Co to jest Pad Thai?

Każdy produkt, który przedstawiamy, został niezależnie wybrany i zrecenzowany przez naszą redakcję. Jeśli dokonasz zakupu korzystając z zamieszczonych linków, możemy zarobić prowizję.

Pad Thai jest typowym daniem ulicznym w całej Tajlandii i prawdopodobnie jest to zamówienie nr 1 w Twojej lokalnej tajskiej restauracji. W rzeczywistości, to popularne danie z makaronu smażonego w stir-fried jest narodowym daniem Tajlandii. Ale co dokładnie jest takiego w Pad Thai, że jest tak pyszne? Wyraziste smaki umami i różnorodność tekstur sprawiają, że Pad Thai jest pocieszającym posiłkiem, który każdy może pokochać. Przyjrzyjmy się bliżej temu ukochanemu tajskiemu daniu.

Co jest w Pad Thai?

Podstawowymi składnikami tradycyjnego Pad Thai są makaron ryżowy mieszany z tofu, jajka i sos zrobiony z pasty tamaryndowej, sosu rybnego, suszonych krewetek, czosnku, chili i cukru palmowego (który jest często mniej rafinowany niż cukier trzcinowy). Pad Thai charakteryzuje się bogatymi, żywymi smakami, od ostrego (sos rybny i suszone krewetki), do kwaśnego (świeża pasta tamaryndowa), do słodkiego (cukier palmowy).

Przepisy na Pad Thai różnią się, ale prawie zawsze podstawą jest szeroki makaron ryżowy, hojna posypka z kruszonych orzeszków ziemnych na wierzchu i plasterek limonki podawany obok. Dodatek szybkiego, rozbełtanego w woku jajka i kupki świeżych kiełków fasoli są również częścią większości wersji tego dania.

Większość przepisów na Pad Thai dla domowego kucharza otrzymuje swoje słodkie i kwaśne składniki z brązowego cukru i octu lub soku z limonki. Chociaż kombinacja krewetek i tofu są tradycyjne, można również użyć bez kości, bez skóry ud z kurczaka w miejsce krewetek, lub po prostu użyć warzyw i tofu dla wersji wegetariańskiej.

Jak gotować Pad Thai

Kluczem do wspaniałego Pad Thai jest posiadanie wszystkich składników gotowych przed rozpoczęciem gotowania, ponieważ proces ten przebiega szybko. Z tego powodu, będziesz potrzebował dobrej, niezawodnej patelni wok, która szybko się nagrzewa – polecamy wok ze stali węglowej z płaskim dnem. Woki ze stali węglowej są stosunkowo niedrogie i lekkie, a także doskonale przewodzą ciepło (co jest kluczowe w stir-fryingu).

Aby uniknąć mulistego makaronu, niedogotuj go trochę – nadal wchłania płyn z sosu podczas stir-fryingu. Na koniec, spróbuj zrobić jajecznicę z jajek osobno, a następnie dodaj je do makaronu na końcu. W ten sposób zachowasz ich teksturę i nie rozgotujesz ich.

Czy jesteś gotowy na gotowanie Pad Thai w domu? Tradycyjne przepisy na Pad Thai są mieszane z jedną porcją na raz, aby uchwycić ten gorący smak i idealną równowagę składników. My rezygnujemy z tego w naszych przepisach na rzecz wygody i krótszego czasu gotowania. Oto kilka łatwych przepisów do wypróbowania.

Widok Przepis: Classic Pad Thai

Jeśli możesz znaleźć soloną rzodkiew na lokalnym rynku azjatyckim, włącz odrobinę jej posiekanej tutaj, ponieważ dodaje ona pikantny smak do tego przepisu Pad Thai, któremu po prostu nie można się oprzeć.

Widok Przepis: Shrimp Pad Thai

Ten domowej roboty Pad Thai jest smothered z pikantnymi krewetkami, kiełkami fasoli, orzeszkami ziemnymi i zieloną cebulką – plus, jest gotowy w zaledwie 25 minut. Dla miłośników ognia, dodaj na wierzch dodatkową mżawkę sosu Sriracha lub czosnkowego chili.

Widok Przepis: Cashew Cream Pad Thai

Nie kupuj omyłkowo fettuccine-like pad Thai noodles, ponieważ zajmują one znacznie więcej czasu, aby namoczyć do jadalnej konsystencji. Szukaj cienkiej odmiany brązowej ryżu, często nazywanej vermicelli lub mai fun. Im dłużej będą siedzieć, tym lepsze będą te kluski, ponieważ nadal będą nasiąkać smakiem orzechowego kremu z nerkowców.

We Tried 5 of the Internet’s Weirdest Scrambled Egg Hacks