Co zamówić w koreańskiej restauracji w oparciu o twoje preferencje smakowe

Wciąż pamiętam, kiedy po raz pierwszy poszedłem do koreańskiej restauracji, nie wiedząc, co powinienem zamówić. Kiedy przyszło menu, nie znałam większości słów, a lista składników w menu nie pomogła mi dowiedzieć się, na co mam ochotę. Kiedy kelner przyszedł, aby przyjąć moje zamówienie, po prostu wymamrotałem losowe danie, a moja wymowa była niepewna, więc nie byłem zaskoczony, kiedy próbowałem zamówić makaron, a zamiast niego dostałem ryż.

Od tamtej pory mam obsesję na punkcie koreańskiej dramy „Let’s Eat”, czyli „Siksyareul Habsida”. Jedną z najlepszych części tego programu jest to, że aktorzy są filmowani podczas jedzenia różnych koreańskich potraw w każdym odcinku. Oglądanie jak aktorzy jedzą sprawia, że chce się iść do restauracji i spróbować samemu, i tak właśnie zaczęłam odkrywać różne rodzaje koreańskich restauracji. Każde koreańskie danie ma bardzo unikalne kombinacje smakowe, więc poniższa sekcja jest listą bardzo popularnych koreańskich dań (ocenionych w skali od 1 do 10 dla różnych profili smakowych), aby pomóc wam zorientować się, czego powinniście spróbować następnym razem, gdy odwiedzicie koreańską restaurację.

Bibimbap (bee-bim-bop)

Pikantny: 5/10

Słony: 7/10

Słodki: 2/10

Kwaśny: 1/10

Powiedziałbym, że bibimbap jest najbardziej popularną pozycją, którą można znaleźć w koreańskich restauracjach, prawdopodobnie ze względu na jej prostotę i subtelne, ale pyszne smaki. Bibimbap to danie, które zawiera kolorowy asortyment kilku różnych warzyw, takich jak szpinak, kiełki fasoli, marchewka i rzodkiewka, które są zwykle ułożone na ryżu we wzór przypominający koło. Może być również podawany z jajkiem na twardo na wierzchu, wybór białka i pikantny czerwonawy sos, aby nadać mu smak. Choć może szkoda byłoby zepsuć tak pięknie ułożone danie, bibimbap powinno się jeść mieszając wszystko razem, aż do uzyskania łyżki wszystkiego na jeden kęs. Jeśli wolicie ryż od makaronu, to jest to danie nr 1, które polecam. Bardzo polecam to danie również dla wegetarian, ponieważ bibimbap jest super pyszny z tofu i warzywami zamiast mięsa czy jajka.

Tteokbokki (tohk-bohk-key)

Pikantne: 8/10

Słone: 7/10

Słodki: 4/10

Kwaśne: 0/10

Tteokbokki to bardzo znany koreański street food, który jest często serwowany w koreańskich restauracjach, zwłaszcza w USA. Składa się głównie z gryzionych ciastek ryżowych oraz słodkiego i pikantnego sosu. Najbardziej unikalnym składnikiem tteokbokki jest koreański przysmak o nazwie eomuk, czyli ciasto rybne, które jest gąbczastym tofu zrobionym z ryb i innych owoców morza. Tteokbokki może również zawierać jajka na twardo, kapustę, zieloną paprykę, cebulę i szalotki, a można nawet dodać paczkę ramenu lub trochę sera, aby uczynić go jeszcze smaczniejszym. Myślę, że tteokbokki ma podobny smak do większości pikantnych makaronów błyskawicznych ramen, ale sos jest znacznie gęstszy i bogatszy. Tekstura ciastek ryżowych jest również dużo bardziej chrupiąca niż zwykłego makaronu ramen. Bardzo polecam to danie, jeśli lubisz pikantne i ciągnące się jedzenie, lub jeśli jesz na mieście z trzema lub czterema przyjaciółmi i chcesz się czymś podzielić, ponieważ tteokbokki ma tendencję do bycia bardzo ciężkim.

Japchae (jap-ch-eh)

Pikantne: 0/10

Słone: 5/10

Słodki: 8/10

Kwaśny: 0/10

Japchae jest jednym z moich ulubionych dań z makaronem ze względu na jego słodki i pikantny smak. Kluski ze skrobi ziemniaczanej w japchae są bardziej przezroczyste niż inne kluski, o ciągnącej się teksturze. Makaron jest często mieszany z wołowiną, szpinakiem, grzybami shiitake, marchewką i cebulą. Danie jako całość ma słodszy smak. Jeśli masz apetyt na słodycze i często lubisz słodko-słoną mieszankę, polecam zamówić japchae w koreańskiej restauracji. Jednak japchae może być czasami zbyt słodkie, więc polecam również zjedzenie kimchi lub pikantnej przystawki z japchae, ponieważ łatwo jest się rozchorować od słodkiego smaku po kilku kęsach. Myślę, że ci, którzy lubią jeść chiński makaron stir-fried również polubiliby japchae, ponieważ również ma bazę z sosu sojowego. Z mojego doświadczenia wynika, że nie wszystkie koreańskie restauracje, w których jadłam podawały japchae, ale zdecydowanie warto poszukać koreańskiej restauracji, która to robi.

Kimchi Jjigae (kim-chee jee-gay)

Pikantne: 7/10

Słone: 7/10

Słodkie: 1/10

Kwaśne: 4/10

Kimchi jjigae to gulasz, który jest często przygotowywany z kimchi, tofu, kiełków fasoli i brzucha wieprzowego. Chociaż w skali ostrości oceniłabym to danie jako bardziej niż przeciętne, jeśli uważacie, że kimchi jest tolerancyjne, to ten gulasz nie powinien być zbyt ostry. Myślę, że to danie przypadnie do gustu tym, którzy lubią miękką, mięsistą konsystencję i tym, którzy mają tendencję do przedkładania zup z ryżem nad bardziej suche dania, takie jak smażony ryż czy makaron. To danie nie jest tak słodkie jak inne na tej liście, ale moim zdaniem najważniejszy w kimchi jjigae jest jego pikantny i lekko kwaśny smak. Jeśli lubicie tajską zupę tom yum, polecam spróbować kimchi jjigae ze względu na jej podobny, ostry i kwaśny smak. Myślę również, że kimchi jjigae jest jedną z najbardziej odżywczych pozycji, które można znaleźć w menu koreańskiej restauracji, więc jeśli macie ochotę na zdrowsze danie, to będzie to dobry wybór.

Naengmyeon (nang-myun)

Pikantne: 3/10

Słone: 5/10

Słodki: 5/10

Kwaśne: 5/10

Naengmyeon to koreańskie danie z zimnego makaronu, które jest zwykle podawane z ogórkiem, rzodkiewką, makaronem soba-like, jajkiem na twardo i czerwonawym sosem, który nadaje mu pikantny smak. Niektóre koreańskie restauracje nie podają tego dania z pikantnym sosem, więc w takim przypadku naengmyeon nie będzie wcale pikantny, ale za to bardzo orzeźwiający i chłodny. Gorąco polecam jedzenie naengmyeon w sezonie letnim, zwłaszcza, że słodko-kwaśny smak makaronu bardzo dobrze uzupełnia chłód dania. Naengmyeon jest również świetną opcją, jeśli jesz koreańskiego grilla, ponieważ często jada się go razem z daniem głównym, zamiast deseru. Jeśli często lubicie jeść japońskie dania typu cold soba lub cold udon, to naengmyeon jest podobnym daniem w stylu koreańskim, które również warto zamówić. A jeśli chcecie z przyjaciółmi spróbować czegoś nieco innego, to będzie to dobra rzecz do podziału. Naengmyeon jest szczególnie smaczny, jeśli masz ochotę na coś zimnego i nie sprawi, że sięgniesz po dużą szklankę wody, jak w przypadku innych bardziej słonych dań koreańskich.

Kimbap (kim-bop)

Pikantne: 0/10

Słone: 5/10

Słodkie: 3/10

Kwaśny: 2/10

Kimbap jest również popularnym jedzeniem ulicznym w Korei. Kimbap jest często określany jako koreańska rolka sushi i jest wygodną przekąską, którą można łatwo zabrać w podróż. Mimo że obie są zawijane w wodorosty i ryż, kimbap różni się nieco od sushi tym, że większość składników zawiniętych w środku jest gotowana. Najczęściej są to blanszowany szpinak, smażona marchew, smażona wołowina, plastry omletu jajecznego oraz słodko-kwaśna żółta marynowana rzodkiewka zwana danmuji. Kimbapem można z łatwością podzielić się z przyjaciółmi w restauracji, jest on również dość łatwy do przyrządzenia w domu. Jego proste i subtelne smaki sprawiają, że kimbap jest świetnym wyborem dla kogoś, kto szuka lekkiego posiłku i lubi potrawy w małych kawałkach.