FOOD PRESERVING: Mango Jam

Przetwarzanie: Wrząca woda Canner 10 minut
Przechowywanie: 12 miesięcy+
Zdobycie: 8 kubków na partię
Lato w słoiku – posmaruj pysznym dżemem z mango tosty, tarty dżemem, ciasteczka z odciskami kciuków lub dodaj do lodów waniliowych – wypróbuj jeden z naszych pomysłów na smak poniżej!kładniki:
4 szklanki pokrojonego w kostkę mango
1/2 szklanki wody
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki sproszkowanej pektyny
7 szklanek cukru
Przygotuj mango.
Umyj, obierz i pokrój w kostkę miąższ mango. Wrzuć pokrojone w kostkę mango do dużego, ciężkiego garnka z wodą i sokiem z cytryny. Dusić owoce, bez przykrycia, do miękkości. Rozetrzyj, aby uzyskać gęstą konfiturę, puree, aby uzyskać gładką konfiturę.
Przygotuj słoiki. łoiki zalej wodą i doprowadź do wrzenia, gotując przez 10 minut. Po upływie tego czasu wyłącz ogrzewanie i pozostaw słoiki w gorącej wodzie, aż będą gotowe do napełnienia.
Zrób dżem.
Wbij pektynę do puree z mango. Doprowadź do wrzenia (tak wysoko, jak to możliwe), a następnie dodaj cukier naraz. Doprowadź do wrzenia (nie mieszaj, mieszanina będzie się pienić) i gotuj mocno przez 1 minutę. Wyłącz ogień i usuń pianę.
Przygotuj pokrywki.
Włóż pokrywki do miski z przegotowaną wodą. Wyjmij pokrywki z wody, gdy będziesz gotowy, aby umieścić je na słoikach w celu uszczelnienia.
Przełóż gorący dżem z mango do gorących słoików.
Przełóż gorący dżem do gorących słoików, pozostawiając 1/4 cala (0,5 cm) wolnej przestrzeni. Usuń pęcherzyki powietrza, sprawdź, czy przestrzeń między słoikami jest prawidłowa, następnie wytrzyj brzegi wilgotnym ręcznikiem papierowym i uszczelnij. rzetwarzaj słoiki w urządzeniu do gotowania we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Przetwarzaj w urządzeniu do gotowania w kąpieli wodnej przez 10 minut (uruchom timer, gdy woda powróci do pełnego wrzenia). Kiedy czas się skończy, wyłącz ogrzewanie i pozostaw słoiki w wodzie na 5 minut, a następnie odstaw na noc na ławkę wyłożoną ręcznikiem do ostygnięcia.