20 tradycyjnych (i nie tak bardzo tradycyjnych) izraelskich potraw, których musisz spróbować

Sharing is caring!

Izraelska scena kulinarna absolutnie eksplodowała w ostatniej dekadzie, łącząc odurzającą fuzję tradycyjnej europejskiej żywności żydowskiej, specjalności Bliskiego Wschodu i egzotycznych smaków przywiezionych do domu przez podróżujących po całym świecie Izraelczyków. Możesz wychodzić na kolację każdego wieczoru podczas pobytu w Izraelu i nigdy nie zjeść dwa razy tego samego! Sprawdź listę tradycyjnych potraw w Izraelu – i kilka nietradycyjnych również – na które powinieneś zwrócić uwagę podczas swojej następnej podróży.

Szybkie wybory: Izraelskie jedzenie, którego MUSICIE spróbować

Jeśli nie zjecie nic innego w Izraelu, spróbujcie tych tradycyjnych izraelskich zszywek

• Hummus
• Falafel
• Limonana
• Halva

Pro tip: Napiwki w Izraelu nie są tak dużym problemem jak w USA. W restauracjach, normą jest zostawianie 10-15% w zależności od jakości obsługi.

Typowe izraelskie napoje

Tea nana

Jak w wielu krajach regionu, często znajdziesz filiżankę słodkiej, gorącej herbaty miętowej (tea nana) podawanej po obiedzie – jak przytulny, pocieszający koc owinięty wokół twojego przepełnionego żołądka.

Limonana

W upalny dzień nic nie pobije orzeźwiającego smaku wysokiej, lodowatej szklanki limonany, świeżej lemoniady z dodatkiem mięty. Znajdziecie ją w menu prawie każdej kawiarni i restauracji w Izraelu.

Iced Aroma

Cafe Aroma jest prawie tak wszechobecna w Izraelu jak Starbucks w Ameryce. Znajdziecie ją na prawie każdym rogu ulicy i w każdym miejscu w kraju, a latem ich popisowy „mrożony aromat” (podobny do Frappuccino) jest tak popularny, że reklamuje się go na tabliczkach na chodniku. Żeby było jeszcze lepiej, do każdej filiżanki podawany jest malutki batonik czekoladowy. Zamówcie go w wersji zwykłej lub „lite”, małej (katan) lub dużej (gadol) – upewnijcie się tylko, że złapiecie go w drodze na plażę.

Read more: 45 porad must-read przed wizytą w Izraelu

Nescafé

Dla tak wielu jak Izraelczycy piją kawę, „kultura kawy dla smakoszy” tak naprawdę nie trafiła do Izraela. Zwłaszcza w domach, częściej podaje się kawę rozpuszczalną Nescafé niż parzoną. Jeśli zostaniesz wystarczająco długo, możesz nawet rozwinąć uznanie dla tego rodzaju kawy, jak to miało miejsce.

Wino izraelskie

Wino izraelskie, z drugiej strony, może być bardzo wymyślne. Winiarnie znajdują się na Wzgórzach Judzkich pomiędzy Jerozolimą a Tel Awiwem i są rozrzucone po całym regionie Golan – odwiedziliśmy nawet jedną na pustyni Negev! Spróbuj Tzora Vineyards w centrum miasta lub Assaf Winery na północy. Sprawdź więcej wspaniałych pomysłów na jednodniowe wycieczki po Jerozolimie.

Przekąski i słodycze w Izraelu

Bamba

.

Pamiętacie, jak kilka lat temu brytyjscy pediatrzy „odkryli”, że podawanie dzieciom małych porcji orzeszków ziemnych w okresie niemowlęcym skutkuje mniejszą liczbą alergii na orzeszki? Możesz podziękować za to izraelskiej przekąsce Bamba – puszystym ptysiom kukurydzianym pokrytym masłem orzechowym! Jeśli chcesz spróbować izraelskiego jedzenia, złap je na am:pm lub przetestuj w domu przed wyjazdem.

Bisli

Chrupiący, pikantny kuzyn Bamby, Bisli, jest trudniejszy do znalezienia w sklepach poza Izraelem i trzeba przyznać, że jest to smak, który się nabywa. Nasze dzieci lubią smak grillowany i cebulowy, ale jest też kilka innych, których możecie spróbować będąc w Izraelu.

Bureka

Bureki pod różnymi nazwami znajdziecie w całej Europie Wschodniej, we wschodniej części basenu Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie. Jest to puszyste ciasto wykonane z ciasta phyllo i nadziewane… prawie wszystkim. Najczęściej spotykane są serowe burgery nadziewane fetą, ale często można spotkać też odmiany z ziemniakami, a nawet pizzą. Stanowią one doskonałe śniadanie, lunch lub przekąskę i znajdziesz je w większości piekarni i kawiarni w Izraelu.

Lafa (lub bajgiel) z za’atarem

Wiele typowych potraw w Izraelu dzieli linię z innymi kuchniami Bliskiego Wschodu, a dział pieczywa nie jest wyjątkiem. Jedną z naszych ulubionych przekąsek w Izraelu jest ciepłe, puszyste lafa zwieńczone oliwą z oliwek i pachnącym, pikantnym za’atarem, mieszanką przypraw, w tym oregano, tymianku, cząbru i innych.

Można je dostać w sieciach takich jak Abulafia, na targach pod gołym niebem, takich jak Machne Yehuda w Jerozolimie czy Shuk HaCarmel w Tel Awiwie, a nawet u okazjonalnych sprzedawców na chodniku. (Nie jest tak dobry jak prawdziwy za’atar, który można znaleźć w Izraelu, ale ten, który można dostać online, jest przyzwoitym substytutem.)

Ruggalah

Choć ruggalah pochodzi z Europy, najlepiej robi się ją w Izraelu. Kombinacje ciasteczek na jeden kęs z warstwami czekolady przewiniętymi przez środek są jedną z potraw, których musisz spróbować w Izraelu! Gdzie można znaleźć najlepszą ruggalę w Izraelu? Nie mamy wątpliwości, że w Marzipan w Jerozolimie – sprawdźcie ich oryginalną lokalizację poza Mahne Yehuda (otwarte do późna z wyjątkiem piątku) lub ich nowszą lokalizację na Emek Refaim w Kolonii Niemieckiej.

Znajdź najlepsze miejsca na pobyt w Jerozolimie – dzielnica po dzielnicy

Kanafe

Nigdy nie słyszałem o kanafe, aż do czasu, gdy po raz pierwszy Ronnie i ja odwiedziliśmy razem Izrael, ale okazało się, że jest łakomczuchem. Jest to warstwowy deser, który zawiera słodki ser przypominający krem i chrupiące pomarańczowe kluski na wierzchu. Kanafe serwuje się przede wszystkim w izraelskich arabskich wioskach, takich jak Abu Gosh (słynących również z hummusu i falafeli, o czym przeczytacie poniżej).

Halva

Dla zupełnie innego profilu smaku i tekstury, wgryź się w dekadencki kawałek halvy, bochenka zrobionego ze słodzonej pasty sezamowej, która rozpływa się w ustach. Ma ona charakterystyczny sezamowy smak, ale może być także wzbogacona o różne opcje, np. w Halva King (który ma stoiska na rynkach w całym centrum Izraela). Na szczęście, jeśli kupujesz ją na stoisku, możesz dostać tak duży lub tak mały kawałek, jak chcesz spróbować (może zorganizujesz swój własny lot degustacyjny halvy?). Jest dość bogata, więc staraj się zachować umiar!

Read more: Twój kompletny 10-dniowy plan podróży po Izraelu dla osób, które po raz pierwszypo raz pierwszy

„Prawdziwe” izraelskie jedzenie

Hummus

Hummus jest tak typowym jedzeniem w Izraelu, że stał się obiektem żartu w filmie „You Don’t Not Not To You”.żartu w filmie „Nie zadzieraj z Zohanem”. Istnieje więcej wariantów tego przyprawionego tahini purée z ciecierzycy, niż można sobie wyobrazić – od prostego z grzankami z orzeszków piniowych, wołowiną lub smażonymi grzybami, przez hummus foul moudamas z fasolą fava, po ciepły, rozpływający się w ustach messabecha serwowany w Abu Hassan w Yafo. Bez względu na to, który styl preferujesz, hummus może być po prostu klasycznym izraelskim jedzeniem!

Jeśli jesteś na wycieczce w północnym Izraelu, zwróć uwagę na Rak Hummus („tylko hummus”), świetne miejsce na lunch, gdzie miejscowi udają się po smaczny, tani, sycący hummus i jego warianty – nie przejmuj się, że jest obok stacji benzynowej! Tak, hummus jest typowym lunchem w Izraelu, nie tylko dipem czy daniem dodatkowym.

Znajdziecie również hummus kupiony w sklepie na prawie każdym izraelskim stole obiadowym, do jedzenia z pitą, sałatką, kurczakiem lub całkiem sporo innych potraw.

Falafel

Ciecierzyca wydaje się być dość wszechobecna, więc nie jest niespodzianką, że falafel znajduje się na liście słynnych potraw w Izraelu. Nie możesz odwiedzić Izraela bez zjedzenia falafela przynajmniej raz (chyba że masz alergię na sezam, w tym przypadku bardzo mi przykro). Możesz zjeść go na talerzu z frytkami, hummusem i tehiną na boku lub w środku pita z dodatkami od pikantnego schugu przez chrupiącą kapustę po chrupiące gorące frytki (tak, frytki w picie). Większość miejsc albo zapyta, co chcesz w środku, albo zaoferuje samoobsługowy bar z polewami.

Każdy ma miejsce, które przysięga, że serwuje najlepszy falafel w Izraelu. Dobrą wiadomością jest to, że możesz dostać doskonały falafel bez schodzenia z utartej ścieżki! Sprawdźcie Moshiko w Jerozolimie (na ulicy Ben Yehuda) lub Falafel Gabay w Tel Awiwie (na ulicy Bograshov, zaledwie kilka przecznic od plaży).

Sabich

Jakie jedzenie jest dziś popularne w Izraelu? Młodzi Izraelczycy odrzucają falafel swoich rodziców i wybierają iracki sabich! Sabich łączy w sobie pokrojone w kostkę jajko na twardo, pieczonego bakłażana, pomidora, ogórka i inne składniki, dodaje do nich pikantną tehinę i umieszcza całość w świeżo upieczonej picie. Czego tu nie lubić? W całym Izraelu co tydzień pojawiają się nowe stoiska z sabich. Jeśli czujesz się zainspirowany jak Ronnie, możesz zrobić go w domu, wygrywając przepis z tej doskonałej książki kucharskiej.

Chcesz sprawdzić wszystkie najlepsze miejsca z jedzeniem w Tel Awiwie? Sprawdź tę izraelską wycieczkę po ulicznym jedzeniu!

Salatim

„Salatim” to liczba mnoga od „sałatek”, ale są one niezwykle powszechnym sposobem na rozpoczęcie posiłku w Izraelu, czy to w restauracji czy w czyimś domu. Często można znaleźć posiekaną sałatkę z pomidorów, ogórków i papryki, dip na bazie buraków, hummus, babaganouch lub podobną sałatkę z bakłażana i wiele innych. Niektóre tradycyjne izraelskie restauracje, takie jak Benny HaDag w porcie w Tel Awiwie i The Old Man and the Sea w porcie w Jaffie, podają na początku każdego posiłku tuzin różnych sałatek, każda w małym naczyniu. Jeśli jesteś wegetarianinem lub wolisz lekki posiłek, często możesz zapłacić tylko za salatim i zrezygnować z dania głównego.

Sznycel

Bardzo typową izraelską potrawą – szczególnie dla tych z bardziej „wybrednymi podniebieniami” – jest sznycel, mięso, które zostało panierowane, a następnie upieczone lub usmażone. Podczas gdy w Europie Środkowej można go znaleźć podawanego z wielu różnych rodzajów mięsa, w Izraelu jest on zazwyczaj przyrządzany z piersi kurczaka. Nasze dzieci jadły sznycel w dziesiątkach restauracji w Izraelu, gdzie jest to podstawa posiłku dla dzieci… ale najlepszy jest zawsze ten, który został zrobiony w domu z miłością przez savta.

Szawarma

Szawarmę znajdziecie na całym Bliskim Wschodzie, a w Izraelu często jest podawana w tych samych restauracjach i na tych samych stoiskach co falafel i hummus. To golone mięso może być z kurczaka, jagnięciny lub wołowiny, więc upewnij się, że pytasz z wyprzedzeniem, jeśli jesteś konkretny. Często podawane jest z frytkami, a czasem w picie z dodatkami jak w kanapce falafel.

Shakshuka

Jeśli lubisz jajka, prawdopodobnie pokochasz shakshukę – zapiekane danie z jajek (żółtka w takcie) i pikantnego sosu pomidorowego. Shakshuka to świetne danie śniadaniowe, szczególnie jeśli obsługujesz dużą załogę. Można ją znaleźć w wielu restauracjach mlecznych w Izraelu, które specjalizują się w śniadaniach, zwłaszcza w weekendy. Jeśli chcesz ją zrobić na następny brunch, sprawdź przepis tutaj.

Zanurz się głębiej w różnorodną kulturę i scenę kulinarną Izraela dzięki tej wycieczce!

Izraelskie śniadanie

Moje ulubione tradycyjne izraelskie jedzenie zachowałem na koniec, izraelskie śniadanie. Podobnie jak w wielu innych częściach świata, śniadanie w Izraelu jest w większości przypadków sprawą pikantną. I tak jak w przypadku wspomnianego salatim, typowe izraelskie śniadanie rozpieszcza Cię swoim wyborem – dobra pasta będzie często zawierać pieczywo, kilka serów, jajka (czasem ugotowane na twardo, czasem w formie jajecznicy), świeże warzywa, takie jak pomidor, papryka i ogórek, tuńczyk lub inny rodzaj ryby, jogurt, a nawet owoce. Czego tu nie kochać?

Zazwyczaj wolimy zatrzymywać się w wynajmowanych apartamentach lub mieszkaniach HomeExchange, ale czasami zatrzymujemy się na kilka nocy w hotelu tylko po to, aby rozkoszować się śniadaniem. Jeśli dobrze zaplanujesz czas, Twoje obfite izraelskie śniadanie może, a potem popołudniowa bureka zapewnią Ci czas do kolacji! W Tel Awiwie w Adrabie można dostać niesamowity posiłek, którym można się podzielić. Na północy nie przegapcie naszego ulubionego miejsca na nocleg, które serwuje zabójcze izraelskie śniadanie.

Co z jedzeniem wegetariańskim lub wegańskim w Izraelu?

Izrael jest fantastycznym miejscem do jedzenia wegetariańskiego lub wegańskiego z wielu powodów! Po pierwsze, w Izraelu jest wielu wegan i wegetarian, więc świadomość jest wysoka w miastach (szczególnie w Tel Awiwie). Po drugie, żydowskie przepisy dietetyczne zabraniają mieszania mięsa i nabiału, więc personel restauracji posiada odpowiednią wiedzę i jest przyzwyczajony do pytań o składniki (a wiele restauracji serwuje tylko mięso lub nabiał, co ułatwia wybór). Po trzecie, istnieje wiele wspaniałych, pożywnych opcji opartych na roślinach, które nadal są uważane za typowe dla izraelskiego jedzenia – co oznacza, że nie musisz przegapić kulturowego doświadczenia związanego z jedzeniem lokalnej żywności.

Oto kilka wspaniałych opcji na wegańskie jedzenie w Izraelu:

-Falafel
-Hummus
-Salatim
-Izraelskie śniadanie (wyszczególnij wegańskie opcje, takie jak tost z awokado bez jajka, jeden z najnowszych popularnych izraelskich pokarmów)
-Lafa z za’atar
-Halva
-Limonana

Jeśli stosujesz dietę wegetariańską (w tym jajka i nabiał) oto kilka kolejnych wspaniałych izraelskich dań do spróbowania:

-Burekas
-Shakshuka
-Izraelskie śniadanie (czasami podawane z rybą)
-Sabich
-Kanafe
-Iced Aroma

Read more: Co spakować do Izraela sezon po sezonie

Przygotowywanie kuchni izraelskiej na własną rękę

Jeśli kochasz tradycyjne izraelskie jedzenie, ale nie możesz przebyć całej drogi na drugi koniec świata przy pierwszych oznakach łaknienia, dobrą wiadomością jest to, że wiele potraw nie jest zbyt trudnych do wykonania na własną rękę. Dania takie jak sabich, shakshuka i sznycel szczególnie nadają się do przyrządzenia w domu. Sprawdźcie te wspaniałe izraelskie książki kucharskie, aby zacząć – są to osobiste rekomendacje Ronniego i mojego brata, więc powinny wam dobrze służyć podczas nauki przygotowywania izraelskiej kuchni!

Łatwe izraelskie potrawy dla dzieci

Wybierając się do Izraela z dziećmi? Wszędzie, gdzie spojrzysz, znajdziesz mnóstwo przyjaznych dzieciom wyborów! Nasi nigdy nie odmówią sznycla z frytkami i limonką na kolację.

Gdy idziemy do miejsca z falafelami na lunch, zwykle wybieramy opcję talerza dla dzieci. Dostaną kilka kulek falafela, hummus, pitę i pikle (lub inne dodatki), ale wszystko oddzielnie, a nie zmieszane razem w kanapce. Kiedy masz 4 lata, te rzeczy mają znaczenie.

Zaplanuj swoją podróż do Izraela

Zasoby podróżne pozwalające zaoszczędzić pieniądze:
-Zaoszczędź 40 dolarów na pierwszej rezerwacji Airbnb
-Znajdź najtańsze loty na Skyscanner
-Zarezerwuj swój samochód z rabatem na RentalCars.com
Sprawdź te pomocne artykuły, aby zaplanować swoją nadchodzącą podróż do Izraela:
-Doskonały 10-dniowy plan podróży do Izraela
-3 dni w Jerozolimie
-2 dni w Tel Awiwie
-Gdzie się zatrzymać w Izraelu
-50 rzeczy, które warto wiedzieć przed wizytą w Izraelu
-Co spakować do Izraela w każdym sezonie
-Kiedy najlepiej wybrać się do Izraela?
-10+ obowiązkowych wskazówek jak wypożyczyć samochód w Izraelu
-20 potraw, których musisz spróbować w Izraelu
-25+ najlepszych książek o Izraelu
-Gdzie się zatrzymać w Jerozolimie
-Co robić w Jerozolimie w Szabat
-Izrael z dziećmi: the complete guide
-Wycieczka do Jerozolimy z dziećmi
-Wycieczka do Tel Awiwu z dziećmi
-Najlepsze wycieczki jednodniowe z Tel Awiwu
-Najlepsze wycieczki jednodniowe z Jerozolimy
-Twój plan podróży po Izraelu na (mniej więcej) 10 dni