One Pot Chicken and Rice
Die Verwendung von Hähnchenschenkeln gibt Ihnen maximalen Geschmack!
Nach einem langen Arbeitstag wollen wir eine Mahlzeit, die lecker, aber einfach zuzubereiten ist. Deshalb gehören Eintopfgerichte zu unseren Lieblingsrezepten. Wir lieben den Geschmack, der durch die Verwendung von dunklerem Fleisch entsteht; Keulen und Hähnchenschenkel sind von Natur aus würzig und zart. Außerdem sind sie oft preiswerter als Hähnchenbrust. Unabhängig davon bieten beide Hauptzutaten (Huhn und Reis) eine herzhafte Nahrung für unsere hungrige Truppe. Dieses Rezept für Hühnchen und Reis wird in einem Topf zubereitet, wobei alles zusammen köchelt, um die Aromen zu kombinieren.
Um dieses Gericht schnell zuzubereiten, versuchen wir, einige dieser Grundzutaten auf Vorrat zu haben; zum Beispiel bewahren wir normalerweise etwas Hühnchen im Gefrierschrank auf und holen es am Vorabend heraus, damit es am nächsten Tag zum Abendessen bereit ist. Und wenn wir das Gefühl haben, dass wir ein wenig Ballaststoffe in unserem Essen brauchen, geben wir vielleicht ein paar Gemüsesorten dazu, wie grüne Bohnen oder Paprika, um das Gericht knackig zu machen, und ein Spritzer Zitronensaft ist eine tolle Möglichkeit, das Gericht aufzupeppen. Ein Topf bedeutet super einfaches Aufräumen, also gewinnen wir sowohl beim Kochen als auch beim Essen!
One Pot Chicken and Rice
Serves 4-6
1 hour
Zutaten
- 6 Hähnchenschenkel mit Knochen oder 6 Keulen (oder eine Kombination aus beiden)
- 1 Tasse Zwiebel, gehackt
- 3 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 1/2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Thymianblätter
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 1/2 Tassen Langkornreis
- Kosheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- Optional: Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung
- Hähnchen in einem großen Topf oder Dutch Oven mit 2 Esslöffeln Öl anbraten, dann herausnehmen.
- Zwiebeln im Topf mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Paprika, Sellerie, Knoblauch und Thymian hinzugeben. Sautieren, bis das Gemüse weich ist.
- Reis, Hühnerbrühe, Zitrone, Salz und Pfeffer einrühren. Umrühren, um alle braunen Stücke vom Topfboden zu entfernen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
- Huhn wieder in den Topf geben, abdecken und 20-30 Minuten kochen oder bis Huhn und Reis gar sind. Vom Herd nehmen und den Reis kurz vor dem Servieren leicht schwenken.
Rezept angepasst von A Pinch Of Healthy
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