Verschil tussen witte en gedistilleerde azijn (met tabel)

Azijn is een veelgebruikt huishoudelijk artikel dat in elke keuken te vinden is. Dit ingrediënt speelt een vitale rol in elke keuken en bij het schoonmaken van het huis. Uit verschillende historische documenten is gebleken dat het maken van azijn even oud is als het brouwen van alcoholische dranken. Al lange tijd gebruikt de mensheid azijn voor zowel culinaire als medicinale doeleinden. Mettertijd heeft de mens ook geleerd om verschillende varianten van azijn te maken.

Huidig zijn er op de markt meer dan 21 soorten azijn verkrijgbaar. Van deze brede variant is witte en gedistilleerde azijn zeer gangbaar. Uiterlijk zien beide azijnsoorten er hetzelfde uit. Om deze reden raken veel mensen in de war en worden ze vaak verwisseld. Echter, witte en gedistilleerde soorten azijn zijn twee verschillende soorten azijn en worden gebruikt voor verschillende doeleinden.

Witte vs Gedistilleerde Azijn

Het verschil tussen witte en gedistilleerde azijn is dat witte azijn een veel voorkomende azijnsoort is met 93-96% water en 4-7% azijnzuur concentratie en gebruikt voor voedselbereiding & reiniging in elk huishouden, terwijl de gedistilleerde azijn een gedistilleerde variëteit van azijn is met 80-95% water en 5-20% azijnzuurconcentratie en gebruikt voor kruidengeneeskunde & industriële voedselproductie.

In de volksmond bekend als

Concentratie

Parameter van vergelijking	Witte azijn	Gedistilleerde azijn
Wat is het	Een veelgebruikte azijnsoort voor voedselbereiding in elk huishouden.	Een gedistilleerde soort azijn die veel wordt gebruikt voor industriële voedselbereidingen.
geestazijn	maagdazijn
Gemaakt van	aardappelen, melasse, bieten, en suikerriet.	Granen en suikerriet.
93-96% water en 4-7% azijnzuur.	80-95% water en 5-20% azijnzuur
Gebruik	Voor gewone huishoudelijke toepassingen zoals koken, schoonmaken en tuinieren	Voor industriële voedselbereiding en de productie van kruidengeneesmiddelen.

Witte azijn is over de hele wereld een huishoudelijk artikel. Op de markt is deze azijn algemeen bekend als alcoholazijn. De sprankelende kleur is een gemeenschappelijk kenmerk van deze azijn. Meestal wordt deze azijn gebruikt voor gewone huishoudelijke werkzaamheden, zoals koken, schoonmaken en tuinieren.

Van oudsher werd azijn gemaakt van aardappelen, melasse, bieten en suikerriet. Het kan een paar maanden duren voor de gisting via traditionele processen. Het is een ingewikkeld proces dat meerdere geheime methoden voor azijnverwerking omvat. Veel boeren in Oost-Europa volgen nog steeds hun traditie voor de azijnproductie.

Maar de laatste tijd wordt ethanol of graanalcohol gebruikt voor de productie van witte azijn. De meeste witte azijnmerken die in de handel verkrijgbaar zijn, bevatten 93-96% water en 4-7% azijnzuur. Daarom is witte azijn veilig voor consumptie.

De meeste witte azijnsoorten zijn geurloos, maar enkele merken verkopen ze met een fruitige smaak. Hoewel witte azijn geen voedingselementen bevat, biedt het immense voordelen voor de gezondheid. Witte azijn kan meerdere voordelen voor bloedsuiker controle, cholesterolverlaging, gewichtsbeheersing, en antimicrobiële infectie.

Excessieve consumptie van witte azijn kan het risico van inflammatoire aandoeningen in de maag te verhogen en brandend maagzuur en indigestie veroorzaken. Bij onoordeelkundig gebruik kan het ook tandglazuur aantasten.

Gedistilleerde azijn is een van de zuiverste vormen van azijn. Op de markt staat hij bekend als azijn van eerste persing. Vergeleken met andere vormen van azijn bevat hij een veel hogere concentratie azijnzuur. De kleur van gedistilleerde azijn is transparant zoals water. Meestal wordt deze azijn gebruikt voor de industriële productie van voedingsmiddelen en kruidengeneesmiddelen.

Zoals de naam al doet vermoeden, worden de meeste gedistilleerde azijnsoorten geproduceerd in distilleerderijen door middel van industriële processen. De meeste gedistilleerde azijn wordt geproduceerd uit granen en suikerriet. De fermentatieperiode voor gedistilleerde azijn duurt slechts 72 uur. Door het distillatieproces is gedistilleerde azijn volledig geur- en smaakloos.

De meeste gedistilleerde azijnsoorten die in de handel verkrijgbaar zijn, bevatten ongeveer 5-20% azijnzuur en 80-95% water. Om deze reden is het niet veilig voor directe consumptie. Directe consumptie van gedistilleerde azijn kan schade aan de maag, lever en nieren veroorzaken. Het kan ook diarree en bewegingsverlies veroorzaken. Het kan echter worden verdund met water voor consumptie.

Veel industriële bakkerijen gebruiken gedistilleerde azijn voor de productie van voedsel. Een hogere concentratie azijnzuur helpt hen voedsel snel te verwerken. Gedistilleerde azijn is ook een zeer effectief desinfectiemiddel. Daarom gebruiken veel producenten van kruidengeneesmiddelen het ook als natuurlijk desinfectie- en medicijnmiddel.

Azijn is een veelgebruikt ingrediënt in elke keuken. Veel verrukkelijke gerechten zoals kaas maken, bakken, sauzen, salades en augurken zullen niet mogelijk zijn zonder dit essentiële ingrediënt. Witte azijn is goed voor regelmatig koken, schoonmaken en tuinieren. De lage zuurconcentratie van deze azijn verbetert de spijsvertering, en veel mensen consumeren het voor gezondheidsdoeleinden.

Aande andere kant is gedistilleerde azijn de zuiverste vorm van azijn. Door zijn hoge zuurgraad is hij ideaal voor industriële voedselverwerking. Veel bijenhouders gebruiken dit ingrediënt ook voor milieuvriendelijke reiniging.

Wetenschappelijk is bewezen dat het een effectief desinfectie-element is. Het milde zure element van deze azijn doodt microben zonder enige schade aan te richten aan de bijen. Ook veel kruidengeneesmiddelenbedrijven gebruiken gedistilleerde azijn voor medicinale productie.

Laatste update op 2021-02-06 / Amazon Affiliate links / Afbeeldingen van Amazon Product Advertising API