Czy spożywanie soi wpływa na Twoje hormony?

Top things to know:

• Dowody sugerują, że soja ma korzystny wpływ na układ krążenia i inne aspekty zdrowotne.

• Nie ma wielu danych na temat wpływu soi na hormony u ludzi.

• Potrzebne są dalsze badania nad soją w celu określenia ryzyka i korzyści.

Prawdopodobnie słyszałaś plotki na temat soi. Niektóre z nich mówią, że powoduje ona raka piersi. Niektórzy ludzie są wystarczająco sceptyczni, aby usunąć soję ze swojej diety, ponieważ zawiera ona estrogeny roślinne. Mimo to, 35% Amerykanów zgłasza spożywanie sojowych produktów spożywczych lub napojów co najmniej raz w tygodniu, według badania United Soybean Board’s 2019 Consumer Attitudes about Nutrition (1).

W dzisiejszych czasach trudno jest uniknąć soi w typowej amerykańskiej diecie – można ją znaleźć we wszystkim, od przetworzonego mięsa, margaryny, czekolady i płatków śniadaniowych, po mleko sojowe (2). Około 98 procent konsumpcji soi w Stanach Zjednoczonych przypada na zwierzęta hodowlane (3), z których część może być wykorzystywana do produkcji wyrobów mięsnych. Czy powinieneś obawiać się spożywania soi? Oto, co mówią najnowsze badania.

Czy jedzenie soi jest dla ciebie szkodliwe?

To zależy kogo zapytasz. Nauka o soi wciąż się rozwija. Badania sugerują, że dieta bogata w soję może obniżyć poziom cholesterolu i poprawić funkcjonowanie nerek (4). W oparciu o te dane, Departament Zdrowia i Usług Społecznych Stanów Zjednoczonych zezwolił, aby produkty zawierające soję mogły twierdzić, że białko sojowe może zmniejszać ryzyko chorób serca (5). Jednak inne badania stoją w sprzeczności z tymi danymi i w 2017 roku Center for Food Safety and Applied Nutrition zaproponowało, że pozytywne oświadczenia zdrowotne związane ze spożywaniem soi powinny zostać wycofane (6). Do stycznia 2019 r. twierdzenie to nie zostało wycofane (7), a nowe podsumowanie badań potwierdza, że spożywanie soi obniża poziom cholesterolu o około 3-4% u osób dorosłych (8).

Jak przeczytasz poniżej, soja nie tylko wpływa na zdrowie serca. Ma ona również wpływ (zarówno pozytywny, jak i negatywny) na ryzyko zachorowania na raka, hormony i rozwój człowieka.

Dlaczego więc niektórzy ludzie twierdzą, że soja może być szkodliwa? W ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat, badania na zwierzętach wykazały, że soja ma pewne negatywne skutki dla różnych zwierząt (9). Naukowcy uważają również, że alergie na soję występują u niektórych zwierząt, a niektóre białka sojowe są znane z wywoływania reakcji alergicznych u ludzi (10).

Ale badania na zwierzętach nie zawsze przekładają się na ludzi. W niektórych badaniach zwierzętom podaje się inne dawki lub rodzaje związków sojowych niż te, które zaobserwowano u ludzi (11, 12). Warto również zauważyć, że ludzie i zwierzęta inaczej przetwarzają żywność (12).

Czy jedzenie soi może powodować raka?

Związki zawarte w soi zwane lignanami i izoflawonami naśladują hormon płciowy estrogen produkowany przez organizm ludzki (13). Teoretycznie, te estrogenopodobne związki w soi mogłyby stymulować nowotwory zależne od hormonów, takie jak rak piersi (13).

Jednakże naukowcy uważają, że lignany i izoflawony faktycznie naśladują hormony płciowe w sposób, który może sprawić, że będą one zwalczać raka (14).

Związki te mogą nawet pomóc w zapobieganiu wzrostu komórek rakowych (15).

Amerykańskie Stowarzyszenie Walki z Rakiem (American Cancer Society) informuje konsumentów, że korzyści płynące ze spożywania produktów sojowych przewyższają potencjalne ryzyko (16); spożywanie tych produktów może nawet nieco obniżyć ryzyko zachorowania na raka piersi (17). Dietetycy z Kanady sugerują również, że osoby, u których wystąpił rak piersi wrażliwy na estrogen, nie muszą unikać spożywania soi (18). Zalecenia te dotyczą pokarmów sojowych (takich jak tofu), a nie suplementów sojowych. Potrzeba więcej badań, aby określić korzyści i zagrożenia związane z suplementami sojowymi oraz dokładnie jak żywność sojowa ogólnie wpływa na ryzyko zachorowania na raka.

Czy jedzenie soi może wpływać na twoje hormony?

Badania sugerują, że jedzenie produktów sojowych może obniżać poziom FSH i LH u osób w okresie przedmenopauzalnym, co może wpływać na płodność. Może też zwiększać poziom estrogenu u osób w okresie menopauzy (19), prowadząc do zmniejszenia objawów menopauzy. Działanie soi może zależeć od ilości spożywanej soi, a także od jej rodzaju i czasu spożycia (11). Nie wiadomo jeszcze, jak te zmiany mogą wpłynąć na osoby miesiączkujące (19).

Niewiele jest dowodów na to, że soja wpływa na jakość spermy lub testosteron (11).

Badania na zwierzętach sugerują, że mogą wystąpić niewielkie zmiany hormonalne i reprodukcyjne u samców myszy, gdy są one narażone na soję konsekwentnie przez całe życie (11). Więcej badań nad wpływem soi na ludzi mogłoby pomóc zrozumieć wpływ soi na hormony u wszystkich płci.

Czy soja jest szkodliwa dla niemowląt?

Amerykańska Akademia Pediatrii stwierdza, że preparaty sojowo-białkowe dla niemowląt są bezpieczne dla niemowląt w okresie okołoporodowym (20). Istnieje jednak niewiele długoterminowych badań z udziałem dorosłych, którzy byli karmieni preparatami sojowymi jako niemowlęta, więc może istnieć ryzyko i korzyści, które nie są jeszcze w pełni poznane (11).

Jedno badanie kobiet, które były karmione preparatem sojowym jako niemowlęta wykazało, że grupa ta miała nieco dłuższe i bardziej bolesne miesiączki niż osoby karmione preparatem z mleka krowiego (21).

Inne badanie niemowląt, które były karmione preparatami sojowymi, wykazało niewielkie różnice w rozmiarach ich macic w wieku 36 tygodni w porównaniu z tymi, które były karmione preparatami z mleka krowiego, co sugeruje ekspozycję na estrogeny (22). Podczas gdy te badania mogą wskazywać na pewne efekty specyficzne dla soi, badania nie budzą obaw co do rozwoju wcześniaków karmionych preparatami sojowymi (FYI, preparaty sojowe nie są zalecane ani przeznaczone dla wcześniaków) (23).

Czy powinieneś jeść soję?

Sojo jest coraz trudniejsze do uniknięcia w amerykańskiej diecie, szczególnie jeśli jesz przetworzoną żywność (24). Jest stosowany w preparatach dla niemowląt, mące, serze wegetariańskim, tofu i wielu zamiennikach mięsa (2). Jest często używana jako wypełniacz w produktach mięsnych (2). A wykorzystanie soi wciąż rośnie: w ciągu ostatnich 15 lat na całym świecie jej spożycie wzrastało o 5-6% rocznie (25).

Nauka na temat soi nie jest absolutna. W rzeczywistości, często są sprzeczne. Jasne jest, że potrzeba więcej badań, aby określić wszystkie pozytywne i negatywne efekty związane z jedzeniem soi. W końcu, spożywanie zbyt dużej ilości czegokolwiek, nawet jeśli jest to odżywczo dobre dla Ciebie, może mieć negatywne skutki.