Vegan Chickpea Patties
Maak deze heerlijke Vegan Chickpea Patties in minder dan dertig minuten! Licht krokant aan de buitenkant en mals en vochtig en smaakvol aan de binnenkant. Eiwitrijk, gezond, en geliefd door iedereen! Met een vleugje pit en subtiele kruidensmaak, zijn ze geweldig voor het avondeten of zelfs als voorgerecht!
Deze kikkererwten pasteitjes zijn super simpel in elkaar te zetten! Ze zijn zo smaakvol en mals en zijn licht krokant aan de buitenkant. Ze zouden een heerlijk veganistisch hamburger idee zijn met je favoriete veganistische broodjes. Maak mini pasteitjes en je hebt echt een geweldig voorgerecht idee. Ook lekker om erbij te serveren met je favoriete salade.
Oorspronkelijk gepost op 21 januari 2020 en opnieuw gepubliceerd op 6 januari 2021. Deze kikkererwtenpasteitjes zijn zo makkelijk in elkaar te zetten en gewoonweg heerlijk!
Vegan kikkererwtenpasteitjes
We zijn gewoon dol op kikkererwtenrecepten! Deze kikkererwtenstoofpot met boerenkool en zoete aardappels maken we de hele winter door. Ik moet zeggen dat mijn moeder deze fantastische pasteitjes heeft gemaakt. Ze is een echte veggie burger koningin. Ze herinnerde me eraan dat ze ze al jaren maakt, lang voordat ze zo populair werden! Ik was onlangs aan het kringlopen en vond een gloednieuw exemplaar van het Veganomicon boek. In een poging om deze januari gezonder te blijven, dacht ik dat jullie dit recept net zo lekker zouden vinden als wij!
Toen ik zo’n 8 jaar geleden volledig veganist werd, heb ik zoveel recepten uit dat boek geprobeerd! Ik had alleen het bibliotheek exemplaar en heb het boek nooit echt gekocht. Ze was nog enthousiaster dan ik toen ik dit boek een maand of wat geleden vond. Het eerste recept dat ze uitprobeerde waren de kikkererwtenpasteitjes
Mama veranderde het recept door voedingsgistvlokken te gebruiken en versgeperst citroensap toe te voegen. Ze paste ook de verse kruiden en paprika aan haar smaak aan (ze voegde ook een klein beetje pikante paprika toe om het een kick te geven!). Dit is een heel populair recept geworden!
De kinderen grijpen er meteen naar zodra ze een beetje afgekoeld zijn. Het is onmogelijk om ze te laten wachten en ze vinden ze heerlijk zoals ze zijn. Maar maak er een veganistische tzatziki saus bij of serveer ze als burgers met al je favoriete toppings!
Hoe maak je de lekkerste vegetarische pasteitjes?
De eerste stap is het verzamelen van al je ingrediënten. Je kunt verse kruiden gebruiken. Ik heb de gedroogde rozemarijn en salie van mijn schoonmoeder in Italië gebruikt en mijn eigen verse gedroogde tijm.
De volgende stap is het voorzichtig pureren van de kikkererwten. Het is prima om wat grotere stukken kikkererwten over te houden. Je kunt het ook in de keukenmachine fijnprakken als je dat liever hebt.
Gebruik een ijsschep en schep de porties kikkererwten uit de kom.
Gebruik je handen om er mooie, stevige pasteitjes van te maken en leg ze op een bord.
Als alle pasteitjes gevormd zijn, dek je het bord af en zet je ze ongeveer een uur in de koelkast. Als u deze stap overslaat, worden ze nog steeds heerlijk!
Ik kan echt niet meer tegen gefrituurd voedsel. De pasteitjes zijn op een grillpan gescoord en daarna licht gebakken in een klein beetje olie (ik heb een kokosoliemix gebruikt). Het is zo veel lichter om ze zo te bakken en het houdt ze ook een beetje gezonder. Ze kunnen ook in de oven gebakken worden. Ze zouden ook de hele tijd in de oven gebakken kunnen worden of heel voorzichtig gegrild (ze zijn delicater dan een gewone burger).
Kan ik deze kikkererwten pasteitjes in een air-fryer maken?
Ja! Je kunt deze heerlijke vegan pasteitjes in een air-fryer maken.
Hier lees je hoe je ze in een air-fryer maakt:
Verwarm de air-fryer voor op 375°
Plaats de pasteitjes in een laagje op het ingevette mandje van de air-fryer, spray in met kookspray. Bak de pasteitjes 8-9 minuten aan één kant.
Draai ze voorzichtig om naar de andere kant, spray met oliespray (indien nodig), en bak ze nog 5-6 minuten (de pasteitjes zullen een mooie gouden kleur krijgen en knapperig zijn).
Wat zijn enkele tips voor het maken van veganistische kikkererwtenpasteitjes?
- Een truc met elke bonenburger is om ze stevig in te pakken wanneer je de pasteitjes maakt.
- Zorg ervoor dat je er niet met de spatel op drukt wanneer je ze aan het koken bent.
- Als je ze als burgers gebruikt, probeer dan de pasteitjes zo te vormen dat ze passen bij de grootte van je broodje wanneer je de vorm aan het vormen bent.
afbeelding van pasteitjes op bloemrijke plaat met verse kruiden
Pin het op uw GEZONDE RECEPT, DINNER, LUNCH of VEGAN bord om te bewaren voor later!
Vind me op Pinterest voor meer geweldige recepten! Ik ben altijd aan het pinnen :)!
Hoe maak je kikkererwtenpatat van tevoren?
Het is heel makkelijk! Maak gewoon het kikkererwten patty mengsel op. Vorm er kleine rondjes van (als je ze als hapjes gebruikt). Pak ze in en leg ze in de koelkast in een grote afsluitbare zak met rits. Ze blijven tot drie dagen vers. De dag van je feestje kun je ze volgens het recept klaarmaken voordat iedereen komt!
Kan je deze kikkererwtenpasteitjes invriezen?
Ja! Je kunt ze het beste invriezen voordat je ze klaarmaakt. Dep de pasteitjes gewoon in met een beetje volkorenmeel. Daarna vries je de ongekookte pasteitjes in door tussen elk pasteitje een velletje waspapier te leggen. Doe ze in diepvrieszakjes met rits en bewaar ze tot een maand. Laat ze volledig ontdooien voordat u ze klaarmaakt.
Een paar andere veganistische recepten om van te genieten:
- Vegan Banana Snacking Cake
- Vegan Matcha Brownies
- Kool, Linzen- en Kikkererwtenstoof
- Kool- en Kikkererwtensoep met Knoflook Crostini
Legan Kikkererwtenpasteitjes
Ingrediënten
- 1 blikje kikkererwten uitgelekt en afgespoeld
- 2 eetlepels extra-olijfolie van eerste persing plus meer voor de pan
- 1/2 kopje voedingsgistvlokken
- 1/2 kopje gewone broodkruimels
- 1/4 kopje groentebouillon of water
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 grote citroen schil en sap
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel gedroogde gewreven salie en rozemarijn
- 1 theelepel Hongaarse paprika
Instructies
-
In een grote kom, pureer je de kikkererwten en olijfolie tot het een gladde massa is (er mogen best wat grotere stukken kikkererwten overblijven).
-
Voeg de voedingsgistvlokken en broodkruimels toe.
-
Voeg de bouillon toe, eetlepel voor eetlepel. Je wilt een samenhangend mengsel hebben, maar het mag niet te waterig zijn. Het moet een mooi dik en glad mengsel zijn waarmee je de pasteitjes kunt maken.
-
Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer alles door elkaar. Je kunt de smaak controleren en wat meer kruiden of paprikapoeder toevoegen als je van de smaak houdt. Maak het pittiger met een scheutje chili als u van pittig houdt.
-
Vorm er pasteitjes van en leg ze op een bord. Dek af en zet een uur of langer in de koelkast.
-
Wanneer u klaar bent om te maken, verhit u een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg een dun laagje olijfolie toe aan de koekenpan en bak de koteletten 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze licht goudbruin en krokant zijn.
-
Voeg indien nodig meer olie toe wanneer u ze omdraait.
-
De pasteitjes zijn gaar als ze een mooie goudbruine kleur hebben en stevig aanvoelen.
-
AIR-FRYER METHOD
-
Verwarm de airfryer voor op 375°
-
Plaats de pasteitjes in een laag op het ingevette mandje van de airfryer, spray met bakspray of een oliespray (ik gebruik graag een bakspray met olijfolie). Bak de pasteitjes 8-9 minuten aan één kant.
-
Draai ze voorzichtig om naar de andere kant, spray met oliespray (indien nodig), en bak ze nog 5-6 minuten (de pasteitjes zullen een mooie gouden kleur krijgen en knapperig zijn).