ORIGINAL QUAKER Haferflocken-Rosinen-Keksrezept

Original Quaker Haferflocken-Rosinen-Keksrezept hat knusprige Ränder, zähe Zentren und Rosinen, die überall verteilt sind. Diese Kekse werden der Star auf Ihrem nächsten Plätzchentablett sein.

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Ich kann mich nicht erinnern, dass ich Haferflockenkekse mochte, als ich jünger war. Allerdings kann ich mich auch nicht daran erinnern, sie nicht gemocht zu haben. Meine Mutter hat keine Kekse gebacken. Als ich mit dem Backen anfing, habe ich nur Erdnussbutter- und Schokoladenkekse gebacken.

Als mein Mann vor ein paar Jahren eine Ladung Haferflockenkekse zu Weihnachten bekam, habe ich mich Hals über Kopf in sie verliebt. Die knusprigen Ränder, die zähe Mitte, der Hauch von Zimt, die ganze Textur, die die Haferflocken und Rosinen mit sich brachten. Ich begab mich sofort auf eine Mission, um die besten Haferflockenkekse aller Zeiten zu machen!

Was ich fand: Quaker hat die Zutaten schon vor langer Zeit perfektioniert. Das Geheimnis liegt in der Verarbeitung…. der Butter, der Temperatur und der Größe der Kekse.

Original Quaker Haferflocken-Rosinen-Cookie-Rezept

So, ich hasse kuchenartige Cookies. Ich hasse sie. Ich esse lieber ein Stück Kuchen als einen Keks, der einen Kuchen imitiert. Wissen Sie, wie man einen kuchenartigen Keks vermeiden kann? Verwenden Sie geschmolzene Butter. Das war ein Wendepunkt für mich, und jetzt werde ich immer geschmolzene Butter in einem Keksrezept verwenden.

Nächstes Geheimnis für dicke, zähe Kekse ist das Kühlen des Keksteigs, nachdem er zusammengemischt wurde. Wenn Sie den Plätzchenteig nicht kühlen, erhalten Sie dünne, flache Plätzchen. Kühlen Sie den Teig mindestens 30 Minuten. Ich bevorzuge es, ihn eine Stunde lang zu kühlen.

Schließlich brauchen Sie eine Menge Teig, um einen dicken Keks zu bekommen. Mehr Teig, als Sie wahrscheinlich denken. Sie können keinen dicken Keks mit knusprigen Rändern und einem zähen Kern haben, wenn der Keks klein ist. Das funktioniert einfach nicht. Deshalb verwende ich einen Federlöffel, der 1/3 Tasse Teig fasst.

Keksrezept-Tipps

1. Ich backe Kekse immer auf einer Silpat-Silikonmatte auf einer halben Blechpfanne.
2. Ich benutze einen 1/3-Tassen-Federlöffel, um gleichmäßige Kugeln aus dem Keksteig zu formen und sie auf die Silikonmatte zu legen. Den Teig nicht flachdrücken.
3. Backen Sie die Kekse bei 350°F für 12 bis 14 Minuten, je nachdem, wie knusprig/kaubar Sie sie haben möchten. Die Oberseite der Kekse wird von „glänzend“ zu „matt“ wechseln, wenn sie in der Mitte gebacken werden. Achten Sie an den Rändern auf den gewünschten Bräunungs-/Knusprigkeitsgrad.
4. Nicht überbacken. Die Kekse backen noch ein paar Minuten weiter, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben.

Wie bewahre ich Kekse auf?

Gebackene Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche oder im Gefrierschrank bis zu vier Monate aufbewahren.

Alternativ kann ungebackener Plätzchenteig in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 4 Monate aufbewahrt werden.

Ich bewahre ungebackenen Plätzchenteig gerne im Kühlschrank auf und backe immer nur ein paar auf einmal für meine Familie. Auf diese Weise sind sie immer heiß und frisch.

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13. Original Quaker Haferflocken-Rosinen-Kekse

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Original Quaker Haferflocken-Rosinen-Keks-Rezept

Knusprige Ränder, ein zähes Inneres und Rosinen, die überall verstreut sind – diese Kekse werden der Star auf Ihrem nächsten Feiertags-Kekstablett sein. Lesen Sie den Beitrag für die besten Tipps für den perfekten Haferflocken-Rosinen-Keks!

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit Zeit10 mins

Kurs: Dessert, Snack

Küche: Amerikanisch/Südstaaten

Stichwort: Cookies, Haferflocken, Hafer, Rosinen

Portionen: 24 Cookies

Kalorien: 211kcal

Autor: Paula

Zutaten

• 1 Tasse echte Butter geschmolzen und abgekühlt, kein Ersatz, gesalzen oder ungesalzen, ich verwende diese
• 1 Tasse brauner Zucker hell oder dunkel, verpackt
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 2 große Eier bei Raumtemperatur
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt empfohlen
• 1 und ½ Tasse AllzweckmehlZweckmehl gesiebt und dann richtig abgemessen, scroll half-nach unten
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt Ich habe diesen verwendet
• ½ Teelöffel Salz
• 3 Tassen altmodischefashioned rolled oats uncooked, Ich benutzte diese Marke oder diese Marke
• 1 Tasse Rosinen Ich benutze diese

Anleitung

• Bitte lesen Sie den Beitrag oben für detaillierte Tipps und Tricks.
• In der Schüssel eines elektrischen Mixers Butter, braunen Zucker und Kristallzucker cremig schlagen.
• Eier und Vanille hinzugeben, gut verrühren. Den Mixer anhalten und die Seiten der Schüssel abkratzen. Erneut verrühren.
• In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl, Soda, Zimt und Salz vermengen.
• Den Mixer auf niedrige Stufe stellen und langsam Mehl und Hafer hinzugeben. Den Mixer anhalten und die Seiten abkratzen. Rosinen hinzugeben und vermengen.
• Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Sie können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie es bevorzugen.
• Wenn Sie bereit zum Backen sind. Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor.
• Legen Sie eine Silpat-Silikonmatte auf ein halbes Blech.
• Ich habe mit einem 1/3-Tassen-Federlöffel gleichmäßige Kugeln aus dem Plätzchenteig geformt und sie auf die Silikonmatte gelegt. Den Teig nicht flach drücken.
• Backen Sie die Kekse bei 350°F für 12 bis 14 Minuten, je nachdem, wie knusprig oder zäh Sie sie haben möchten. Die Oberseite der Kekse wechselt von „glänzend“ zu „matt“, wenn sie in der Mitte durchgebacken sind. Achten Sie an den Rändern auf den gewünschten Bräunungs-/Knusprigkeitsgrad. Sie werden etwas fester, wenn sie abkühlen.
• Lassen Sie die Kekse etwa 3 bis 4 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und zum Abkühlen auf ein Gitterrost legen.
• Kekse luftdicht bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche oder im Gefrierschrank bis zu 4 Monate aufbewahren. Alternativ kann ungebackener Plätzchenteig bis zu 5 Tage luftdicht im Kühlschrank oder bis zu 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Daher sollten Sie nur so viele Plätzchen backen, wie Sie möchten, und den restlichen Teig aufbewahren, um ihn bei Bedarf später zu backen.

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Ernährung

Kalorien: 211kcal | Kohlenhydrate: 31g | Protein: 3g | Fett: 9g | Gesättigtes Fett: 5g | Cholesterin: 38mg | Natrium: 173mg | Kalium: 116mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 13g | Vitamin A: 262IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 21mg | Eisen: 1mg

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