Chicken Chimichangas
Te Chimichangas z kurczaka są jednym z najbardziej komfortowych posiłków! Tortille z mąki pokryte są smażoną fasolą, przyprawionym kurczakiem i serem, a następnie zawinięte i usmażone, aby uzyskać idealnie chrupiącą i satysfakcjonującą teksturę!
Najlepszy przepis na chimichangę
Jeśli jest jedna rzecz, którą wiem jak zrobić, to jest to doskonale usmażona domowa chimichanga. Moja mama robiła je cały czas dorastając, więc teraz zawsze będą po prostu jedną z tych rzeczy, których pożądam.
Kurczak Chimichanga Video
To jest po prostu domowe jedzenie, które smakuje niesamowicie! Są one wypełnione warstwami smaku i są łatwiejsze do zrobienia niż myślisz! Plus szanse są takie, że po skończeniu jednego z nich z łatwością utrzymasz się do następnego posiłku, te rzeczy są bardzo obfite.
I z tym przepisem możesz użyć kilku skrótów, takich jak kurczak z rożna, fasola z puszki, salsa w butelce i świeże guacamole ze sklepu spożywczego, aby przygotowanie poszło szybciej.
Co to jest chimichanga?
Chimichanga to popularne danie Tex-Mex, które powstaje poprzez wypełnienie tortilli mięsem, fasolą, serem i innymi składnikami, a następnie zwinięcie i usmażenie. Innymi słowy jest to w zasadzie smażone burrito. Jak mogłoby to nie być dobre??
Chimichangas są szczególnie popularne w Arizonie i możesz je zrobić tak samo dobre, jak te, które znajdziesz w tamtejszych restauracjach, stosując się do tego łatwego przepisu!
Fotografia: Jess Larson
Kurczak Chimichanga Składniki:
Do tego domowego przepisu na chimichangę, będziesz potrzebował:
- Piersi z kurczaka – lubię używać kurczaka z rożna, ponieważ ma dobry smak i jest delikatny, ale każdy zwykły przyprawiony kurczak będzie działał.
- Olej roślinny – jest używany do smażenia i smażenia.
- Żółta cebula i czosnek – zaczynamy od nich, aby zbudować warstwy smaku.
- Sos pomidorowy i bulion z kurczaka – te płyny dodadzą trochę wilgoci do nadzienia.
- Chili w proszku, kminek, papryka i mielona kolendra – te przyprawy dodają wiele ekscytującego smaku Tex-Mex.
- Salsa – świeża lub butelkowana będzie tutaj działać.
- Kwaśna śmietana – pokochasz to, jak sprawia, że nadzienie jest bogate i kremowe!
- Smażona fasola – moją ulubioną jest ta domowej roboty (którą zamrażam), ale puszkowana też się nada.
- Mączne tortille – upewnij się, że kupiłeś duże tortille w rozmiarze burrito, tortille w rozmiarze taco nie będą tutaj działać.
- Rozdrobniony ser – lubię używać wstępnie rozdrobnionej mieszanki meksykańskiej, aby to ułatwić, ale świeżo rozdrobniony cheddar lub Monterey jack również świetnie się sprawdzi.
- Guacamole – do posypania. Lubię używać tego przepisu TUTAJ.
Jak zrobić chimichangę:
- Usmaż cebulę i czosnek do miękkości.
- Dodaj sos pomidorowy, wodę, przyprawy i salsę do tej samej patelni i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
- Wmieszaj kwaśną śmietanę i kurczaka.
- Ułóż warstwę tortilli z fasolą, kurczakiem i serem, a następnie złóż, aby uformować burrito.
- Smażyć chimichangi z kurczakiem partiami na złoty kolor.
- Podawać natychmiast z guacamole i ulubionymi dodatkami.
Czy mogę je upiec zamiast smażyć?
Tak. Jeśli chcesz zmniejszyć ilość tłuszczu, możesz je upiec zamiast smażyć. Posmaruj je olejem roślinnym lub oliwą z oliwek i piecz na blasze w rozgrzanym do 400 stopni piekarniku około 8 – 10 minut na stronę, aż będą złotobrązowe.
Czy mogę użyć innego mięsa w tym przepisie?
Zdecydowanie! W tym przepisie na chimichangę, zdecydowałem się użyć kurczaka, ale byłyby one również bardzo dobre z rozdrobnioną wołowiną lub wieprzowiną.
Co z polewą z sosem?
Lubię podawać je bez sosu, aby zachowały swoją chrupiącą powierzchnię, ale możesz zdecydowanie dodać do nich czerwony sos enchilada lub zielony sos enchilada, jeśli chcesz.
Wskazówki na najlepsze chimichangi:
- Użyj kurczaka z kością z piersi lub udek dla dodatkowego smaku.
- Jeśli używasz kupionej w sklepie smażonej fasoli w tym przepisie, dodaj łyżkę wody, aby ją trochę rozrzedzić, ponieważ smażona fasola z puszki zawsze ma tendencję do bycia bardzo gęstą.
- Pewnie doprowadź olej do temperatury zanim zaczniesz smażyć, aby uzyskać idealnie chrupiącą teksturę, która nie wchłonie zbyt wiele oleju. Używam termometru cukierniczego, który przypina się do patelni, aby śledzić temperaturę.
- Bądź również pewien, że temperatura nie wzrośnie do wysokiej lub mogą się przypalić, a olej może się nawet zapalić.
Więcej Łatwych Meksykańskich Przepisów, które pokochasz:
- Taquitos
- Sheet Pan Chicken Fajitas
- Zupa Pozole z kurczaka
- Kurczak, Guacamole, and Bean Tostadas
- Oven Roasted Chicken Tacos
- Barbacoa Beef
Follow Cooking Classy
Chicken Chimichangas
Składniki
- 3 1/2 szklanki ugotowanych rozdrobnionych piersi z kurczaka*
- Olej roślinny do smażenia, plus 2 łyżki do smażenia
- 1/2 szklanki drobno posiekanej żółtej cebuli
- 1 ząbek czosnku,
- 1/2 szklanki sosu pomidorowego
- 1/2 szklanki niskosodowegosodu
- 2 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 szklanki salsy** (butelkowanej lub świeżej)
- 2 łyżki kwaśnej śmietany, plus więcej na polewę
- 1 3/4 szklanki smażonej fasoli, domowej roboty lub kupionej w sklepie*
- 6 tortilli mącznych w rozmiarze burrito
- 5 uncji rozdrobnionego sera meksykańskiego (1 1/4 szklanki)***
- Guacamole i pomidory pokrojone w kostkę, do podania (opcjonalnie)
Instrukcje
-
Na 10-calowej nieprzywierającej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju na średnio-wysokim ogniu. Po rozgrzaniu dodać cebulę i smażyć aż stanie się lekko złota i delikatna, około 4 minuty. Dodać czosnek i smażyć jeszcze przez 30 sekund.
-
Dodać sos pomidorowy, bulion z kurczaka, chili w proszku, kminek, paprykę, kolendrę i salsę. Doprowadzić do bulgotania, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje i zredukuje się o około połowę, a cebula zmięknie, około 6 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać z kwaśną śmietaną i wrzucić kurczaka.
-
Nałożyć lekko 1/4 szklanki smażonej fasoli na środek każdej tortilli, pozostawiając około 2 1/2 cala do brzegu tortilli. Na każdą tortillę nałożyć 1/2 szklanki mieszanki z kurczaka, a na wierzch 3 łyżki rozdrobnionego sera. Złożyć boki, następnie złożyć dolną stronę do góry i zwinąć w rulon, spiąć wykałaczkami.
-
Wypełnić garnek olejem roślinnym na około 1 cal i podgrzać na średnio-wysokim ogniu do 360 – 365 stopni. Gdy olej będzie gorący, dodaj dwie wypełnione tortille i smaż do uzyskania złotobrązowego koloru na spodzie, a następnie używając metalowych szczypiec, ostrożnie obróć na drugą stronę i smaż do uzyskania złotobrązowego koloru po drugiej stronie.
-
Wyjąć i osuszyć na papierowych ręcznikach, usunąć wykałaczki. Powtórzyć smażenie w dwóch kolejnych partiach z pozostałymi chimichangas.
-
Podawać na ciepło z guacamole, pokrojonymi w kostkę pomidorami, kolendrą, kwaśną śmietaną, salsą lub ostrym sosem.
Przypisy
Receptura pierwotnie opublikowana w październiku, 2013. Zdjęcia zostały zaktualizowane.