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Die ketogene Diät erlangte zunächst Berühmtheit durch ihre Wirksamkeit bei der Gewichtsabnahme. Die fettreiche, kohlenhydratarme Diät fördert die ernährungsbedingte Ketose – ein normaler Stoffwechselzustand, der durch moderate Ketonspiegel im Blut gekennzeichnet ist. Die Idee bei der Einschränkung von Kohlenhydraten in Bezug auf die Gewichtsabnahme ist, dass sie die Freisetzung von Körperfett anregt, das verbrannt oder in Ketone zur Energiegewinnung umgewandelt wird (zusätzliches Nahrungsfett trägt ebenfalls zur Ketonproduktion bei). Jahrzehntelang konzentrierte sich ein Großteil der Diäten auf das Zählen der Kalorienzufuhr. Aber nicht bei Keto. Lassen Sie uns erforschen, warum Sie mehr auf die Art der verzehrten Lebensmittel achten sollten, anstatt auf die kleine Zahl auf der Rückseite eines Nährwertetiketts.

Sind alle Kalorien gleich?

Der erste Hauptsatz der Thermodynamik (oder der Energieerhaltungssatz) besagt, dass Energie weder erzeugt noch zerstört werden kann. Auf die Gewichtskontrolle angewandt, bedeutet dieses Gesetz die Grundformel:
Gewichtszunahme = zugeführte Energie (Kalorien) – abgeführte Energie (Kalorien)
Diese traditionelle Sichtweise argumentiert, dass die verzehrte Nahrung unwichtig ist – eine Kalorie ist eine Kalorie. Um Gewicht zu verlieren, schaffen Sie ein Kaloriendefizit, indem Sie entweder weniger essen oder mehr verbrennen. Um zuzunehmen, erhöhen Sie die Kalorienzufuhr.
Der gegenteilige Standpunkt behauptet, dass Kalorien immer noch zählen, aber die Art der verzehrten Nahrung hat einen „Trickle-Down“-Effekt auf die Menge der verbrauchten Energie und darauf, nach welchen Nahrungsmitteln sich der Körper sehnt. Für die Verarbeitung und Speicherung von Eiweiß wird viel mehr Energie benötigt als für Kohlenhydrate oder Fett – dies wird als thermischer Effekt der Nahrung bezeichnet. Im Wesentlichen verbrennt man bei einer Eiweißdiät mehr Energie, weil der Körper mehr Energie für die Verarbeitung benötigt. In einer Studie wurde nach den Mahlzeiten bei einer proteinreichen Diät doppelt so viel Energie verbraucht wie bei einer kohlenhydratreichen, fettarmen Diät.
In einer anderen Studie wurden die Auswirkungen von drei Diäten, die sich in der Zusammensetzung der Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß) unterschieden, auf den Energieverbrauch bei der Aufrechterhaltung der Gewichtsabnahme verglichen. Gewichtsverlust führt dazu, dass der Ruheenergieverbrauch (Stoffwechselrate) sinkt, was zu einer erneuten Gewichtszunahme führt. Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass die sehr kohlenhydratarme (und proteinreiche) Diät den GERINGSTEN Effekt auf die Verringerung des Ruheenergieverbrauchs nach der Gewichtsabnahme hatte.
Im Kern resultiert die Gewichtsabnahme daraus, dass man mehr Kalorien verbrennt als man verbraucht. Aber auch die Makronährstoffzusammensetzung dieser Kalorien ist entscheidend. Verschiedene Lebensmittel haben wesentlich unterschiedliche metabolische und hormonelle Auswirkungen auf den Körper. Was also gegessen wird (und wie die Kalorien verbraucht werden), kann verändern, wie viel Sie essen und ob diese Kalorien verbrannt oder gespeichert werden.
Nicht alle Kalorien sind gleich.

Keto und Gewichtsabnahme

Es klingt zunächst fast kontraintuitiv; kann eine fettreiche Diät die Gewichtsabnahme fördern?
Eine Überprüfung von 13 randomisierten kontrollierten Studien (1.415 Patienten) ergab, dass Menschen mit der ketogenen Diät signifikant mehr Gewicht verloren als Menschen mit einer fettarmen Diät. Außerdem hielten sie das Gewicht für 12 Monate oder länger. Während die Diäten in diesen Studien nicht mehr als 50 Gramm Kohlenhydrate enthielten (ein typischer Keto-Diät-Plan), zeigten kohlenhydratarme Diäten mit großzügigeren Mengen an Kohlenhydraten (≥ 120 g/Tag) in einer Überprüfung von 17 randomisierten kontrollierten Studien ähnliche Ergebnisse (mehr Gewichtsverlust mit kohlenhydratarmen als mit fettarmen Diäten).

Warum ist die Keto-Diät so effektiv bei der Förderung eines großen Gewichtsverlusts?

Es gibt zwei Theorien.
1. Metabolischer Vorteil
Nach einer Hypothese haben kohlenhydratarme Diäten bei gleicher Kalorienzufuhr einen deutlichen „metabolischen Vorteil“ gegenüber Diäten mit höherem Kohlenhydratanteil. Dieser metabolische Vorteil ist im Wesentlichen ein erhöhter Energieaufwand (Kalorien) bei der kohlenhydratarmen Diät.
2. Appetitunterdrückung
Ein häufiges Symptom der ketogenen Diät ist die Appetitunterdrückung. Dieses Sättigungsgefühl, das mit dem Zustand der Ernährungsketose verbunden ist, kann mit einer höheren Aufnahme von Eiweiß und Fett zusammenhängen.

Sollten Sie bei der Keto-Diät Kalorien zählen?

Es geht mehr um die Art der Kalorien als um die Menge.
Aber das Zählen von Kalorien hat einige Vorteile. Es kann auf Keto für Menschen nützlich sein, die noch keine Ergebnisse erzielen. Diese Personen nehmen vielleicht unwissentlich zu viele Fette zu sich, wie z. B. Kokosnussöl, um die Ketonkörper zu erhöhen. Das Nachverfolgen von Kalorien kann eine Realitätsprüfung bieten, wie normale Portionsgrößen aussehen.
Das Körpergewicht wird bei der Keto-Diät selbst reguliert, indem die Art der Lebensmittel über die Menge der verzehrten Lebensmittel betont wird. Dies ist der beste Ansatz zur Reduzierung von Fettleibigkeit sowie damit verbundenen Erkrankungen wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.