Pfefferminz-Stangeneis
Dieses festliche Pfefferminz-Stangeneis ist mit zerkleinerten Zuckerstangen und Pfefferminz-Extrakt gemischt. Es ist perfekt für die Feiertage!
Genießen Sie eine Kugel dieses festlichen Eises mit einem Becher hausgemachtem heißen Kakao und einem Lebkuchenkeks als Beilage! Ohne das ist Weihnachten nicht komplett.
Ein Festtags-Must-Have
Ein Festtags-Must-HaveHave
Die Feiertage sind nicht komplett ohne eine große Schüssel Pfefferminzstangen-Eiscreme! Ich bin in einem minzverliebten Haushalt aufgewachsen. Mein Mann hingegen hat sich langsam an Minzdesserts gewöhnt.
Er liebt es, darüber zu scherzen, dass er sich nach dem Verzehr einer Leckerei nicht fühlen möchte, als hätte er sich gerade die Zähne geputzt. Es hat einige Jahre gedauert, aber ich glaube, er ist jetzt ein Bekehrter. Zum Glück lieben unsere Kinder auch Minze.
Ich wollte diesen Feiertagsfavoriten mit meiner Vanilleeis-Basis, einer großzügigen Menge Pfefferminzextrakt und einer ganzen Menge zerstoßener Zuckerstangen nachmachen!
Pfefferminz Tipps
Wenn Sie wie ich sind und die Sauerei & und den absurd lauten Lärm überspringen wollen, der beim Zerkleinern Ihrer eigenen Pfefferminze in einer Küchenmaschine (oder mit einem Nudelholz) entsteht, Sie können in den meisten gut sortierten Lebensmittelgeschäften eine Tüte mit vorzerkleinerten Süßigkeiten kaufen. Sie kommen normalerweise in Beuteln, Gläsern oder in loser Schüttung.
Ich habe auch festgestellt, dass sie nicht zusammenkleben, wie wenn man sie zu Hause zerkleinert. Vielleicht haben diejenigen von Ihnen, die in weniger feuchten Gegenden des Landes leben, dieses Problem nicht, aber hier in Virginia ist der Kampf echt!
Hausgemachtes Pfefferminzeis
Genauso wie mein hausgemachtes Vanilleeis, ist dies ein Rezept auf Eibasis. Sie werden es kochen müssen. Ich weiß. Ich verspreche, der zusätzliche Aufwand lohnt sich. Es lässt sich wunderbar aufschäumen und hat eine cremige, seidige Textur, die Sie absolut lieben werden. Mein Mann sagt immer: „Ich kann nicht glauben, dass das hausgemachtes Eis ist!“
Erhitzen. In einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze die Hälfte der Sahne, 1 c. schwere Sahne, Kristallzucker, Maissirup und Salz vermischen. Erhitzen, bis sie warm ist.
EGGS. In einer kleinen Rührschüssel die Eier miteinander verquirlen. Gießen Sie die warme Mischung langsam in die Eier, wobei Sie ständig verquirlen. Gehen Sie ganz langsam vor, damit sie nicht verrühren. Gießen Sie die Mischung allmählich zurück in den Kochtopf. Schlagen Sie ständig bei mittlerer Hitze, bis die Mischung eindickt und eine Temperatur von 165 Grad erreicht.
EXTRACTS. Gießen Sie die Mischung durch ein Maschensieb, das über einer mittelgroßen Rührschüssel angebracht ist. Die restliche schwere Sahne, die Vanille und die Pfefferminzextrakte einrühren. Ich stelle meine Schüssel in der Regel über ein Eisbad, um die Basis so schnell wie möglich abzukühlen.
KÜHLEN. Abdecken und für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
FREEZE. Die Eiscremebasis aus dem Kühlschrank nehmen und in eine vorbereitete Eismaschine oder Aufsatzschüssel füllen. Nach den Anweisungen des Herstellers einfrieren (ca. 25 Minuten). Wenn die Eiscreme fest ist, die zerkleinerten Bonbons unterheben. In einen gefrierfesten Behälter geben. Vor dem Servieren 2-4 Stunden einfrieren.
Rezepttipps
Wie trennt man Eier am besten? Sie können das Eigelb einfach mit der Hand auffangen und so trennen. Versuchen Sie, es mit weichen Händen zu fangen, damit das Eigelb nicht platzt! Sie könnten das Ei auch in einen Schlitzlöffel schlagen, da das Eiweiß durch die Schlitze läuft und Sie das Eigelb schön und sicher auf dem Löffel haben.
Ersatz für Maissirup? Agavensirup, brauner Reissirup, Rohrsirup oder Honig wären gute Ersatzstoffe.
Zusätze: Sie können versuchen, die folgenden Zutaten gleichzeitig mit der zerdrückten Pfefferminze zu Ihrer Mischung hinzuzufügen.
- Weiße Schokoladenstückchen
- Zerkleinerte Pfefferminz-Oreos
- Lebensmittelfarbe (Bei einigen Pfefferminzrezepten färben Sie die Mischung rosa, damit sie „pfefferminziger“ aussieht)y“)
Lagern Sie Ihr Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank. Es schmeckt am besten innerhalb der ersten zwei Wochen.
Dieses selbstgemachte Pfefferminzstangeneis wird schnell verschwinden. Es ist cremig, pfefferminzig und perfekt für die Jahreszeit. Sie werden diese süße Leckerei den ganzen Winter über auftischen!
Für mehr Pfefferminz-Leckereien, versuchen Sie:
- Pfefferminz-Hot-Cocoa
- Mini-Pfefferminz-Käsekuchen
- Pfefferminz-Popcorn mit weißer Schokolade
Pfefferminz-Stangeneis-Rezept
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Zutaten
- 1 Becher Halb und Halb
- 2 Becher schwere Sahne -. geteilt
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel leichter Maissirup
- 1/8 Teelöffel koscheres Meersalz
- 1 Ei
- 5 Eigelb
- 2 1/2 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse Zuckerstangen – ODER Pfefferminzbonbons,
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In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Hälfte und die Hälfte, 1 c. schwere Sahne, Kristallzucker, Maissirup und Salz. Erhitzen, bis sie warm ist.
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In einer kleinen Rührschüssel die Eier verquirlen, die warme Mischung langsam in die Eier gießen und dabei ständig verquirlen. Gehen Sie sehr langsam vor, damit sie nicht verrühren! Gießen Sie die Mischung allmählich zurück in den Topf und schlagen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Mischung eindickt und eine Temperatur von 165 Grad erreicht.
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Gießen Sie die Mischung durch ein Sieb über einer mittelgroßen Rührschüssel. Rühren Sie die restliche Sahne, die Vanille und die Pfefferminzextrakte ein. Ich stelle meine Schüssel in der Regel über ein Eisbad, um die Basis so schnell wie möglich abzukühlen. Abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
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Die Eiscremebasis aus dem Kühlschrank nehmen und in eine vorbereitete Eismaschine oder Aufsatzschüssel füllen. Nach den Anweisungen des Herstellers einfrieren (ca. 25 Minuten). Wenn die Eiscreme fest ist, die zerkleinerten Bonbons unterheben. In einen gefrierfesten Behälter geben. Vor dem Servieren 2-4 Stunden einfrieren.