Witte azijn Gebruik en Voordelen in Koken en Huishouden

Witte azijn is een veelgebruikt huishoudelijk basisproduct dat velen in hun keukenkastjes hebben staan. Niet alleen is het overal verkrijgbaar en budgetvriendelijk, maar witte azijn is ook ongelooflijk veelzijdig en kan worden gebruikt om onkruid te doden, vlees malser te maken, oppervlakken te desinfecteren, voedsel in te maken en nog veel meer.

Wat meer is, tonen studies aan dat azijn ook een aantal serieuze gezondheidsvoordelen kan bieden. Onderzoek suggereert dat azijn kan helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, het cholesterolgehalte te verlagen, een goede pH-balans te bevorderen en zelfs gewichtsverlies te stimuleren.

Wat is witte azijn?

Witte azijn bestaat voor het grootste deel uit water, met tussen de 5-10 procent azijnzuur. Niet alleen wordt het veel gebruikt in de keuken, maar het wordt ook gebruikt als een natuurlijk schoonmaakmiddel, huidtoner en onkruidverwijderaar.

Waar wordt witte azijn dan van gemaakt? Historisch gezien werd gedistilleerde witte azijn gemaakt door het fermenteren van voedsel zoals suikerbieten, aardappelen of melasse. Er zijn echter ook vele andere methoden om witte azijn te maken. Tegenwoordig worden de meeste soorten gemaakt door graanalcohol te fermenteren. Andere ingrediënten kunnen ook worden toegevoegd tijdens de productie, met inbegrip van fosfaten en gistextract.

Er zijn verschillende andere soorten witte azijn ook, die elk verschillen in de manier waarop ze worden geproduceerd, samen met hun smaak en mogelijke toepassingen. Witte balsamico-azijn, bijvoorbeeld, wordt gemaakt door het koken van witte druiven bij een lage temperatuur, die helpt behouden zijn milde smaak en lichte kleur.

Terwijl, witte wijnazijn wordt geproduceerd uit witte wijn die heeft ondergaan gisting. Tot slot, rijstazijn is een soort azijn gemaakt van gefermenteerde rijst die een milde, licht zoete smaak heeft en is een veel voorkomende vervanger voor witte wijnazijn.

Voedingsfeiten

Witte azijn is zeer laag in calorieën en bevat een kleine hoeveelheid van een paar selecte micronutriënten. In het bijzonder bevat elke portie witte azijn een beetje mangaan, selenium, calcium, magnesium en fosfor.

Een kopje witte gedistilleerde azijn levert de volgende voedingsstoffen:

43 calorieën
0.1 gram koolhydraten
0 gram eiwit
0 gram vet
0,1 milligram mangaan (7 procent DV)
1,2 microgram selenium (2 procent DV)
14.3 milligram calcium (1 procent DV)
2,4 milligram magnesium (1 procent DV)
9,5 milligram fosfor (1 procent DV)

Naast de bovenstaande voedingsstoffen bevat azijn ook wat koper, kalium en natrium.

Voordelen

Witte azijn bevat verschillende gezondheidsbevorderende verbindingen en wordt in verband gebracht met tal van gezondheidsvoordelen. Hier zijn een paar van de belangrijkste redenen om te overwegen dit ingrediënt aan uw dieet toe te voegen.

1. Verlaagt de bloedsuikerspiegel

Een van de meest indrukwekkende gezondheidsvoordelen van witte azijn is zijn krachtige vermogen om de bloedsuikerspiegel te reguleren. Een onderzoek uitgevoerd door de Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences meldde dat azijnconsumptie de glycemische controle kan verbeteren door zowel de bloedsuikerspiegel als de insulinespiegel na de maaltijd te verlagen.

Andere studies tonen aan dat azijnzuur ook kan helpen de bloedsuikerspiegel gezond te houden. Naast het vertragen van het legen van de maag om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, zou azijnzuur ook de effecten van verschillende enzymen die betrokken zijn bij de stofwisseling kunnen veranderen om de opname van suiker en koolhydraten te verminderen.

2. Verbetert het cholesterolgehalte

Colesterol is een wasachtige, vetachtige stof die in het hele lichaam wordt aangetroffen. Hoewel je cholesterol in kleine hoeveelheden nodig hebt, kan een hoog cholesterolgehalte leiden tot de vorming van vettige plaque in de slagaders, wat het risico op hartaandoeningen kan verhogen. Hoewel het onderzoek meestal beperkt is tot diermodellen, tonen sommige studies aan dat azijn het cholesterolgehalte kan verlagen om je hart gezond en sterk te houden.

Een diermodel, gepubliceerd in Lipids in Health and Disease, toonde bijvoorbeeld aan dat het toedienen van azijn aan konijnen het totale en slechte LDL-cholesterolgehalte verlaagde in vergelijking met een controlegroep. In een andere studie was azijnzuur effectief bij het verlagen van het totale cholesterol- en triglyceridengehalte, beide risicofactoren voor hartaandoeningen.

3. Ondersteunt gewichtsverlies

Interessant genoeg suggereren sommige studies dat azijnzuur, de belangrijkste verbinding in azijn, gunstig zou kunnen zijn voor gewichtsverlies en ook zou kunnen helpen honger en eetlust te verminderen.

Een studie in het European Journal of Clinical Nutrition toonde aan dat azijn in staat was om het legen van de maag te vertragen, wat verzadiging en gewichtsverlies zou kunnen ondersteunen. Evenzo werd in een diermodel uit 2017 gemeld dat azijnzuur effectief was bij het verminderen van voedselinname en lichaamsgewicht bij muizen die werden gevoed met een vetrijk dieet.

4. Bevordert pH-balans

Omwille van zijn zure pH en antimicrobiële eigenschappen wordt azijn vaak gebruikt als een natuurlijk middel om de groei van bacteriën te helpen verminderen, de pH van de huid in balans te brengen en onzuiverheden te verwijderen.

Er zijn ook verschillende andere mogelijke toepassingen van witte azijn voor de huid; het wordt vaak gebruikt als toner of om acne te verhelpen en huidinfecties te bestrijden. Het is echter belangrijk om azijn altijd te verdunnen met water voordat je het op de huid aanbrengt om irritatie of brandwonden te voorkomen. Zorg er bovendien voor dat u een test uitvoert door een kleine hoeveelheid op uw huid aan te brengen om te zien hoe het reageert.

5. Doodt bacteriën

Veel van de geneeskrachtige eigenschappen van azijn zijn te danken aan het azijnzuurgehalte. Volgens een onderzoek uitgevoerd door het BG Trauma Center Ludwigshafen, wordt azijnzuur al meer dan 6.000 jaar gebruikt als een antiseptisch middel om wonden te desinfecteren en ziekten zoals de pest te helpen behandelen en voorkomen.

Naast het bevorderen van wondgenezing en het beschermen tegen infecties, blijkt uit sommige onderzoeken dat azijn ook zou kunnen helpen bij de behandeling van schimmelnagels, hoofdluis, wratten en oorinfecties, allemaal dankzij de antimicrobiële effecten.

Koken toepassingen

Witte azijn is een veelgebruikt ingrediënt in een verscheidenheid van verschillende recepten.

Het wordt vaak gebruikt in dressings en vinaigrettes en gecombineerd met kruiden, specerijen en oliën om salades een pittige twist te geven. Azijn wordt soms ook toegevoegd aan sauzen of marinades, omdat het vlees en groenten malser kan maken.

Het kan ook worden gebruikt om fruit, groenten, vlees, vis en eieren in te maken. Inmaken verandert niet alleen de smaak en textuur van voedsel, maar kan ook de houdbaarheid van dit voedsel aanzienlijk verlengen.

Bij het bakken fungeert witte azijn als rijsmiddel vanwege zijn zuurgraad. Het reageert met zuiveringszout, dat alkalisch is, en kan helpen volume toe te voegen aan cakes, brood en pannenkoeken.

Huishoudelijke toepassingen

Azijn bezit krachtige antimicrobiële eigenschappen, waardoor het een handige, betaalbare en veelzijdige optie is als een natuurlijk ontsmettingsmiddel en huishoudelijk reinigingsmiddel. U kunt witte azijn gebruiken voor het schoonmaken van bijna elk oppervlak, inclusief aanrechtbladen, vloeren, ramen en spiegels. Zorg ervoor dat u azijn altijd verdunt met wat water voordat u het gebruikt als huishoudelijk schoonmaakmiddel.

Veel mensen vragen zich ook af: doodt witte azijn schimmel? Azijn kan niet alleen helpen schimmels te verwijderen, maar ook voorkomen. Doe onverdunde azijn in een spuitfles en besproei de plekken waar schimmel zit. Laat het minstens een uur zitten en denk eraan een masker en handschoenen te dragen voor uw bescherming.

Azijn kan zelfs worden gebruikt om vet en vuil uit de vaatwasser te verwijderen. Plaats gewoon een kopje azijn in het bovenste rek in een vaatwasmachinebestendige container en laat het in heet water lopen. U kunt deze methode ook gebruiken om vlekken van hard water uit de vaatwasser te verwijderen.

Azijn is ook handig om onkruid uit uw tuin te verwijderen. Het kan alleen worden gebruikt of gemengd met zout en afwasmiddel om de effectiviteit te maximaliseren.

Risico’s en bijwerkingen

Hoewel witte azijn in verband kan worden gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, zijn er ook een paar mogelijke bijwerkingen en voorzorgsmaatregelen om te overwegen.

Ten eerste, witte azijn is zeer zuur en kan bij sommige mensen symptomen van zure reflux en brandend maagzuur opwekken. Als het onverdund wordt geconsumeerd, kan het ook de keel irriteren of verbranden. Daarom is het het beste om het te verdunnen met water om eventuele negatieve effecten op de gezondheid te voorkomen.

Aangezien het zeer zuur is, kan het na verloop van tijd ook het glazuur van de tanden aantasten. Uit een onderzoek uit China waarin de effecten van appelciderazijn versus witte azijn en andere soorten azijn werden vergeleken, bleek dat witte azijn vooral schadelijk kan zijn voor de tanden.

Als het op de huid wordt aangebracht, kan het ook roodheid, irritatie of verbranding van de huid veroorzaken. Zorg ervoor dat u het altijd verdunt met water en overweeg het uitvoeren van een patch-test voordat u het uitwendig aanbrengt.

Ten slotte moet u er rekening mee houden dat azijn een wisselwerking kan hebben met bepaalde medicijnen. Als u medicijnen gebruikt om de bloedsuikerspiegel of het kaliumgehalte te verlagen, overleg dan met uw arts voordat u azijn toevoegt aan uw dagelijkse routine.

Definitieve gedachten

Witte azijn is een veelgebruikt ingrediënt dat voornamelijk bestaat uit water en azijnzuur.
Naast gedistilleerde witte azijn, zijn er verschillende andere soorten witte azijn beschikbaar, waaronder witte wijnazijn, witte balsamico azijn en rijstazijn, die wordt gebruikt als een gemeenschappelijke witte wijnazijn vervanger.
Er zijn een verscheidenheid van potentiële witte azijn toepassingen, zowel in de keuken en als een huishoudelijk reinigingsmiddel.
Het kan ook worden geassocieerd met verschillende witte azijn gezondheidsvoordelen, waaronder een verlaagde bloedsuikerspiegel, verlaagd cholesterolgehalte, verbeterd gewichtsverlies, verbeterde gezondheid van de huid en verminderde bacteriële groei.
Het is echter belangrijk om te verdunnen met water voor consumptie en voorzorgsmaatregelen te nemen om nadelige bijwerkingen te voorkomen.