Acid – Alkaline Balance and Cancer: The Truth Behind the Myth

By Dianne Piepenburg, MS, RD, CSO, LD – Minnesota Oncology

„Mam paski lakmusowe, aby sprawdzić moją ślinę, ponieważ ktoś powiedział mi, że moje ciało jest zbyt kwaśne.”

„Unikam owoców cytrusowych, pomidorów i kwaśnych pokarmów, ponieważ rak rozwija się w kwaśnym środowisku.”

Te komentarze wydają się bardzo logiczne i wiarygodne; jednak koncepcja, że organizm jest zbyt kwaśny i trzeba uczynić go bardziej zasadowym, aby „zagłodzić” komórki rakowe jest tylko mitem. Poniższe informacje omówią jak ten mit powstał, co wiemy dzisiaj i co możesz zrobić aby włączyć do swojej rutyny zwalczającą raka żywność.

Historia:

Pod koniec lat 70-tych XIX wieku naukowiec o nazwisku Marcellin Berthelot użył kalorymetru bombowego do badania ilości ciepła wytwarzanego lub pochłanianego podczas reakcji chemicznych. Maszyna ta składała się z komory w kształcie cylindra, tlenu pod ciśnieniem i niewielkiej ilości wody. Berthelot brał różne substancje spożywcze (np. owoce, warzywa, mięso, itp.) i spalał je w tym urządzeniu, które zamieniało je w substancję typu popiół. Kiedy ten popiół został zmieszany z wodą, Berthelot był w stanie sprawdzić pH każdego produktu. Odkrył, że przedmioty o wyższym pH (bardziej zasadowe) to przedmioty pochodzenia roślinnego, takie jak owoce i warzywa, podczas gdy te o niższym pH (bardziej kwaśne) to mięso.

Wcześniej, w 1900 roku, laureat nagrody Nobla, dr Otto Warburg, zasugerował, że komórki rakowe „żyją w warunkach niedotlenienia, bardzo niskiej zawartości tlenu i kwaśnych warunkach i czerpią energię z cukrów poprzez ich fermentację, tak jak robią to drożdże”. Na tej podstawie wysnuł tezę, że te niskotlenowe i silnie kwaśne warunki powodują raka.

Gdy weźmie się pod uwagę te odkrycia, łatwo jest zrozumieć, skąd wziął się pomysł kwasowo-zasadowy, ale trzeba pamiętać, że od tamtych czasów nauka znacznie się rozwinęła. Podczas gdy obaj panowie prowadzili najnowocześniejsze badania w swoich czasach, dziś wiemy o wiele więcej na temat raka, metabolizmu żywności i diety. Więc co wiemy teraz?

Dzisiejsza nauka:

Aby komórka rakowa rosła, polega na wzroście naczyń krwionośnych w celu zapewnienia wystarczającej ilości tlenu do metabolizowania energii. Jednak tempo wzrostu i podziału komórek rakowych jest szybsze niż produkcja naczyń krwionośnych zaopatrujących w tlen. Powoduje to nieefektywny metabolizm jego dostaw energii, a ostatecznie kwas mlekowy jest produkowany.

Bo to, że komórka rakowa produkuje kwas mlekowy, nie oznacza, że całe ciało staje się kwaśne. W rzeczywistości, ciało ma bardzo ścisły zestaw kontroli i równowagi, który utrzymuje pH krwi (tj. ciała) pomiędzy 7,35 – 7,45, lub prawie neutralne. Nie jest również możliwe, aby znacząco zmienić pH krwi za pomocą spożywanych pokarmów. Dlatego też sprawdzanie śliny pod kątem kwasowości lub zasadowości nie jest dokładną miarą rzeczywistej równowagi pH organizmu.

Jak widać, to nie organizm jest zbyt kwaśny i daje komórkom rakowym pożywkę do wzrostu i podziału. Jest raczej odwrotnie. Komórki rakowe produkują kwas, ale to nie sprawia, że cały organizm jest bardziej kwaśny.

Co możesz zrobić?

Na szczęście te same pokarmy, które Berthelot uznał za zasadotwórcze w 1800 roku, to te same pokarmy, które są zalecane dzisiaj ze względu na ich właściwości przeciwnowotworowe. Te oparte na roślinach pokarmy – w tym owoce cytrusowe i pomidory – chronią komórki przed uszkodzeniami, pobudzają prawidłowy wzrost komórek i inne procesy, które pomagają zwalczać raka i inne choroby przewlekłe. Z drugiej strony, spożywanie kwaśnych pokarmów, takich jak mięso i białka pochodzenia zwierzęcego, jest związane z zapaleniem, niewrażliwością na insulinę i zwiększonym podziałem komórek.

Jak widać, mit o konieczności uczynienia organizmu bardziej zasadowym nie ma znaczącej wartości w odniesieniu do wzrostu i rozwoju komórek rakowych. Wiemy jednak, że zalecane jest spożywanie większej ilości pokarmów typu alkalicznego. American Institute for Cancer Research zaleca dietę roślinną, której celem jest spożywanie co najmniej pięciu porcji owoców i warzyw dziennie (co najmniej 2 ½ filiżanki), stosowanie pełnych ziaren zbóż zamiast ziaren rafinowanych, częstsze spożywanie fasoli/roślin strączkowych i rzadsze spożywanie mięsa. Wprowadzenie tych nawyków żywieniowych ograniczy spożycie pokarmów kwaśnych, zwiększy spożycie pokarmów zasadowych i zapewni organizmowi składniki odżywcze zwalczające raka, których pragnie.

1. Pierre Eugène Marcellin Berthelot Biografia. http://www.madehow.com/inventorbios/32/Pierre-Eug-ne-Marcellin-Berthelot.html. Accessed March 11, 2014.
2. Schor, Jacob. Diety kwasowo-zasadowe i rak, pytanie etyczne. December 12, 2007. http://www.denvernaturopathic.com/alkalineash.htm. Dostęp 10 marca 2014.
3. Nobel Peace Prize Winner Dr Otto Heinrich Warburg: The Cause of Cancer. http://michael2108.wordpress.com/2010/04/03/nobel-peace-prize-winner-dr-otto-heinrich-warburg-the-cause-of-cancer/. Accessed March 11, 2014.
4. American Institute for Cancer Research. www.aicr.org. Dostęp 11 marca 2014.

.