Abonneren op updates Afmelden voor updates