Pizzacraft

Verlängerung der Lebensdauer des Pizzasteins

Wenn es eine Sache gibt, die ständig extremen Bedingungen ausgesetzt ist, dann ist es Ihr treuer Pizzastein. Trotz der Abnutzung, die Ihr Stein erfährt, ist er ein erstaunlich widerstandsfähiges Werkzeug, das in den meisten Fällen jahrelang hält. Ich habe sogar schon Pizzaliebhaber gesehen, die damit geprahlt haben, denselben Pizzastein seit über 10 Jahren zu besitzen! Vielleicht ist eine Dekade ein wenig zu hoch gegriffen, aber heute werden wir ein paar Wartungs- und Nutzungstipps durchgehen, wie man einen Pizzastein reinigt und ihn in großartiger Form hält.

Verwenden Sie keine Seife!

Es gibt einen sehr wichtigen, aber einfachen Unterschied zwischen der Reinigung eines Pizzasteins und der Reinigung anderer Küchen- oder Grillutensilien. Wenn Sie Ihren Pizzastein reinigen, sollten Sie keine Seife verwenden. Es scheint irgendwie kontraintuitiv, etwas ohne Seife zu reinigen, aber es hat einen sehr guten Grund. Da Pizzasteine porös sind, d. h. sie haben viele kleine Löcher auf der Oberfläche, saugen sie alles auf, womit sie in Kontakt kommen. Stellen Sie sich vor, wie Ihre nächste Pizza schmecken würde, nachdem Ihr Stein einen Haufen Spülmittel aufgesaugt hat – nein danke!

Schritte zur Reinigung Ihres Pizzasteins

Zur Reinigung Ihres Pizzasteins verwenden Sie einfach eine Steinbürste und heißes Wasser. Tauchen Sie den Stein nicht vollständig unter Wasser, sondern befeuchten Sie die Oberfläche mit einem kleinen Wasserstrahl und schrubben Sie sie anschließend gründlich mit der Bürste. Es ist ideal, so wenig Wasser wie möglich zu verwenden, da der Pizzastein vor dem nächsten Gebrauch vollständig trocknen muss. Es wird empfohlen, den Stein an der Luft zu trocknen, anstatt ihn trocken zu backen, da das absorbierte Wasser, das im Ofen herausgedrückt wird, möglicherweise zu Rissen im Stein führen kann. Für die besonders hartnäckigen angebackenen und verbrannten Stellen empfehlen wir unseren Hochleistungs-Pizzastein-Schrubber.

Wo lagern Sie Ihren Pizzastein

Bei der Lagerung Ihres Pizzasteins gibt es einen Ort in Ihrer Küche, den ich vor allen anderen empfehle: den Ofen. Ich bin sicher, dass dieser Vorschlag ein paar Fragen aufwirft, also lassen Sie uns darüber sprechen, warum es am besten ist. Wenn Sie Ihren Pizzastein im Ofen lassen, müssen Sie ihn nicht mehr bewegen, sei es, um ihn in den Ofen zu schieben oder um ihn aus dem Schrank zu nehmen, um etwas anderes aus dem Lager zu holen. Wenn Sie den Pizzastein zu viel bewegen, haben Sie mehr Möglichkeiten, ihn fallen zu lassen und zu zerbrechen. Pizzasteine können umständlich zu verschieben sein, also lassen Sie Ihren „zu Hause“ im Ofen.

Zweitens, wenn Sie Ihren Pizzastein im Ofen aufbewahren, erhalten Sie eine gleichmäßigere gewünschte Temperatur, egal was Sie backen. Der Stein fügt eine beträchtliche Menge an thermischer Masse hinzu, was bedeutet, dass Ihr Ofen weniger Probleme haben wird, die Temperatur zu halten, auf die Sie ihn eingestellt haben. Sie werden eine etwas längere Vorheizzeit bemerken, aber das ist ein guter Tausch für die erhöhte Genauigkeit.

Zu guter Letzt hilft es, den Stein im Ofen zu lassen, um seine Backfläche kontinuierlich zu würzen. Meiner Meinung nach ist das die am wenigsten unordentliche und problemlose Methode, um sicherzustellen, dass Ihr Stein so arbeitet, wie er sollte. Ich habe schon viele verschiedene (und seltsame) Methoden gesehen, einen Pizzastein zu würzen, von Speckfett über Butter bis hin zu Pflanzen- oder Leinöl. Anstatt mehr Geld und mehr Zeit für das Würzen Ihres Steins auszugeben, warum lassen Sie nicht Ihren Ofen die Arbeit für Sie erledigen? Wenn Sie einen unserer tragbaren Pizzaöfen besitzen, ist es sogar noch einfacher, Ihre Pizzasteine zu würzen. Lassen Sie Ihren Ofen einfach für 30-60 Minuten auf „high“ leer laufen, bevor Sie Ihre erste Pizza backen. Denken Sie daran, dass Ihre Pizzasteine mit jedem Gebrauch weiter reifen, also lassen Sie die Pies kommen!

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