Vanilla Bean Scones

Deze Vanilla Bean Scones krijgen RAVE reviews elke keer als ik een partij bak. Vries alles in wat je de eerste dag niet opeet. Scones smaken het best als ze vers worden gemaakt.

Als het op ontbijt aankomt, gaat er niets boven vochtige, malse scones! Ik zal mijn tips voor het maken van scones met u delen, want mijn vrienden verklaarden dat dit het beste sconerecept was dat ze ooit hadden geproefd.

Scones met vanillebonen

Ik maakte dit vanillesconerecept voor het eerst in 2013, nadat een van mijn bloggervrienden me had aangeraden de scones van The Pioneer Woman te proberen. Ik was van plan om ze te delen met een geweldige groep vrouwen waar ik om de vrijdagochtend mee afspreek. Ze zouden me hun eerlijke beoordelingen geven.

Deze vanilleboon scones onderscheidden zich van andere die ik heb gebakken omdat ze na het bakken in een zoete vanilleglazuur werden gedoopt. Naast het vergulden van de lelie, zoals glazuur altijd doet, hield het de scones vochtig. Bijna 6 jaar later bakte ik weer een lading. Samen met zelfgemaakte clotted cream. Weer hadden mijn vrienden niets dan lof voor deze schatjes. Een zei zelfs dat ze het beste waren wat ik ooit gebakken had! Dat is veel lof. Zelfs Bill, de kieskeurige echtgenoot die geen fan is van snel brood of muffins, probeerde er met tegenzin een als ontbijt. Wow, hij is nu een fan van scones!

Wat zijn Scones?

Als u niet bekend bent met scones, zal ik u even inlichten. Scones zijn Britse baksels gemaakt van tarwe of haver en zuurdesem met bakpoeder. Ze worden gevormd of gesneden en gebakken. Meestal licht gezoet, zijn scones een belangrijk onderdeel van het menu bij een cream tea of een afternoon tea met jam en clotted cream. Sommige scones zijn geglazuurd, maar niet allemaal.

De uitspraak van het woord scone hangt af van het gebied van de Britse eilanden, het rijmt op gone of tone. Dat laatste is hoe Amerikanen scone uitspreken.

Vanillescones met vanillebonen

In plaats van vanille-extract gebruikt dit vanillesconerecept de zaadjes of “kaviaar” van verse vanillebonen. Zoek naar vanillestokjes die donker, mollig en flexibel zijn. Ik koop de mijne bij Penzey’s. Ze zijn zoveel verser dan wat ik op de plaatselijke markt vind. Of gebruik vanille-extract of vanillebonenpasta, die veel heerlijke vanillezaadjes bevatten. Zaadjes uit vanillestokjes of vanillebonenpasta geven een frissere, meer uitgesproken smaak.

Voel je vrij om een theelepel vanille-extract te gebruiken voor elk boontje, met de kanttekening dat de zaadjes een frissere, meer uitgesproken vanillesmaak zullen geven. U kunt ook 2-3 theelepels vanillebonenpasta gebruiken in plaats van een vanilleboon.

Hoe maak je scones

Nadat ik deze scones met mijn vrienden had gedeeld, kwamen er veel praatjes en vragen over hoe je scones maakt. Eerst liet ik ze weten dat dit recept een ei bevat, wat nogal ongebruikelijk is. Daarna werd me gevraagd of de boter gesmolten was. Net als bij een taartbodem moet de boter heel koud zijn, zodat de scones mals en bladerig zijn.

Ik snij de boter in blokjes en zet ze in de koelkast terwijl ik de droge ingrediënten klop. Dan blijft hij lekker koud.

Dan is het tijd om de boter erin te snijden met een mixer, twee messen of zelfs je vingers. Ik gebruik mijn handen om de stukjes boter plat te maken en het mengsel te bewerken tot het op maïsmeel lijkt. Als uw keuken of handen warm zijn, zet het mengsel dan in de koelkast om de boter weer stevig te laten worden.

Daarna wordt de combinatie van zware room en de vanille van uw keuze door de droge ingrediënten gemengd tot een samenhangend deeg ontstaat. De precieze hoeveelheid is afhankelijk van de luchtvochtigheid en het kan zijn dat u iets meer room moet toevoegen als het mengsel niet goed samenkomt. Zorg er ook voor dat u niet te veel mengt, want dan worden de scones minder mals doordat de boter in nog kleinere stukjes wordt afgebroken.

Rol of dep het deeg op een met bloem bestoven werkblad of een stuk perkament (dat maakt het gemakkelijk schoon te maken). Mik op een dikte van ongeveer 15 cm. Uit ervaring met dit recept weten we dat het snijden van dikkere scones niet per se tot een dikker eindproduct leidt. Ree sneed haar scones in driehoekjes, maar ik gebruikte ronde koekjessnijders. Hoe dan ook, de smaak is buitengewoon. Merk op dat de opbrengst zal variëren, afhankelijk van hoe groot je je roombrood recept snijdt.

Meer Scone Recepten die je lekker zult vinden:

• Strawberry Shortcake Scones van The View From Great Island
• Lemon Scones met nootmuskaat en kersen en van Taste and Tell
• Maple Scones van Two Peas and Their Pod
• Key Lime Scones
• Lemon Scones
• Strawberry Buttermilk Scones
• Cranberry Eggnog Scones
• Raspberry Cream Scones
• More Easy Breakfast Recipes
• More Favorite Brunch Recipes

Dit recept werd voor het eerst gedeeld in februari 2013. De foto’s en tekst zijn bijgewerkt in 2020.