Vijgen
Hoewel gedroogde vijgen het hele jaar door verkrijgbaar zijn, gaat er toch niets boven de unieke smaak en textuur van verse vijgen. Ze zijn heerlijk zoet en hebben een textuur die de kauwbaarheid van het vruchtvlees, de zachtheid van de schil en de knapperigheid van de pitten combineert. Californische vijgen zijn verkrijgbaar van juni tot en met september; sommige Europese variëteiten zijn tot in de herfst verkrijgbaar.
Vijgen groeien aan de Ficusboom (Ficus carica), die behoort tot de moerbeifamilie. Ze zijn uniek omdat ze een opening hebben, de “ostiole” of “oog” genoemd, die niet verbonden is met de boom, maar die de ontwikkeling van de vrucht bevordert door de communicatie met de omgeving te verbeteren. Vijgen variëren sterk in kleur en subtiel in textuur, afhankelijk van de variëteit. De meeste vijgen worden gedroogd, hetzij door blootstelling aan zonlicht of door een kunstmatig proces, waardoor een zoete en voedzame gedroogde vrucht ontstaat die het hele jaar door kan worden gegeten.
Deze grafiek toont het %DV dat een portie vijgen levert voor elk van de voedingsstoffen waarvan het een goede, zeer goede, of uitstekende bron is volgens ons Food Rating System. Aanvullende informatie over de hoeveelheid van deze voedingsstoffen die Vijgen leveren is te vinden in de Food Rating System Chart. Een link naar het uitgebreide voedingsprofiel van vijgen, met informatie over 80 voedingsstoffen, vindt u onder de tabel van het voedingsmiddelenscore systeem.
- Gezondheidsvoordelen
- Beschrijving
- Geschiedenis
- Hoe selecteren en bewaren
- Tips voor het bereiden en koken
- Hoe genieten
- Individuele aandachtspunten
- Voedingsprofiel
Gezondheidsvoordelen
Varkens kunnen helpen bij het verlagen van de hoge bloeddruk
Varkens zijn een goede bron van kalium, een mineraal dat helpt de bloeddruk onder controle te houden. Omdat veel mensen niet alleen te weinig fruit en groenten eten, maar ook grote hoeveelheden natrium binnenkrijgen omdat er vaak zout aan bewerkte voedingsmiddelen wordt toegevoegd, kunnen ze een kaliumtekort hebben. Een lage inname van kaliumrijke voedingsmiddelen, vooral in combinatie met een hoge inname van natrium, kan leiden tot hypertensie. In de Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH)-studie at een groep porties fruit en groenten in plaats van snacks en snoep, en at daarnaast magere zuivelproducten. Dit dieet leverde meer kalium, magnesium en calcium. Een andere groep at een “gewoon” dieet met weinig fruit en groenten en een vetgehalte zoals dat in het gemiddelde Amerikaanse dieet voorkomt. Na acht weken verlaagde de groep die het verbeterde dieet at hun bloeddruk met gemiddeld 5,5 punten (systolisch) en 3,0 punten (diastolisch).
Figs may be a Sweet Way to Lose Weight
Figs zijn een goede bron van voedingsvezels. Vezels en vezelrijke voedingsmiddelen kunnen een positief effect hebben op gewichtsbeheersing. In een onderzoek bleek dat vrouwen die hun vezelinname verhoogden met supplementen hun energie-inname aanzienlijk verminderden, maar dat hun honger- en verzadigingsscores niet veranderden. Vijgen kunnen, net als andere vezelrijke voedingsmiddelen, nuttig zijn in een gewichtsbeheersingsprogramma.
Fruit- en graanvezels – die voorkomen in vijgen – beschermen tegen borstkanker na de overgang
Resultaten van een prospectieve studie met 51.823 postmenopauzale vrouwen gedurende een gemiddelde van 8,3 jaar toonden een 34% lager risico op borstkanker aan voor degenen die de meeste fruitvezels consumeerden in vergelijking met degenen die de minste fruitvezels consumeerden. In de subgroep van vrouwen die ooit hormoonvervangers hadden gebruikt, was het risico op borstkanker bij de vrouwen met de meeste vezels, vooral vezels uit granen, 50% lager dan bij de vrouwen met de minste vezels. Vruchten die het rijkst zijn aan vezels zijn appels, dadels, vijgen, peren en pruimen. Als je een vezelrijk graanproduct kiest, kies dan volkoren graanproducten omdat die de meeste zemelen bevatten (een 1/3e kop zemelen bevat ongeveer 14 gram vezels).
Vijgenblad kan insulineverlagende eigenschappen hebben
Je denkt waarschijnlijk niet aan de bladeren van de vijgenboom als een van de eetbare delen van de vijg. Maar in sommige culturen zijn vijgenbladeren een gewoon onderdeel van het menu, en met een goede reden. Van de bladeren van de vijg is herhaaldelijk aangetoond dat ze antidiabetische eigenschappen hebben en zelfs de hoeveelheid insuline kunnen verminderen die nodig is voor personen met diabetes die insuline-injecties nodig hebben. In één onderzoek werd een vloeibaar extract van vijgenbladeren eenvoudigweg aan het ontbijt van insuline-afhankelijke diabetici toegevoegd om dit insulineverlagende effect te bewerkstelligen.
Mogelijke cardiovasculaire effecten van vijgenbladeren
In dierstudies is aangetoond dat vijgenbladeren het triglyceridengehalte (een vorm waarin vetten in de bloedbaan circuleren) verlagen, terwijl in in vitro studies vijgenbladeren de groei van bepaalde soorten kankercellen remden. Onderzoekers hebben nog niet precies vastgesteld welke stoffen in vijgenbladeren verantwoordelijk zijn voor deze opmerkelijke genezende effecten.
Naast hun kalium- en vezelgehalte kwamen vijgen in ons voedselranglijstsysteem naar voren als een goede bron van het sporenmineraal mangaan.
Vijgen’ Potentiële bescherming tegen Maculadegeneratie
Je moeder heeft je als kind misschien verteld dat wortels je ogen helder houden, maar als volwassene lijkt het erop dat fruit zelfs nog belangrijker is voor het behoud van je zicht. Gegevens uit een onderzoek dat is gepubliceerd in de Archives of Ophthalmology geven aan dat het eten van 3 of meer porties fruit per dag het risico op leeftijdsgebonden maculadegeneratie (ARMD), de belangrijkste oorzaak van gezichtsverlies bij oudere volwassenen, met 36% kan verlagen, vergeleken met personen die dagelijks minder dan 1,5 portie fruit consumeren.
In deze studie, waaraan meer dan 100.00 vrouwen en mannen deelnamen, evalueerden de onderzoekers het effect van de consumptie van fruit; groenten; de antioxidant vitaminen A, C, en E; en carotenoïden door de deelnemers aan de studie op de ontwikkeling van vroege ARMD of neovasculaire ARMD, een ernstigere vorm van de ziekte die gepaard gaat met verlies van gezichtsvermogen. Informatie over de voedselinname werd periodiek verzameld gedurende 18 jaar voor vrouwen en 12 jaar voor mannen.
Hoewel de inname van groenten, antioxidante vitaminen en carotenoïden verrassend genoeg niet sterk gerelateerd was aan de incidentie van een van beide vormen van ARMD, was de inname van fruit wel degelijk beschermend tegen de ernstige vorm van deze gezichtsverlies veroorzakende ziekte. Drie porties fruit per dag lijkt misschien veel, maar als je ’s ochtends gewoon een banaan in je smoothie doet of over je ontbijtgranen schept, een paar vijgblokjes toevoegt aan een bakje yoghurt of een groene salade, en een appel, pruim, nectarine of peer als tussendoortje eet, heb je dit doel al bereikt.
Omschrijving
Vijgen zijn niet alleen het hoofdingrediënt van een zeer populair koekje, de vijgenreep, maar zijn een culinaire delicatesse bij uitstek. Een deel van het wonder van de vijg komt voort uit zijn unieke smaak en textuur. Vijgen zijn heerlijk zoet en hebben een complexe textuur waarin het kauwbare van het vruchtvlees, het zachte van de schil en het knapperige van de pitten samenkomen. Omdat verse vijgen zo delicaat en bederfelijk zijn, is een deel van hun mystiek te danken aan hun relatieve zeldzaamheid. Daarom worden de meeste vijgen gedroogd, hetzij door blootstelling aan zonlicht, hetzij door een kunstmatig proces, waardoor een zoete en voedzame gedroogde vrucht ontstaat die het hele jaar door kan worden gegeten.
Vijgen groeien aan de Ficusboom (Ficus carica), die lid is van de moerbeifamilie. Ze zijn uniek omdat ze een opening hebben, de “ostiole” of “oog” genoemd, die niet verbonden is met de boom, maar die helpt bij de ontwikkeling van de vrucht, en helpt bij de communicatie met de omgeving.
Varkens variëren dramatisch in kleur en subtiel in textuur, afhankelijk van de variëteit, waarvan er meer dan honderdvijftig zijn. Enkele van de meest populaire variëteiten zijn:
- Zwarte Missie: zwartpaarse schil en roze gekleurd vruchtvlees
- Kadota: groene schil en paarsachtig vruchtvlees
- Calimyrna: groengele schil en amberkleurig vruchtvlees
- Bruine Kalkoen: paarse schil en rood vruchtvlees
- Adriatische: de variëteit die het vaakst wordt gebruikt om vijgenrepen te maken, met een lichtgroene schil en rozebruin vruchtvlees
Geschiedenis
Vijgen gaan terug tot de vroegste tijden met vermeldingen in de Bijbel en andere oude geschriften. Aangenomen wordt dat ze voor het eerst in Egypte werden gekweekt. Zij verspreidden zich naar het oude Kreta en vervolgens, rond de 9e eeuw vóór Christus, naar het oude Griekenland, waar zij een basisvoedingsmiddel werden in het traditionele dieet. Vijgen werden door de Grieken zo gewaardeerd dat zij wetten in het leven riepen die de uitvoer van vijgen van de beste kwaliteit verboden. Vijgen werden ook vereerd in het oude Rome, waar ze als een heilige vrucht werden beschouwd. Volgens de Romeinse mythe rustte de wolf die de tweelingstichters van Rome, Romulus en Remus, voedde, onder een vijgenboom. In deze periode van de geschiedenis waren er al minstens 29 vijgensoorten bekend.
Vijgen werden later door oude veroveraars in andere streken van het Middellandse-Zeegebied geïntroduceerd en vervolgens door de Spanjaarden in het begin van de 16e eeuw naar het westelijk halfrond gebracht. Aan het eind van de 19e eeuw, toen Spaanse missionarissen de missie in San Diego, Californië vestigden, plantten zij ook vijgenbomen. Deze vijgen bleken van inferieure kwaliteit te zijn dan die welke uit Europa werden ingevoerd, en het duurde tot de ontwikkeling van verdere teelttechnieken in het begin van de 20e eeuw voordat Californië zich begon toe te leggen op de teelt en verwerking van vijgen. Vandaag de dag is Californië nog steeds een van de grootste producenten van vijgen, naast Turkije, Griekenland, Portugal en Spanje.
Hoe te selecteren en te bewaren
Omdat verse vijgen een van de meest bederfelijke vruchten zijn, moeten ze slechts een dag of twee van te voren worden gekocht, voordat u van plan bent ze te eten. Zoek vijgen met een rijke, diepe kleur en die mollig en zacht zijn, maar niet papperig. Ze moeten een stevige steel hebben en vrij zijn van kneuzingen. Als u aan vijgen ruikt, krijgt u ook aanwijzingen over hun versheid en smaak. Ze moeten een lichtzoete geur hebben en niet zuur ruiken, wat een indicatie is dat ze bedorven kunnen zijn.
Voor de meeste antioxidanten kies je volledig gerijpte vijgen:
Onderzoek aan de Universiteit van Innsbruck in Oostenrijk suggereert dat naarmate vruchten volledig rijpen, bijna tot het punt van bederf, hun antioxidantenniveau juist toeneemt.
De sleutel tot dit proces is de kleurverandering die optreedt als de vruchten rijpen, een vergelijkbaar proces als in de herfst wanneer bladeren van groen naar rood naar geel naar bruin verkleuren – een kleurverandering die wordt veroorzaakt door de afbraak en verdwijning van chlorofyl, dat bladeren en vruchten hun groene kleur geeft.
Californische vijgen zijn verkrijgbaar van juni tot en met september, afhankelijk van de variëteit. Sommige Europese vijgen zijn vaak de hele herfst verkrijgbaar. Als u gedroogde vijgen koopt, moet u erop letten dat ze nog relatief zacht zijn, geen schimmel bevatten en een zachte, aangename geur hebben. Gedroogde vijgen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Bij WHFoods stimuleren we de aankoop van gecertificeerd biologisch geteelde voedingsmiddelen, en vijgen zijn daarop geen uitzondering. Herhaald onderzoek naar biologische voedingsmiddelen als groep toont aan dat de kans op blootstelling aan verontreinigende stoffen zoals pesticiden en zware metalen sterk kan worden verminderd door de aankoop van gecertificeerde biologische voedingsmiddelen, waaronder vijgen. In veel gevallen kunt u een plaatselijke biologische teler vinden die vijgen verkoopt, maar geen formele biologische certificering heeft aangevraagd bij het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) of bij een staatsagentschap. (Voorbeelden van staten die door de staat gecertificeerde biologische levensmiddelen aanbieden zijn Californië, New York, Oregon, Vermont en Washington). Als u echter boodschappen doet in een grote supermarkt, is uw meest betrouwbare bron van biologisch geteelde vijgen zeer waarschijnlijk vijgen waarop het USDA organic logo staat.
Rijpte vijgen moeten in de koelkast worden bewaard, waar ze ongeveer twee dagen vers blijven. Omdat ze kwetsbaar zijn en gemakkelijk kunnen kneuzen, moet u ze op een met keukenpapier bekleed bord of in een ondiepe schaal bewaren. Ze moeten worden afgedekt of ingepakt om te voorkomen dat ze uitdrogen, geplet worden of geuren van andere levensmiddelen opnemen. Als u iets te onrijpe vijgen hebt gekocht, moet u ze op een bord bij kamertemperatuur bewaren, uit de buurt van direct zonlicht. Gedroogde vijgen blijven enkele maanden vers en kunnen op een koele, donkere plaats of in de koelkast worden bewaard. Ze moeten goed worden verpakt, zodat ze niet te veel aan lucht worden blootgesteld, waardoor ze hard of droog kunnen worden.
Tips voor het bereiden en koken
Tips voor het bereiden van vijgen
Voor het eten of koken van vijgen, was ze onder koud water en verwijder dan voorzichtig het steeltje.
Gedroogde vijgen kunnen gewoon worden gegeten, in een recept worden gebruikt zoals ze zijn, of enkele minuten in water of vruchtensap worden gestoofd om ze voller en sappiger te maken.
Hoe genieten
Een paar snelle portie-ideeën
Bij de bereiding van havermout of een ander volkorenontbijtpapje kunt u wat gedroogde of verse vijgen toevoegen.
Pocheer vijgen in sap of rode wijn en serveer ze bij yoghurt of diepvriesdesserts.
Voeg in vieren gesneden vijgen toe aan een salade van venkel, rucola en geschaafde Parmezaanse kaas.
Verse vijgen gevuld met geitenkaas en gehakte amandelen kunnen worden geserveerd als hors d’oeuvres of desserts.
Voor een aantal van onze favoriete recepten, klik op Recepten.
Als u nog meer recepten en manieren wilt om vijgen op de nutriëntrijke manier te bereiden, kunt u het boek ‘The World’s Healthiest Foods’ bestuderen.
Individuele aandachtspunten
Gedroogde vijgen en sulfieten
In de handel geteelde gedroogde vijgen kunnen tijdens de verwerking worden behandeld met zwavelhoudende verbindingen om de houdbaarheid te verlengen. Voor meer informatie over mogelijke ongewenste reacties op sulfieten, zie ons artikel Een overzicht van ongewenste voedingsreacties
Voedingswaardeprofiel
Vijgen zijn een goede bron van voedingsvezels, vitamine B6, koper, kalium, mangaan en pantotheenzuur.
Inleiding tot Food Rating System Chart
Om u beter te helpen bij het identificeren van voedingsmiddelen met een hoge concentratie voedingsstoffen voor het aantal calorieën dat ze bevatten, hebben we een Food Rating System ontwikkeld. Dit systeem stelt ons in staat de voedingsmiddelen te markeren die bijzonder rijk zijn aan bepaalde voedingsstoffen. De volgende tabel laat zien voor welke voedingsstoffen dit voedingsmiddel een uitstekende, zeer goede of goede bron is (onder de tabel vindt u een tabel die deze kwalificaties verklaart). Als een voedingsstof niet in de tabel staat, betekent dat niet per se dat het voedsel die voedingsstof niet bevat. Het betekent alleen dat de voedingsstof niet in voldoende hoeveelheid of concentratie aanwezig is om aan onze beoordelingscriteria te voldoen. (Om het uitgebreide voedingsprofiel van dit voedingsmiddel te bekijken, dat waarden voor tientallen voedingsstoffen bevat – niet alleen degene die als uitstekend, zeer goed of goed zijn beoordeeld – gebruikt u de link onder de tabel). Om deze tabel nauwkeurig te kunnen lezen, moet je een blik werpen in de linkerbovenhoek waar je de naam van het voedingsmiddel vindt en de portiegrootte die we hebben gebruikt om de voedingsstoffensamenstelling van het voedingsmiddel te berekenen. Deze portiegrootte vertelt je hoeveel je van het voedsel moet eten om de hoeveelheid voedingsstoffen te krijgen die in de tabel staan. Als je nu terugkeert naar de tabel zelf, kun je naast de naam van de voedingsstof kijken om de hoeveelheid voedingsstoffen te vinden die deze bevat, de procentuele Dagelijkse Waarde (DV%) die deze hoeveelheid vertegenwoordigt, de voedingsstoffendichtheid die we voor dit voedingsmiddel en deze voedingsstof hebben berekend, en de waardering die we in ons beoordelingssysteem hebben vastgesteld. Voor de meeste voedingswaarden hebben wij de overheidsnormen voor etikettering van voedingsmiddelen overgenomen die te vinden zijn in de “Reference Values for Nutrition Labeling” van de U.S. Food and Drug Administration. Lees meer achtergrondinformatie en details van ons beoordelingssysteem.
|
Figuren, vers
1.00 medium 50,00 gram Calorieën: 37
GI: medium |
||||
| Nutrient | Amount | DRI/DV (%) |
Nutrient Density |
World’s Healthiest Foods Rating |
|---|---|---|---|---|
| fiber | 1.45 g | 5 | 2.5 | goed |
| vitamine B6 | 0.06 mg | 4 | 1.7 | goed |
| koper | 0.03 mg | 3 | 1.6 | goed |
| pantotheenzuur | 0.15 mg | 3 | 1.5 | goed |
| Werelds gezondste Voedingsmiddel |
Regel |
|---|---|
| uitstekend | DRI/DV>=75% OF Dichtheid>=7.6 AND DRI/DV>=10% |
| zeer goed | DRI/DV>=50% OR Density>=3.4 AND DRI/DV>=5% |
| goed | DRI/DV>=25% OR Density>=1.5 AND DRI/DV>=2.5% |
Diepgaand Voedingsprofiel
Naast de voedingsstoffen die in onze waarderingskaart zijn weergegeven, bieden wij u hier een diepgaand voedingsprofiel voor vijgen. Dit profiel bevat informatie over een volledig scala aan voedingsstoffen, waaronder koolhydraten, suiker, oplosbare en onoplosbare vezels, natrium, vitaminen, mineralen, vetzuren, aminozuren en nog veel meer.
| Vijgen, vers (Opmerking: “–” geeft aan dat er geen gegevens beschikbaar zijn) |
|||
| GI: medium | |||
| BASIS MACRONUTRIËNTEN EN CALORIEËN | |||
|---|---|---|---|
| voedingsstof | hoeveelheid | DRI/DV (%) |
|
| eiwit | 0,38 g | 0,38 g | 0,00 g | eiwit | 1 |
| Koolhydraten | 9,59 g | 4 | |
| Vetten – totaal | 0.15 g | 0 | |
| 1,45 g | 5 | ||
| Calorieën | 37.00 | 2 | |
| MACRONUTRIENT EN CALORIE DETAIL | |||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
|
| Koolhydraten: | |||
| zetmeel | — g | ||
| totaal suikers | 8.13 g | ||
| Monosacchariden | — g | ||
| Fructose | — g | ||
| Glucose | — g | ||
| Galactose | — g | ||
| Disacchariden | — g | ||
| Lactose | — g | ||
| Maltose | — g | ||
| Sucrose | — g | ||
| Oplosbare Vezels | — g | ||
| Onoplosbare vezels | — g | ||
| Andere koolhydraten | 0.01 g | ||
| Vet: | |||
| Onverzadigd vet | 0,03 g | ||
| Poly-onverzadigd vet | 0.07 g | ||
| Verzadigd vet | 0,03 g | ||
| Transvet | 0.00 g | ||
| 1,35 | |||
| 0.27 | |||
| 0.00 | |||
| 0.00 mg | |||
| Water | 39.55 g | ||
| MICRONUTRIENTEN | |||
| voedingsstof | hoeveelheid | DRI/DV (%) |
|
| Vitaminen | |||
| Water-wateroplosbare vitaminen | |||
| B-Complex Vitaminen | |||
| Vitamine B1 | 0.03 mg | 3 | |
| 0,02 mg | 2 | ||
| Vitamine B3 | 0,20 mg | 0,02 mg | 2 |
| 0,02 mg | 1 | ||
| Vitamine B3 (Niacine-equivalenten) | 0,25 mg | ||
| Vitamine B6 | 0.06 mg | 4 | |
| Vitamine B12 | 0,00 mcg | 0 | |
| Biotine | — mcg | — | |
| Choline | 2.35 mg | 1 | |
| Folaat | 3,00 mcg | 1 | |
| Folaat (DFE) | 3.00 mcg | ||
| Folaat (voeding) | 3,00 mcg | ||
| 0,15 mg | 3 | ||
| Vitamine C | 1.00 mg | 1 | |
| Vetoplosbare Vitaminen | |||
| Vitamine A (Retinoïden en Carotenoïden) | |||
| Vitamine A International Units (IU) | 71.00 IU | ||
| Vitamine A mcg Retinol Activiteit Equivalenten (RAE) | 3.55 mcg (RAE) | 0 | |
| Vitamine A mcg Retinol Equivalenten (RE) | 7.10 mcg (RE) | ||
| Retinol mcg Retinol Equivalenten (RE) | 0,00 mcg (RE) | ||
| Carotenoïde mcg Retinol Equivalenten (RE) | 7.10 mcg (RE) | ||
| Alpha-Caroteen | 0,00 mcg | ||
| Beta-Caroteen | 42,50 mcg | ||
| Beta-Caroteen Equivalenten | 42.50 mcg | ||
| Cryptoxanthine | 0,00 mcg | ||
| Luteïne en Zeaxanthine | 4.50 mcg | ||
| Lycopeen | 0,00 mcg | ||
| Vitamine D | |||
| Vitamine D International Units (IU) | 0.00 IU | 0 | |
| Vitamine D mcg | 0,00 mcg | ||
| Vitamine E | |||
| Vitamine E mg Alfa-Tocoferol Equivalenten (ATE) | 0,00 mg (ATE) | 0,06 mg (ATE) | 0,00 mcg |
| 0 | |||
| 0,08 IE | |||
| Vitamine E mg | 0,06 mg | ||
| Vitamine K | 2.35 mcg | 3 | |
| Mineralen | |||
| voedingsstof | hoeveelheid | DRI/DV (%) |
|
| Boron | — mcg | ||
| Calcium | 17.50 mg | 2 | |
| Chloride | 9,00 mg | ||
| Chroom | — mcg | — | |
| Koper | 0.03 mg | 3 | |
| Fluoride | — mg | — | |
| Iodine | — mcg | — | |
| Iron | 0.19 mg | 1 | |
| Magnesium | 8,50 mg | 2 | |
| Mangaan | 0.06 mg | 3 | |
| Molybdeen | — mcg | — | |
| Fosfor | 7.00 mg | 1 | |
| Kalium | 116,00 mg | 2 | |
| Selenium | 0,10 mcg | 0 | |
| Natrium | 0,00 mg | 0.50 mg | 0 |
| Zink | 0.07 mg | 1 | |
| INDIVIDUELE VETZUREN | |||
| nutriënt | hoeveelheid | DRI/DV (%) |
|
| Omega-3 vetzuren | 0.00 g | 0 | |
| 0.07 g | |||
| Onverzadigde vetten | |||
| 14:1 Myristoleenzuur | 0,00 g | ||
| 0.00 g | |||
| 16:1 Palmitol | 0,00 g | ||
| 17:1 Heptadecenoic | 0,00 g | ||
| 18:1 Oleic | 0.03 g | ||
| 20:1 Eicosenoic | 0,00 g | ||
| 22:1 Erucic | 0,00 g | ||
| 24:1 Nervonic | 0.00 g | ||
| Poly-onverzadigde vetzuren | |||
| 18:2 Linoleenzuur | 0.07 g | ||
| — g | |||
| 0,00 g | |||
| 0.00 g | |||
| 20:3 Eicosatrienoic | 0,00 g | ||
| 20:4 Arachidonic | 0,00 g | ||
| 20:5 Eicosapentaenoic (EPA) | 0.00 g | ||
| 22:5 Docosapentaeenzuur (DPA) | 0,00 g | ||
| 22:6 Docosahexaeenzuur (DHA) | 0.00 g | ||
| Verzadigde vetzuren | |||
| 4:0 Butyric | 0,00 g | ||
| 6:0 Caproic | 0,00 g | ||
| 8:0 Capryl | 0,00 g | ||
| 10:0 Capric | 0,00 g | ||
| 12:0 Lauric | 0,00 g | ||
| 0,00 g | |||
| 12:000 g | |||
| 14:0 Myristic | 0,00 g | ||
| 15:0 Pentadecanoic | 0,00 g | ||
| 16:0 Palmitic | 0.02 g | ||
| 17:0 Margarine | 0,00 g | ||
| 18:0 Stearine | 0,01 g | ||
| 20:0 Arachidine | 0,00 g | 0,01 g | |
| 20:0 Arachidine | 0,00 g | ||
| 22:0 Behenate | 0,00 g | ||
| 24:0 Lignoceric | 0,00 g | ||
| 0,00 g | |||
| 24:0 Lignoceric | |||
| INDIVIDUELE AMINO ACIDS | |||
| nutrient | hoeveelheid | DRI/DV (%) |
|
| Alanine | 0,02 g | ||
| 24,002 g | |||
| Arginine | 0,01 g | ||
| Asparaginezuur | 0,09 g | ||
| Cysteïne | 0,01 g | ||
| 0,09 g | |||
| Cysteïne | |||
| Glutaminezuur | 0,04 g | ||
| Glycine | 0,01 g | ||
| Histidine | 0.01 g | ||
| 0,01 g | |||
| Leucine | 0,02 g | ||
| Lysine | 0,01 g | ||
| Methionine | 0.00 g | ||
| Fenylalanine | 0,01 g | ||
| Proline | 0,02 g | ||
| Serine | 0.02 g | ||
| Threonine | 0,01 g | ||
| Tryptofaan | 0,00 g | ||
| Tyrosine | 0,01 g | ||
| 0,00 g | |||
| Valine | 0,01 g | ||
| ANDERE BESTANDDELEN | |||
| nutrient | hoeveelheid | DRI/DV (%) |
|
| Ash | 0.33 g | ||
| — g | |||
| Azijnzuur | — g | ||
| Citroenzuur | — g | ||
| Lactinezuur | — g | ||
| appelzuur | — g | ||
| Taurine | — g | ||
| suikeralcoholen (totaal) | — g | ||
| Glycerol | — g | ||
| Inositol | — g | ||
| Mannitol | — g | ||
| Sorbitol | — g | ||
| Xylitol | — g | ||
| Kunstmatige zoetstoffen (totaal) | — mg | ||
| Aspartaam | — mg | ||
| Saccharine | — mg | ||
| Alcohol | 0.00 g | ||
| Cafeïne | 0,00 mg | ||
Note:De voedingsprofielen op deze website zijn ontleend aan The Food Processor, Version 10.12.0, ESHA Research, Salem, Oregon, USA. Bij de meer dan 50.000 levensmiddelen in de hoofddatabank en de 163 voedingscomponenten per artikel ontbraken vaak specifieke voedingswaarden voor een bepaald levensmiddel. We hebben de aanduiding “–” gekozen voor de voedingsstoffen waarvoor in deze versie van de database geen waarde was opgenomen. |
|||
- Appel LJ, Moore TJ, Obarzanek E, et al. A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. DASH Collaborative Research Group. N Engl J Med. 1997 Apr 17;336(16):1117-24. 1997.
- Canal JR, Torres MD, Romero A, Perez C. A chloroform extract obtained from a decoction of Ficus carica leaves improves the cholesterolaemic status of rats with streptozotocin- induced diabetes. Acta Physiol Hung 2000;87(1):71-6. 2000. PMID:13400.
- Cho E, Seddon JM, Rosner B, Willett WC, Hankinson SE. Prospective study of intake of fruit, vegetables, vitamins, and carotenoids and risk of age-related maculopathy. Arch Ophthalmol. 2004 Jun;122(6):883-92. 2004. PMID:15197064.
- de Amorin A, Borba HR, Carauta JP, et al. Anthelmintic activity of the latex of Ficus species. J Ethnopharmacol 1999 Mar;64(3):255-8. 1999. PMID:13410.
- Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Voeding voor de gezondheid: A Nutrition Encyclopedia. Clovis, Californië: Pegus Press; 1986. 1986. PMID:15210.
- Ludwig DS, Pereira MA, Kroenke CH, et al. Dietary fiber, weight gain, and cardiovascular disease risk factors in young adults. JAMA 1999 Oct 27;282(16):1539-46. 1999.
- Pasman WJ, Saris WH, Wauters MA, et al. Effect van een week vezelsuppletie op honger- en verzadigingsgewaarwordingen en energie-inname. Appetite 1997 Aug;29(1):77-87. 1997.
- Perez C, Canal JR, Campillo JE, et al. Hypotriglyceridemic activity of Ficus carica leaves in experimental hypertriglyceridaemic rats. Phytother Res 1999 May;13(3):188-91. 1999. PMID:13420.
- Rubnov S, Kashman Y, Rabinowitz R, et al. Onderdrukkers van kankercelproliferatie uit vijgenhars (Ficus carica): isolatie en structuuropheldering. J Nat Prod 2001 Jul;64(7):993-6. 2001. PMID:13390.
- Sellmeyer DE, Schloetter DE, Schloetter M et al. Potassium citrate prevents urine calcium excretion and bone resorption induced by a high sodium chloride diet. J Clin Endo Metab 2002;87(5):2008-12. 2002.
- Serraclara A, Hawkins F, Perez C, et al. Hypoglycemische werking van een oraal afkooksel van vijgenblad bij type-I-diabetespatiënten. Diabetes Res Clin Pract 1998 Jan;39(1):19-22. 1998. PMID:13430.
- Suzuki R, Rylander-Rudqvist T, Ye W, et al. Dietary fiber intake and risk of postmenopausal breast cancer defined by oestrogeen and progesterone receptor status–een prospectieve cohortstudie onder Zweedse vrouwen. Int J Cancer. 2008 Jan 15;122(2):403-12. 2008. PMID:17764112.
- Wood, Rebecca. De Whole Foods Encyclopedie. New York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. 1988. PMID:15220.