31 Różnych Rodzajów Czerwonego Wina
Z ponad tysiącem odmian winogron używanych do produkcji wina, to chyba nie jest niespodzianką, że istnieje tak wiele różnych rodzajów czerwonego wina. Obejmuje to popularne odmiany czerwonego wina, takie jak Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, jak również wiele innych.
Popularne rodzaje jednoodmianowego czerwonego wina
Cabernet i Merlot to dwie najbardziej znane i szeroko produkowane odmiany czerwonego wina. Są to również dwa z najbardziej popularnych czerwonych winogron używanych na całym świecie, ale są też inne, które są znane, jak również.
1. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon jest zarówno czerwonym winogronem, jak i nazwą odmiany wina, która jest produkowana z tego winogrona. Jest to jeden z najlepiej sprzedających się odmian czerwonego wina w Stanach Zjednoczonych. Cabs są zazwyczaj duże, pełne i garbnikowe, a wina z nich wykonane mogą starzeć się przez lata. Cabernet Sauvignon występuje zarówno w winach jednoodmianowych, jak i w mieszankach win, w tym francuskich Bordeaux, amerykańskich Meritage i włoskich super toskańskich. Możesz również znaleźć Cabernet Sauvignon w mniejszej ilości w winach takich jak Chianti i Priorat.
2. Merlot
Jak Cabernet Sauvignon, Merlot jest zarówno nazwą dla czerwonego wina gronowego, jak i win jednoodmianowych produkowanych z tego winogrona. Te średnio zbudowane wina są mniej taniczne niż Cabernet Sauvignon i często są mieszane z innymi winogronami, aby nadać miękkość i złożoność gotowemu czerwonemu winu. Znane mieszanki win, które mogą zawierać Merlot to Meritage, Bordeaux, super Tuscans i Priorat, między innymi.
3. Pinot Noir
Pinot Noir jako czerwona winorośl i odmiana wzrosła do rangi w winach burgundzkich z Francji, a także jest uprawiana i produkowana w Stanach Zjednoczonych. Oregon’s Willamette Valley jest zdolny do produkcji oszałamiających i potężnych win Pinot Noir, a Sonoma County i Napa Valley również produkują światowej klasy wina Pinot Noir. Co ciekawe, Pinot Noir jest również jednym z winogron występujących w Szampanii i winach musujących. Pinoty są zazwyczaj średnie do lekkiego ciała z miękką strukturą garbnikową. Pinot Noir nie jest powszechnie mieszany z innymi winogronami, chociaż w winach z Burgundii (Bourgogne), może być mieszany z niewielką ilością winogron Gamay. W Niemczech, znajdziesz wina Pinot Noir oznaczone jako Spätburgunder i Frühburgunder.
4. Syrah (Shiraz)
Dżemowate, owocowe i pikantne, Syrah jest winogronem, które może przybierać różne cechy w zależności od terroir i warunków uprawy. Jest to pełne wino jednoodmianowe, które można również znaleźć w wielu mieszankach z całego świata. Chile, Australia, Kalifornia, stan Waszyngton oraz region Rodan we Francji produkują wina jednoodmianowe i mieszane z dodatkiem Syrah. Na przykład, popularne mieszanki Syrah to wina Côtes du Rhône, Hermitage i Côte-Rôtie z Francji, a także mieszanki GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) z Australii i Stanów Zjednoczonych. Można go również znaleźć wmieszanego we włoskich winach super toskańskich.
5. Zinfandel
Wina Zinfandel prowadzą gamę w charakterystyce smakowej i wahają się od dużych i obfitych do lekkich i delikatnych. Są to przede wszystkim wina jednoodmianowe, często produkowane w Stanach Zjednoczonych, ze szczególnie gwiezdnymi odmianami pochodzącymi z hrabstwa Sonoma. Zinfandel nie jest używany w tonie mieszanek, ale można go znaleźć mieszane z Petite Sirah winogron lub w niektórych mieszankach. We Włoszech, Primitivo jest właściwie tym samym winogronem co Zinfandel, więc wina oznaczone jako Primitivo są również winami Zinfandel.
6. Sangiovese
Podczas gdy jest ono głównie uznawane jako włoski szczep winny występujący w Chianti, Sangiovese jest również uprawiane w innych regionach winiarskich, takich jak Stany Zjednoczone, i wykorzystywane do produkcji nazwanych win jednoodmianowych. Inne wina, które zawierają Sangiovese jako główny winogron lub w mieszankach obejmują super Toscana, Brunello di Montalcino i Vino Nobile di Montepulciano. To czerwone wino jest bardziej po ziemistej stronie w charakterystyce smaku ze średnimi taninami i wysoką kwasowością.
7. Nebbiolo
Grono Nebbiolo można znaleźć oznaczone jako varietal, ale jest to głównie znalezione we włoskich winach z Toskanii, w tym Barolo i Barbaresco. Nebbiolo jest średnim winem z truskawkami i potężnymi taninami. Wina Nebbiolo często mogą być starzone dłużej niż dekadę ze względu na potężną strukturę, którą zapewniają taniny.
8. Grenache/Garnacha
Znane w Hiszpanii jako Garnacha, Grenache jest często ziemiste, dymne i miękkie. Znajdziesz te wina oznaczone jako pojedyncza odmiana, ale jest to również świetny szczep do mieszania, znaleziony w wielu z największych win na świecie, w tym hiszpańskim Priorat, GSM z Australii i USA oraz wielu mieszankach z południowego regionu Rodanu we Francji, w tym Châteauneuf-du-Pape i Côtes du Rhône. Grenache jest również uprawiany i oznaczany jako pojedyncza odmiana w Australii, Stanach Zjednoczonych i innych regionach na całym świecie.
9. Malbec
Malbec zyskuje na popularności jako odmiana winorośli, szczególnie w winach południowoamerykańskich z Argentyny. Malbec to wino o średniej zawartości tanin, z aromatami wiśni i kakao. Jest również uprawiany we Francji w regionie Bordeaux i występuje w winach Bordeaux z Prawego Brzegu, jak również we francuskiej Dolinie Loary.
10. Carménère
Jako odmianowe wino czerwone znajdziemy Carménère z Chile. Ma ono malinowe i pieprzne aromaty. Jest też trochę Carménère w mieszankach, takich jak Bordeaux i amerykańskie wina Meritage.
11. Barbera
Barbera to winogrono i odmiana wina, która pochodzi głównie z północnych Włoch. Jest to czerwone wino o niskiej zawartości garbników, z delikatnym aromatem śliwek i wyraźną kwasowością. Barbera jest prawie wyłącznie używana jako wino jednoodmianowe i można znaleźć niektóre regiony winiarskie poza Włochami produkujące wina Barbera.
12. Cabernet Franc
Cabernet Franc pochodzi z Francji i jest używany w winach jednoodmianowych, winach Bordeaux i mieszankach w stylu Bordeaux z całego świata. Może być również mieszany w małych ilościach w Chianti, winach super toskańskich i winach w stylu Meritage. Cabernet Franc ma średnie taniny z aromatami śliwek, jagód i przypraw.
Rodzaje czerwonego wina z całego świata
Podczas gdy niemożliwe jest wymienienie każdego czerwonego wina na świecie, istnieje wiele wspólnych czerwieni, o których warto się dowiedzieć. Wiele z nich to mieszanki, w których winogrona użyte do produkcji wina podlegają przepisom dotyczącym etykietowania.
13. Bordeaux – Francja
Wina Bordeaux muszą pochodzić z apelacji Bordeaux we Francji. Przepisy dotyczące etykietowania i produkcji wina regulują rodzaje winogron, które mogą być używane do produkcji win Bordeaux. Czerwone wina Bordeaux pochodzące z jednego z najbardziej znanych regionów winiarskich na świecie są bogate i złożone.
Winogrona występujące w mieszankach Bordeaux obejmują:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Malbec
- Petite Verdot
- Carménère
14. Burgundia (Bourgogne) – Francja
Wina burgundzkie to kolejne francuskie wina z etykietą, nazwane od regionu, w którym są produkowane i rządzone prawami etykietowania i produkcji wina. Czerwone Burgundie są złożone i mają aromaty dojrzałych ciemnych jagód. Są to jedne z najdroższych i najbardziej poszukiwanych win na świecie. Podczas gdy Burgundia jest przede wszystkim Pinot Noir, może również mieć niektóre Gamay winogron mieszanych w celu równowagi.
15. Beaujolais – Francja
Beaujolais jest subapelacją Bourgogne we Francji. Wino jest etykietowane dla regionu, a przepisy dotyczące etykietowania regulują sposób produkcji win oraz to, jakie winogrona są w nich zawarte. Istnieją dwa rodzaje oznakowanych czerwonych Beaujolais: Beaujolais Nouveau i Beaujolais. Oba są winami owocowymi przeznaczonymi do picia dość młodo. Podstawowym winogronem używanym w Beaujolais jest winogrono Gamay, chociaż wina mogą również zawierać niewielkie ilości Pinot Noir.
16. Châteauneuf-du-Pape – Francja
Châteauneuf-du-Pape to subapelacja w regionie Rodanu Południowego we Francji. Jest to prawie zawsze mieszanka winogron, chociaż można znaleźć kilka win Châteauneuf-du-Pape, które są wykonane wyłącznie z winogron Grenache. Jest to dymne, ziemiste, lekko owocowe wino, które dobrze łączy się z jedzeniem i może mieć dobrą strukturę starzenia.
Istnieje 13 odmian winorośli dozwolonych w czerwonym Châteauneuf-du-Pape.
- Grenache
- Mourvèdre
- Syrah
- Cinsault
- Clairette
- Vaccarèse
- Bourboulenc
- Roussanne
- Counoise
- Muscardin
- Picpoul
- Picardan
- Terret noir
17. Côtes du Rhône – Francja
Również z francuskiego Rodanu to wino mieszane Côtes du Rhône, które jest etykietowane w oparciu o nazwę apelacji (AOC). Wina te są niedrogie, pikantne i pełne wina, które sprawiają, że wspaniałe wino stołowe.
Istnieje wiele odmian winogron dozwolonych w Côtes du Rhône, chociaż co najmniej 40 procent musi być Grenache noir.
- Grenache noir
- Syrah
- Mourvèdre
- Cinsault
- Carignan
- Counoise
18. Côte-Rôtie – Francja
Inne wino AOC z Doliny Rodanu, Côte-Rôtie jest pikantne, eleganckie i pachnące. Są to wina złożone z przyjemną owocowością czerwonych jagód.
W Côte-Rôtie używane są dwie odmiany winogron, jedna czerwona i jedna biała.
- Syrah (co najmniej 80 procent)
- Viognier
19. Hermitage – Francja
Hermitage jest również AOC w Dolinie Rodanu i produkuje duże, kolekcjonerskie czerwienie, które mogą być starzone przez dziesięciolecia. Są to bogate, wytrawne wina z aromatami takimi jak czarne owoce i skóra.
Jedna czerwona i dwie białe odmiany są dozwolone w czerwonych winach Hermitage.
- Syrah
- Marsanne
- Roussanne
20. Chianti – Włochy
Chianti pochodzi z włoskiej Toskanii w regionie Piemont. Jest to region DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) z wieloma podregionami. Chianti musi zawierać od 70 do 80 procent Sangiovese (w zależności od subregionu), choć może mieć jeden z kilku innych zatwierdzonych odmian mieszanych w mniejszych ilościach. Chianti to owocowe, średnio zbudowane, kwasowe wino, które naprawdę dobrze łączy się z pikantnymi potrawami i sosem pomidorowym, idealne dla kuchni włoskiej.
Winogrona w winach Chianti mogą zawierać następujące elementy.
- Sangiovese
- Canaiolo
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Merlot
- Trebbiano
- Malvasia
21. Barolo/Barbaresco – Włochy
Barolo i Barbaresco to dwa regiony DOCG w Piemoncie, które łączy jedna wielka rzecz: winogrono Nebbiolo. Wina są duże, garbnikowe i stworzone do starzenia się przez lata, ale są też zaskakująco delikatne, z owocowymi aromatami o średniej intensywności, takimi jak truskawka. Barolo jest często określane jako „król win”, a wino może być dość drogie i poszukiwane.
Zatwierdzone winogrona w Barbaresco i Barolo obejmują główne winogrona i trzy „klony” odmiany.
- Nebbiolo
- Lampia
- Michet
- Rosé
22. Amarone della Valpolicella- Włochy
Często określane jako po prostu Amarone, Amarone della Valpolicella jest winem i nazwą DOCG znajdującego się w Weronie i okolicach. Winogrona używane w Amarone są częściowo suszone, więc sok jest bardzo skoncentrowany, co skutkuje bujnym i gęstym winem o smaku ciemnych lub suszonych owoców i ostrej kwasowości. Wina muszą być produkowane z 45 do 95 procent winogron Cruina lub Corvina.
Zatwierdzone odmiany winogron w Amarone obejmują:
- Cruina
- Corvina
- Corvinone
- Rondinella
- Oseleta
- Inne odmiany uprawiane na danym obszarze
23. Lambrusco – Włochy
Wino Lambrusco smakuje jak lekko sfermentowany, lekko gazowany sok z winogron. Jest to region DOCG, jak również nazwa winogron. Wina mogą wahać się od wytrawnych do słodkich.
Odmiany winogron dozwolone w Lambrusco obejmują:
- Lambrusco
- Ancellotta
- Marzemino
- Malbo Gentile
- Cabernet Sauvignon
24. Montepulciano d’Abruzzo – Włochy
Montepulciano d’Abruzzo jest często mylone z Vino Nobile di Montepulciano, ale te dwa wina to różne rodzaje win z różnych regionów. Montepulciano d’Abruzzo to DOC (Denominazione di origine controllata) lub DOCG włoskie wino z regionu Abruzzo. Wino jest rustykalne z nutami pieprzu i gęstym purpurowym kolorem. Jest wytwarzane prawie wyłącznie z winogron Montepulciano (co najmniej 85 procent).
Dozwolone winogrona obejmują:
- Montepulciano
- Sangiovese
25. Vino Nobile di Montepulciano – Włochy
Vino Nobile di Montepulciano ma status DOCG, a wino nie zawiera winogron Montepulciano, ale jest uprawiane w Montepulciano we Włoszech. Jest to minimum 70 procent Sangiovese. Jest to wino o wysokiej kwasowości z aromatami ciemnych owoców i średnimi taninami.
Zatwierdzone odmiany winogron obejmują:
- Sangiovese
- Canaiolo Nero
- Lokalne czerwone odmiany
26. Super Tuscan – Włochy
Super Tuscan to tak naprawdę bardziej czułe przezwisko niż nazwa wina, ale istnieje grupa czerwonych mieszanek z Toskanii, które pojawiły się, że zostały oznaczone jako takie. Mieszanki te obejmują nietradycyjne odmiany, które były uprawiane w regionie w ostatnich latach, a tam jest wielka różnorodność wśród win w zależności od mieszanek.
Wspólne winogrona mieszane w super Toskanach obejmują:
- Sangiovese
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Cabernet Franc
- Inne odmiany Bordeaux
27. Brunello di Montalcino – Włochy
Czasami nazywane po prostu Brunello, Brunello di Montalcino jest winem DOCG uprawianym w Montalcino w Toskanii. Składa się w 100 procentach z Sangiovese i lokalnych klonów Sangiovese. Jest kwasowe ze średnimi taninami i aromatami takimi jak kwaśna wiśnia i figi.
28. Rioja – Hiszpania
Rioja to najsłynniejsze hiszpańskie wino. Ma silne taniny z owocowymi smakami, takimi jak wiśnia. Nazwana dla regionu winiarskiego Denominación de Origen Calificada (DOCa), Rioja może zawierać wiele winogron, chociaż głównym winogronem jest Tempranillo.
Dozwolone winogrona w Rioja obejmują następujące elementy:
- Tempranillo
- Garnacha tinta
- Mazuelo
- Cariñena
- Graciano
- Maturana tinta
29. Priorat – Hiszpania
Priorat jest również hiszpańskim DOCa produkującym pełne czerwienie głównie z winogron Garnacha (Grenache). Jest to przystępne i pyszne czerwone z aromatami kakao, dymu i czerwonych owoców.
Winogrona używane w Priorat obejmują:
- Garnacha tinta
- Cariñena
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrah
- Inne lokalne odmiany
30. Meritage – Kalifornia
Wina Meritage występują przede wszystkim w USA (termin pochodzi z Kalifornii), choć można je znaleźć również w innych regionach. Wina te zawierają mieszankę winogron Bordeaux.
31. Sweet Reds – Worldwide
Słodkie czerwone wina i deserowe czerwienie są rosnącą kategorią w czerwonym winie. Nie ma przepisów regulujących rodzaje używanych winogron, chociaż zazwyczaj słodkie wino będzie miało niższy alkohol i wyższą zawartość cukru resztkowego.
Bądź otwarty na nowe smaki
Podczas poszukiwania idealnej butelki czerwonego wina, bądź otwarty na próbowanie wszystkiego po trochu. Spróbuj Cabernet z Włoch lub Pinot Noir z Hiszpanii. Te wina mogą nie być najbardziej znane lub popularne z Włoch lub Hiszpanii, ale to nie musi oznaczać, że są to złe wina. Bądź więc otwarty na nowe smaki i próbowanie nowych rzeczy. Nigdy nie wiadomo, jaki ukryty klejnot odkryjesz.