Blog

Scalloped potatoes and pork chops sounded delicious this week. Pani Houk przynosi nam to bardzo skromne danie. To jest dość szybkie do rzucenia razem i zajęło jedną godzinę do pieczenia w 350 stopniowym piekarniku. Dodałam tylko jeden mały składnik… ser. Wszystko jest lepsze z serem, prawda? Nie musisz go dodawać, nie będę osądzać. Dla mnie to danie aż prosiło się o kubek sera w środku ziemniaków.

Przepis naprawdę ma tylko trzy główne składniki: kotlety wieprzowe, ziemniaki i mleko. Wrzuć trochę mąki, soli, pieprzu (i sera!) i masz naprawdę smaczną kolację.

Proces krojenia pęczka ziemniaków może być o wiele łatwiejszy, jeśli masz krajalnicę mandoliny. Kupiłem moją lata temu i nie ma na niej żadnych oznaczeń, więc trochę się napracowałem, żeby dowiedzieć się, którą posiadam. W końcu znalazłem mój online i marka jest Farberware. Zamierzam umieścić link do tego, którego obecnie używam i naprawdę lubię. Nie zamierzam powiedzieć ci, że mój jest najlepszy lub że nawet potrzebujesz dodatkowego gadżetu kuchennego do mycia, ale numer jeden rzecz, którą kocham o tej krajalnicy jest to, że dostajesz wszystkie plastry tej samej grubości. Jest to ważne podczas gotowania. Naprawdę chcesz, aby wszystkie plasterki ziemniaków były tej samej grubości, aby gotowały się w tym samym tempie. If you struggle with knife slicing skills like I do, check into getting a Mandoline slicer.

Disclosure: The link below is an affiliate link, meaning, at no additional cost to you, I will earn a commission if you click through and make a purchase.

Pierwsza para ziemniaków została pokrojona i jest gotowa do umieszczenia w naczyniu.

Użyłam sześciu średnich ziemniaków, aby wypełnić moją patelnię. Potrawę podzieliłam na warstwy, ziemniaki dolne, ser, ziemniaki górne i kotlet schabowy. Warstwy ziemniaków są po trzy, ale soliłam i pieprzyłam je w miarę układania na sobie. Nie szalejcie z solą, ale ziemniaki są całkiem proste same w sobie i naprawdę potrzebują soli.

Pierwsza warstwa ziemniaków, sól i pieprz są na dole. To są trzy ziemniaki.

Nie mogłam się powstrzymać przed wyciągnięciem sera cheddar z lodówki. Zużyłam około kubka sera.

Górna warstwa ziemniaków jest na dole, a kotlety wieprzowe na zewnątrz. Nie wstydź się soli i pieprzu na tych ziemniakach. One naprawdę tego potrzebują.

Przepis mówi, żeby warstwy ziemniaków obtoczyć w mące, ale ja zdecydowałam się wymieszać mąkę z mlekiem i zalać nią wierzch ziemniaków. Użyłam 1 łyżki stołowej mąki i 1 1/2 szklanki mleka. Upewnij się, że wbijasz mąkę do mleka widelcem, aby nie powstały grudki, ale nawet jeśli to zrobisz, prawdopodobnie zostaną ci małe grudki. I did, but it did not affect the dish in the end.

You are ready to break out the pork chops and season them liberally with salt and pepper on both sides. I’m serious about being liberal, you will have a hard time over seasoning this dish.

Place the pork chops on the potatoes and put them into a 350 degree oven for 45 minutes to one hour. To danie może służyć 5 lub 6 osobom. Ja skończyłem z tylko 4 kotletami wieprzowymi, ponieważ używam Walmart Grocery. Jest to błogosławieństwo, ale ma też kilka wad. Najlepszą cechą jest to, że nie muszę ciągnąć mojej pięciolatki po sklepie i kazać jej prosić mnie o kupno wszystkiego, co wpadnie jej w oko. Wadą jest to, że czasami muszę zgadywać, ile mięsa lub produktów uda mi się kupić. Najczęściej kończy się na tym, że mam więcej niż potrzebowałam. Jestem skłonny zaakceptować ten kompromis jako akceptowalny dla mnie osobiście.

Po ugotowaniu dania, będziesz miał coś podobnego do tego. Mniam!

Minęło trochę czasu odkąd gotowałam kotlety wieprzowe i szczerze mówiąc, wieprzowina jest dla mnie trochę podstępna. Jeśli gotujesz go zbyt długo, kończysz z czymś bardzo suchym, co zajmie 10 minut, aby przeżuć. Byłem naprawdę zmartwiony, kiedy zajrzałem do piekarnika po godzinie i zobaczyłem coś, co wyglądało jak różowe mięso. Wyłamałem termometr do mięsa i były one znacznie powyżej temperatury, w której powinny być. My pork chops did end up a little on the dryer side, so you probably want to check them after 45 minutes to make sure you don’t over cook them.

The cost of the ingredients for this dish came to $7.57 and that includes the extra cheese I tossed in. Twój koszt może się różnić w zależności od tego, ile kotletów wieprzowych kupujesz. Za mniej niż $2.00 za porcję na kolację, czuję się dobrze z tą ceną.

Original Recipe

Druga nagroda. Placki ziemniaczane i kotlety wieprzowe. Obierz ziemniaki i pokrój w dość cienkie plasterki. Ułożyć warstwę ziemniaków w zapiekance, doprawić solą i pieprzem i obtoczyć w mące. Dodawać kolejne warstwy ziemniaków z mąką i przyprawami, aż naczynie będzie prawie pełne, i zalać wszystko mlekiem. Następnie ułożyć kotlety wieprzowe, przyprawione solą i pieprzem, ładnie na wierzchu ziemniaków. Piec 1 godzinę.

Mrs. Ivan E. Houk, 521 Oxford Avenue Dayton, Ohio

Printed in The Dayton Herald on February 17, 1921