VOEDSEL CONSERVEN: Mango Jam

Verwerking: Kokend water inbrander 10 minuten
Bewaren: 12 maanden+
Opbrengst: 8 kopjes per batch
Zomer in een potje – smeer lekkere mango jam op toast, jam taartjes, duim koekjes, of draai het door vanille ijs – probeer een van onze smaak ideeën hieronder!
Ingrediënten:
4 kopjes in blokjes gesneden mango
1/2 kopje water
2 eetlepels citroensap
3 eetlepels pectine in poedervorm
7 kopjes suiker
Mango’s bereiden.
Was de mango’s, schil ze en snijd ze in blokjes. Doe de blokjes mango met het water en citroensap in een grote, zware pan. Laat het fruit, onafgedekt, sudderen tot het zacht is. Pureer voor een grove jam, pureer voor een gladde jam.
Prepareer potten.
Dek de potten met water en breng ze aan de kook, kook ze 10 minuten. Zet het vuur uit als de tijd om is en laat de potten in het hete water staan tot ze gevuld kunnen worden.
Maak de jam.
Klop de pectine door de mangopuree. Breng aan de kook (zo hoog mogelijk) en voeg dan de suiker in één keer toe. Breng aan de kook (niet omroeren, het mengsel gaat schuimen) en laat 1 minuut hard koken. Zet het vuur uit en schep het schuim af.
Prepareer de deksels.
Plaats de deksels in een kom met gekookt water. Haal de deksels uit het water als u klaar bent om ze op de potten te doen.
Leg de hete mango jam in de hete potten.
Leg de hete jam in de hete potten, met een ruimte van 0,5 cm (1/4 inch). Verwijder luchtbellen, controleer of de ruimte goed is, veeg de rand af met vochtig keukenpapier en sluit af.
Process potten in een kokend water conservenblik gedurende 10 minuten.
Verwerk de potten in een kokend water bad conservenblik gedurende 10 minuten (start de timer zodra het water weer volledig kookt). Zet het vuur uit en zet de potten 5 minuten in water. Zet ze daarna een nacht op een met een handdoek afgedekte bank om af te koelen.