Łatwy sos do makaronu Przepis

Przepis na Łatwy Sos do Makaronu. Tak łatwo jest zrobić domowy sos pomidorowy, że (prawdopodobnie) nigdy więcej nie kupisz tego w słoiku. Świetny do makaronu, kiełbasek z grilla, polenty i nie tylko.

Jestem włosko-amerykaninem. Więc nawet nie muszę wam mówić, że dorastałem w domu, w którym sos pomidorowy był regularnie robiony od podstaw. Ale i tak Wam powiem: W domu, w dzieciństwie nigdy nie jadłam sosu kupionego w sklepie. Nigdy.

Podczas reklam Ragu, w których mówiono „To jest tam!”, moja mama szydziła, jakby została osobiście obrażona przez reklamę.

Jej sos był niesamowity. Gotował się godzinami i, pozwólcie, że wam powiem, był najlepszym sosem, jakiego większość ludzi kiedykolwiek próbowała (chyba że oni też byli włosko-amerykanami, wtedy sos ich matki, babki lub ojca był najlepszym sosem, jakiego kiedykolwiek próbowali).)

Przepis, którym się dziś dzielę, nie jest sosem mojej mamy.

Ten sos pomidorowy gotuje się w mniej niż godzinę, ale powiem ci, że jest dobry.

Jak dobry?

Miło, że pytasz! Jest tak dobre, że moja mama je lubi.

Jeśli masz nawyk kupowania drogiego sosu ze słoika, ten przepis może pomóc Ci zerwać z tym kosztownym nawykiem.

Wszystko czego potrzebujesz to kilka składników i trochę czasu.

Miażdżone pomidory

W tym przepisie użyto rozgniecionych pomidorów. Jest to kluczowe dla tego sosu. Pomidory pokrojone w kostkę działają, ale konsystencja sosu nie będzie taka sama. Rozgniecione pomidory mają tendencję do różnej grubości w zależności od marki, a czasem od sezonu do sezonu. Rozpocznij przygotowywanie sosu od dodania 1/4 szklanki wody. Jeśli sos wydaje się gęsty, dodaj trochę więcej wody.

Porada kucharza: Sos gęstnieje w miarę gotowania. Kiedy zaczynasz sos, chcesz, aby był cieńszy niż gotowy sos.

Cebula i czosnek

Cebula i czosnek wnoszą dużo smaku do sosu. Użyj jednej średniej cebuli i trzech do pięciu ząbków czosnku. Tak. Dobrze przeczytałeś. Od trzech do pięciu ząbków. Skąd taka rozpiętość? Jeśli ząbki są małe, użyj ich więcej.

To sprawia, że sos do makaronu jest nieco grudkowaty. Konsystencja pochodzi głównie od pokrojonej w kostkę cebuli. Ja posiekałam ją z grubsza. Jeśli chcesz uzyskać jedwabiście gładki sos, masz trzy opcje:

• Sposób przygotowania: pokrój cebulę bardzo drobno.
• Sposób przygotowania: posiekaj cebulę w robocie kuchennym, aż będzie prawie jak pasta.
• Oczyść sos po zakończeniu gotowania.

Masło

Nie wiem kiedy zaczęłam dodawać odrobinę masła do mojego sosu, ale zrobiłam to i, woah, to robi różnicę. Sam płat masła dodaje sosowi krągłości, którą pokochasz.

Suszona bazylia

Wiem. Wiem. Wszyscy fajni kulinarni snobi mówią, że suszone zioła nie dodają smaku. Wiesz co ja na to? 'Pieprzyć ich. Poważnie. Kup dobrą suszoną bazylię i będzie dobrze. Czy suszona jest taka sama jak świeża? Nie! Ale doda smaku.

Łatwym sposobem na sprawdzenie, czy suszona bazylia, której używasz, jest dobra, jest powąchanie jej. Nawet bez pocierania jej w palcach, powinieneś być w stanie wyczuć letni, bazyliowy zapach. Jeśli nic nie czujesz, prawdopodobnie nadszedł czas, aby kupić nowy słoik.

Czas gotowania

Ten sos wymaga tylko 10 minut gotowania na wolnym ogniu. Poważnie. Aby uzyskać głębszy smak, gotuj go dłużej, nawet do godziny. Im dłużej gotujesz sos, tym gęstszy się staje. Pamiętaj, aby mieszać go od czasu do czasu i dodawać dodatkową wodę w razie potrzeby.

Sól, pieprz i inne dobre smaki

Myśl o tych składnikach jako o punkcie wyjścia. Czasami możesz chcieć dodać szczyptę więcej soli lub posypkę z dodatkowych płatków czerwonej papryki. Innym razem, możesz chcieć dodać trochę dodatkowych ziół, jak oregano, lub dodać świeżo starty parmezan pod koniec gotowania. Możesz to zrobić z tym sosem. Jest twój. Baw się nim dobrze!

Czy mogę użyć tego sosu do pizzy?

Jasne! Wolę gęsty sos do pizzy, więc sugeruję gotować go do uzyskania gęstej konsystencji przed użyciem na pizzy.

Jak zamrozić sos pomidorowy?

Pozwól sosowi całkowicie ostygnąć. Przełóż do pojemnika nadającego się do zamrażania. Zamrozić na okres do trzech miesięcy. Rozmrozić w lodówce przez noc. Przed podaniem dokładnie podgrzać. Dostosuj konsystencję w razie potrzeby.

Czy mogę użyć świeżych pomidorów?

Nie zrobiłbym tego. Świeże pomidory są niesamowite. Ale ten przepis został opracowany dla pomidorów z puszki.

Czy mogę użyć tego sosu?

Nie! To nie jest przepis zatwierdzony do puszkowania.

Czy mogę pominąć cukier?

Absolutnie! 1/2 łyżeczki granulowanego cukru wzmacnia naturalną słodycz pomidorów i, wierzcie lub nie, robi różnicę. Jeśli chcesz go pominąć, proszę bardzo.

4.94 z 132 głosów

Drukuj

Łatwy sos do makaronu