Wat te bestellen in een Koreaans restaurant op basis van uw smaakvoorkeuren

Ik herinner me nog de eerste keer dat ik naar een Koreaans restaurant ging en niet wist wat ik moest bestellen. Toen het menu kwam, kende ik de meeste woorden niet, en de ingrediëntenlijst op het menu hielp me niet echt om erachter te komen wat ik wilde. Toen de ober kwam om mijn bestelling op te nemen, flapte ik er gewoon een willekeurig gerecht uit, en mijn uitspraak was niet goed, dus ik was niet verbaasd toen ik noedels wilde bestellen en rijst kreeg.

Sindsdien ben ik geobsedeerd geraakt door een Koreaans drama genaamd “Let’s Eat,” of Siksyareul Habsida. Een van de beste onderdelen van deze show is dat de acteurs worden gefilmd terwijl ze elke aflevering verschillende Koreaanse gerechten eten. Als je de acteurs ziet eten, krijg je zin om naar restaurants te gaan en het zelf te proberen, en zo begon ik allerlei Koreaanse restaurants te verkennen. Elk Koreaans gerecht heeft zeer unieke smaakcombinaties, dus het volgende gedeelte is een lijst van zeer populaire Koreaanse gerechten (gewaardeerd op een schaal van 1 tot 10 voor verschillende smaakprofielen) om je te helpen een idee te krijgen van wat je moet proberen de volgende keer dat je een Koreaans restaurant bezoekt.

Bibimbap (bee-bim-bop)

Kruidig: 5/10

Zoutig: 7/10

zoet: 2/10

Zuur: 1/10

Ik zou zeggen dat bibimbap het meest populaire gerecht is in Koreaanse restaurants, waarschijnlijk vanwege de eenvoud en de subtiele maar heerlijke smaken. Bibimbap is een gerecht met een kleurrijk assortiment van verschillende groenten, zoals spinazie, taugé, wortelen en radijs, die meestal op de rijst worden gelegd in een wielvormig patroon. Het kan ook worden geserveerd met een losgeklopt ei erop, een proteïne naar keuze, en een pittige roodachtige saus om het op smaak te brengen. Hoewel je het misschien jammer vindt om zo’n mooi gerecht te verpesten, wordt bibimbap verondersteld te worden gegeten door alles door elkaar te mengen, totdat je een lepel van alles in één hap kunt krijgen. Als je liever rijst eet dan noedels, is dit gerecht nummer 1 die ik zou aanraden. Ik zou dit gerecht ook ten zeerste aanbevelen voor vegetariërs, want bibimbap is super lekker met tofu en groenten in plaats van vlees of ei.

Tteokbokki (tohk-bohk-key)

Spicy: 8/10

Salty: 7/10

zoet: 4/10

Zuur: 0/10

Tteokbokki is een zeer beroemd Koreaans straatvoedsel dat vaak wordt geserveerd in Koreaanse restaurants, vooral in de VS. Het bestaat voornamelijk uit kauwrijstwafels en een zoet-pikante saus. Het meest unieke ingrediënt in tteokbokki is een Koreaanse delicatesse die eomuk heet, of viskoek, een sponsachtige tofu die is gemaakt van vis en andere zeevruchten. Tteokbokki kan ook hardgekookte eieren, kool, groene pepers, uien, en sallions bevatten, en je kunt zelfs een pakje ramen of wat kaas toevoegen om het nog lekkerder te maken. Ik vind dat tteokbokki een vergelijkbare smaak heeft als de meeste pittige instant ramen noedels, maar de saus is veel dikker en rijker. De textuur van de rijstwafels is ook veel kauwer dan gewone ramen noedels. Ik zou dit gerecht ten zeerste aanbevelen als je van pittig en kauwbaar eten houdt, of als je met drie of vier vrienden uit eten gaat en iets wilt delen, omdat tteokbokki de neiging heeft erg zwaar te zijn.

Japchae (jap-ch-eh)

Kruidig: 0/10

Zoutig: 5/10

zoet: 8/10

Zuur: 0/10

Japchae is een van mijn favoriete noedelgerechten vanwege de zoete en hartige smaak. De aardappelzetmeel noedels in japchae zijn transparanter dan andere noedels, met een chewy textuur. De noedels worden vaak gemengd met rundvlees, spinazie, shii-take champignons, wortelen en uien. Het gerecht als geheel heeft een zoetere smaak. Als je een zoetekauw bent en vaak geniet van een zoete en zoute mix, zou ik je aanraden om japchae te bestellen in een Koreaans restaurant. Japchae kan echter soms te zoet zijn, dus ik zou ook aanraden om kimchi of een hartig/pikant voorgerecht bij japchae te eten, omdat je de zoete smaak na een paar happen snel zat bent. Ik denk dat degenen die graag Chinese roerbaknoedels eten japchae ook lekker zouden vinden, omdat het ook een sojasaus basis heeft. Mijn ervaring is dat niet alle Koreaanse restaurants waar ik heb gegeten japchae serveren, maar het is zeker de moeite waard om een Koreaans restaurant te zoeken dat dat wel doet.

Kimchi Jjigae (kim-chee jee-gay)

Spicy: 7/10

Salty: 7/10

zoet: 1/10

Zuur: 4/10

Kimchi jjigae is een stoofpot die vaak wordt gemaakt met kimchi, tofu, taugé, en buikspek. Hoewel ik dit gerecht hoger dan gemiddeld zou waarderen op de kruidenschaal, zou deze stoofpot helemaal niet te pittig moeten zijn, als je denkt dat kimchi verdraaglijk is. Ik denk dat dit gerecht geschikt is voor mensen die van zachte, papperige texturen houden en voor mensen die meer trek hebben in soepen met rijst dan in drogere gerechten zoals gebakken rijst of roergebakken noedels. Dit gerecht is niet zo zoet als de andere op deze lijst, maar het hoogtepunt van kimchi jjigae is, naar mijn mening, de hartige en lichtzure smaak. Als je van Thaise tom yum soep houdt, raad ik je aan om kimchi jjigae te proberen, vanwege de vergelijkbare hete en zure smaak. Ik denk ook dat kimchi jjigae een van de meest voedzame gerechten is die je in een Koreaans restaurant op het menu kunt vinden, dus als je zin hebt in een gezonder gerecht, dan is dit een goede keuze.

Naengmyeon (nang-myun)

Kruidig: 3/10

Zoutig: 5/10

zoet: 5/10

Zuur: 5/10

Naengmyeon is een Koreaans koud noedelgerecht dat meestal wordt geserveerd met komkommer, radijs, soba-achtige noedels, hardgekookt ei, en een roodachtige saus die het een pittige smaak geeft. Sommige Koreaanse restaurants serveren dit gerecht niet met een pikante saus, dus in dat geval zou naengmyeon helemaal niet pikant zijn, maar juist heel verfrissend en koel. Ik zou het ten zeerste aanbevelen om naengmyeon te eten tijdens het zomerseizoen, vooral omdat de zoetzure smaak van de noedels de koelte van het gerecht zeer goed aanvult. Naengmyeon is ook een goede optie als je Koreaanse barbecue eet, omdat het vaak naast een hoofdgerecht wordt gegeten, in plaats van een dessert. Als u vaak Japanse koude soba of koude udongerechten eet, dan is naengmyeon een soortgelijk gerecht in Koreaanse stijl dat ook de moeite van het bestellen waard is. Of, als jij en je vrienden eens iets anders willen proberen, dan is dit een goed gerecht om te delen. Naengmyeon is vooral lekker als je trek hebt in iets kouds, en het laat je niet naar een groot glas water grijpen zoals andere, zoute Koreaanse gerechten doen.

Kimbap (kim-bop)

Pikant: 0/10

Zoutig: 5/10

zoet: 3/10

Zuur: 2/10

Kimbap is ook een populair straatvoedsel in Korea. Kimbap wordt vaak aangeduid als de Koreaanse sushirol, en het is een handig tussendoortje dat gemakkelijk mee kan worden genomen voor onderweg. Hoewel beide omwikkeld zijn met zeewier en rijst, verschilt kimbap enigszins van sushi doordat de meeste ingrediënten gekookt zijn. De meest voorkomende ingrediënten zijn geblancheerde spinazie, geroerbakte wortelen, geroerbakte biefstuk, plakjes ei omelet, en een zoetzure gele ingemaakte radijs genaamd danmuji. Kimbap kan gemakkelijk worden gedeeld met vrienden in een restaurant, en het is ook heel gemakkelijk om thuis te maken. De eenvoudige en subtiele smaken maken kimbap een geweldige keuze voor iemand die op zoek is naar een lichte maaltijd en die van hapklaar voedsel houdt.