Wat is gezonder: Pannenkoeken of wafels?

Wafels en pannenkoeken staan meestal niet hoog op de lijst van gezonde ontbijten – vooral niet als de serveerster Marge je in de plaatselijke vettige lepel de ene na de andere met boter en siroop overgoten stapel brengt. Maar als je ze thuis bereidt, hoeft geen van beide zo’n schuldig genoegen te zijn.

Dus welke moet je in elkaar flansen als je op zoek bent naar een betere keuze om je door een workout heen te helpen? Hoewel ze dezelfde ingrediënten hebben – ze bestaan allebei voor het grootste deel uit eieren, bloem, melk en boter of olie – zul je meer geluk hebben met het omtoveren van pannenkoeken in een voedingsdynamo.

“Er zijn veel meer manieren waarop je een pannenkoek kunt tweaken,” zegt Amy Goodson, een sportdiëtiste uit Dallas die heeft gewerkt met de Dallas Cowboys. Voor meer vezels, sla geraffineerde bloem over en gebruik een kwaliteit meel bron zoals haver, boekweit, of kikkererwten, adviseert Goodson. Vervang de helft van het meel door wei-eiwit zonder smaakstoffen om het eiwitgehalte te verhogen en er een completere maaltijd van te maken.

Als topping op pannenkoeken of wafels kun je een eiwit- en vetcombinatie toevoegen, zoals pindakaas en banaan. Of, voor een caloriearme eiwit- en vezeloptie, ga je voor Griekse yoghurt en bessen. En als je je slapjacks niet zonder ahornsiroop kunt eten, ga er dan voor, zegt Goodson, maar alleen als je het op de gezonde versie doet. “Als je de basis hebt verwisseld en de pannenkoeken voedselrijk hebt gemaakt, lijkt het toevoegen van een beetje suiker niet zo slecht.”

De voedingsstoffen uitsplitsing: 3,5-oz Wafel vs. 3,5-oz Pannenkoek

Wafel

• Vet: 10g
• Koolhydraten: 49g
• Eiwit: 7g
• Calorieën: 310

Pannenkoek

• Vet: 5g
• Aardbevattend: 39g
• Eiwit: 5g
• Eiwit: 5g
• Calorieën: 225