FDA ostrzega o zagrożeniach związanych z ciekłym azotem w żywności, napojach

FRIDAY, Aug. 31, 2018 (HealthDay News) — Ryzykujesz poważne obrażenia, jeśli spożywasz lub obsługujesz produkty spożywcze i napoje, w których ciekły azot jest dodawany tuż przed spożyciem, U.S. Food and Drug Administration ostrzegła w piątek.

Te produkty — które mają nazwy takie jak „Dragon’s Breath”, „Heaven’s Breath” i „nitro puff” — są dostępne w food courtach, kioskach, targach państwowych lub lokalnych i innych miejscach, w których sprzedaje się żywność i napoje.

Przykłady takich produktów obejmują ciekły azot nasączony kolorowymi płatkami śniadaniowymi lub ptysiami serowymi, które emitują mglistą lub dymopodobną parę, oraz alkoholowe i bezalkoholowe napoje przygotowane z ciekłym azotem, które emitują mgłę.

Ciekły azot nie jest toksyczny, ale jego ekstremalnie niska temperatura może spowodować poważne uszkodzenia skóry i organów wewnętrznych, jeśli nieumiejętnie obchodzono się z nim lub go spożywano, FDA powiedziała w komunikacie prasowym. Wdychanie oparów uwalnianych przez ciekły azot w żywności lub napojach może również powodować problemy z oddychaniem, zwłaszcza wśród osób z astmą, według agencji.

„Głównym problemem jest to, że ciekły azot musi być całkowicie odparowany z żywności lub napojów, zanim zostanie podany,” wyjaśnił dr. Robert Glatter, lekarz pogotowia w Lenox Hill Hospital w Nowym Jorku.

„W postaci ciekłej może powodować oparzenia jamy ustnej, przełyku i górnych dróg oddechowych, prowadząc do perforacji lub pęknięcia organów — co może być śmiertelne,” powiedział Glatter. „Może również spowodować oparzenia palców lub dłoni, gdy jest obsługiwany w stanie ciekłym.”

A osoby z astmą lub chorobą płuc, które wdychają opary mogą doświadczyć zwężenia dróg oddechowych, wywołując atak astmy lub pogorszenie choroby płuc, dodał.

„Poza tym, może to również prowadzić do zapalenia w płucach i aspiracji, co może zmniejszyć zdolność do oddychania, jak również wywołać infekcje, takie jak zapalenie płuc”, powiedział Glatter.

W rzeczywistości, FDA powiedziała, że otrzymała raporty o poważnych i zagrażających życiu urazach spowodowanych przez ciekły azot w żywności i napojach, a także raporty o problemach z oddychaniem.

„Z targów państwowych na nas, rodzice i młodzież muszą zrozumieć potencjalne ryzyko żywności, takich jak nitro popcorn i azotu płatki śniadaniowe, które obiecują emocje i dreszczyk emocji, ale może skończyć się z podróży do oddziału ratunkowego,” Glatter zauważyć.

Osoby, które doznały urazu po kontakcie lub spożyciu żywności lub napojów przygotowanych z ciekłym azotem powinny skonsultować się z lekarzem, a także rozważyć zgłoszenie urazu do MedWatch, programu FDA do zgłaszania zdarzeń, agencja powiedziała.