Definicja MX
Węglowodany to składniki pokarmowe, które charakteryzują się tym, że dostarczają organizmowi energii. Ich nazwa pochodzi od tego, że składają się z węgla, wodoru i tlenu. Prawdą jest, że istnieją inne składniki odżywcze, które dostarczają energii, ale w przypadku węglowodanów wyróżnia je to, że są dostępne szybko po przełknięciu. Są one obecne w szerokim spektrum produktów spożywczych, takich jak makaron, chleb, ziemniaki, itp. Ich spożywanie w określonej dawce ma ogromne znaczenie dla organizmu, gdyż stanowi źródło pożywienia, które jest metabolizowane w krótkim czasie. Istnieją jednak różne rodzaje węglowodanów, niektóre z nich są bardziej zalecane niż inne.
Węglowodany są rozkładane przez organizm w celu ich wykorzystania. W ten sposób rozkłada je i przekształca w glukozę, gdy potrzebne jest natychmiastowe wykorzystanie, lub przekształca je w glikogen do przechowywania na wypadek, gdyby były potrzebne w innym czasie. Glukoza jest formą cukru, a glikogen jest formą, w której organizm może przechowywać ten pierwiastek.
Istnieją dwa rodzaje węglowodanów, proste i złożone. Różnica ta jest zasadniczo oparta na ich składzie chemicznym. Dla indywidualnego spożycia węglowodany złożone są zazwyczaj lepsze, ponieważ zwykle towarzyszą im błonnik i witaminy; ponadto, są one metabolizowane w wolniejszy sposób, co pozwala na wolniejszy wzrost glukozy we krwi. W tym sensie, należy pamiętać, że nadmiar glukozy we krwi ma tendencję do zwiększenia wytwarzania tłuszczów; rzeczywiście, niewielka część może być przechowywana w postaci glikogenu, ale nadmiar zakończy się procesem magazynowania energii w postaci tłuszczów.
W dzisiejszych czasach można zaobserwować bardzo ograniczoną edukację w aspekcie żywieniowym. Fakt ten pociąga za sobą nadmierne spożycie niektórych składników odżywczych, takich jak węglowodany proste. Należy je ograniczyć i zamienić na tzw. węglowodany złożone, które zapewniają wolniejszy proces przemiany materii i dostarczanie innych składników odżywczych. W rzeczywistości jest oczywiste, że w przeciwieństwie do tego jest nadmierne wykorzystanie rafinowanej mąki, napojów bezalkoholowych i cukrów w diecie przeciętnego człowieka. W tym sensie reklama odgrywa ważną rolę, ponieważ zachęca do spożywania tych mniej wartościowych produktów spożywczych.
Dbałość o nasze zdrowie wymaga stałej edukacji w tak ważnej sprawie, jaką jest nasze jedzenie. W tym sensie, wiedząc, kiedy jeść ten czy inny rodzaj węglowodanów, aby wybrać najzdrowsze, może przynieść poprawę w wielu aspektach naszego zdrowia.
