6 rzeczy, które myślałeś, że wiesz o soli, a które nie są prawdą

Sól – to naturalny surowiec, który można znaleźć wszędzie, od oceanu po nasze łzy, jest smaczna i można ją kupić naprawdę tanio. Ale jak wiele rzeczy, zbyt dużo soli nie jest dobre, zwłaszcza dla naszego zdrowia.

Ponieważ jest powiązana z największym zabójcą Australii – chorobami układu krążenia – o soli mówi się dużo w przekazach zdrowotnych i mediach. Ale niektóre informacje na temat soli należy traktować z przymrużeniem oka, no cóż, z solą. Obaliliśmy kilka mitów na temat soli, aby ułatwić ci zachowanie zdrowia.

Mit 1: Cała sól jest po to, aby cię zabić i nie powinieneś jej jeść

Jedzenie zbyt dużej ilości soli może przyczynić się do wysokiego ciśnienia krwi, które jest związane z takimi chorobami jak niewydolność serca i atak serca, problemy z nerkami, zatrzymanie płynów, udar i osteoporoza. Możesz pomyśleć, że to powinno oznaczać, że musisz całkowicie wyciąć sól, ale sól jest w rzeczywistości ważnym składnikiem odżywczym dla ludzkiego ciała.

Twoje ciało używa soli do zrównoważenia płynów we krwi i utrzymania zdrowego ciśnienia krwi, a także jest niezbędna do funkcjonowania nerwów i mięśni. Niemożliwe jest życie bez soli (umrzesz!), ale to nie jest problem dla większości Australijczyków; przeciętny Australijczyk spożywa dwa razy więcej soli niż jest zalecane.

Więc, podczas gdy odrobina soli w diecie jest konieczna, ważne jest, aby utrzymać jej ilość w ryzach. Australijskie wytyczne dietetyczne zalecają, aby dorośli spożywali nie więcej niż 5 gramów soli dziennie, czyli mniej niż jedną łyżeczkę. Większość z nas spożywa około 9 gramów soli dziennie. Aby sprawdzić, ile soli spożywasz, możesz dowiedzieć się, ile soli znajduje się w pakowanej żywności, sprawdzając na etykiecie poziom sodu – sól składa się z sodu i chlorku. Staraj się wybierać produkty, które zawierają mniej niż 120 mg sodu na 100 gramów żywności. Powinieneś dążyć do spożywania maksymalnie 2000mg sodu dziennie.

Mit 2: Sól różowa/czarna/skalna/morska/himalajska jest dla ciebie lepsza niż inne rodzaje soli

Może widziałeś niektóre odmiany soli reklamowane jako posiadające dodatkowe korzyści zdrowotne, których nie ma zwykła sól kuchenna, jak np. zawierające minerały, które są dobre dla twojego ciała. Grupa obrony praw konsumentów CHOICE twierdzi, że Australijczycy powinni uważać na tego rodzaju oświadczenia zdrowotne, ponieważ minerały znajdujące się w solach takich jak himalajska sól morska są często obecne tylko w bardzo małych ilościach.

Sól himalajska, sól morska, sól kamienna, sól czarna, sól różowa, sól jednorożcowa – w końcu to wszystko nadal sól. Zwiększanie spożycia soli, aby spróbować i uzyskać korzyści z reklamowanego minerału może prowadzić do spożywania zbyt dużej ilości soli, narażając się na ryzyko choroby.

Jeśli szukasz świetnego sposobu na uzyskanie zdrowych minerałów i innych składników odżywczych w swojej diecie, owoce i warzywa są ich doskonałym źródłem. Udaj się na stronę Healthier. Happier. Colour Wheel, aby dowiedzieć się, jakie składniki odżywcze znajdują się w twoich ulubionych owocach i warzywach.

Mit 3: Niektórzy ludzie naturalnie pragną więcej soli niż inni

Dobra wiadomość dla tych, którzy myślą, że są naturalnymi zjadaczami soli – smak słonych pokarmów jest wyuczony, a nie wbudowany. Możliwe jest wyćwiczenie kubków smakowych tak, aby polubić potrawy z mniejszą ilością soli, zajmie to tylko trochę czasu.

Spróbuj tych wskazówek z Eat for Health, aby jeść mniej soli:

• jedz głównie świeżą żywność zamiast przetworzonej, która ma tendencję do wysokiego dodatku soli
• chodź po pakowane i puszkowane produkty oznaczone jako „bez dodatku soli”, low salt” lub „salt reduced”
• porównaj podobne pakowane produkty, patrząc na etykiety żywności i wybierając pozycję z mniejszą ilością sodu
• zamień wędliny, takie jak szynka, na ryby w puszce (w wodzie źródlanej) lub resztki mięsa z ostatniego posiłku
• zamień wędliny, takie jak szynka ostatniego posiłku
• używaj niewielkich ilości sosów z dużą zawartością soli
• przyprawiaj swoje potrawy różnymi ziołami i przyprawami
• uniknij dodawania soli przy stole – możesz nawet zostawić młynek do soli w szafce.

Mit 4: Możesz stwierdzić, że jedzenie jest słone smakując je

Niektóre produkty o wysokiej zawartości soli nie będą wcale smakować bardzo słono. Wiele pakowanych produktów zawierających dużo soli ma inne składniki, które równoważą słony smak, tak że sól jest skutecznie ukryta w żywności.

Możesz odwiedzić stronę internetową Unpack The Salt Fundacji Serca i VicHealth, aby dowiedzieć się więcej na temat zmniejszenia ilości soli ukrytych w diecie.

Mit 5: Powinieneś jeść lub pić więcej soli po treningu

Sól wydostaje się z organizmu na dwa sposoby – poprzez mocz i pot – ale to nie oznacza, że musisz dodawać dodatkową sól do swojej diety za każdym razem, gdy się spocisz.

Niektóre produkty, takie jak napoje dla sportowców, są reklamowane jako dobry sposób na zastąpienie utraconych soli po treningu. W normalnych okolicznościach napoje sportowe zawierające elektrolity nie są konieczne do nawodnienia – procesu zastępowania utraconych płynów i soli. Woda z kranu i zdrowa dieta pomogą zastąpić wszelkie składniki odżywcze utracone podczas jakiejkolwiek aktywności. Możesz przeczytać więcej o dobrym nawodnieniu i jak uniknąć odwodnienia tutaj.

Napoje sportowe mogą być używane do nawodnienia, jeśli ćwiczyłeś bez przerwy przez 90 minut lub dłużej. Jeśli myślisz o rozpoczęciu nowego, bardziej forsownego reżimu ćwiczeń i zastanawiasz się, jak odpowiednio się nawodnić, warto porozmawiać z lekarzem o tym, jak może to wpłynąć na twoje zdrowie i potrzeby żywieniowe.

Mit 6: Gdybyś miał wysokie ciśnienie krwi spowodowane zbyt dużą ilością soli, byłbyś w stanie to stwierdzić

Ponad 30% dorosłych Australijczyków ma wysokie ciśnienie krwi, a według Heart Foundation, połowa z nich nawet o tym nie wie.

Większość ludzi z wysokim ciśnieniem krwi nie ma żadnych objawów, więc ważne jest, aby regularnie sprawdzać swoje ciśnienie krwi. Jeśli masz wysokie ciśnienie krwi, zmniejszenie ilości soli, wraz z regularną aktywnością fizyczną, ograniczeniem spożycia alkoholu, rzuceniem palenia i zmniejszeniem stresu, może pomóc w jego kontrolowaniu, zmniejszając ryzyko uszkodzenia organizmu.

Możesz dowiedzieć się więcej o ciśnieniu krwi tutaj.

Dziewczyna posypująca posiłek solą