Galaretka jalapeno
Prosty, łatwy do wykonania przepis na galaretkę jalapeno z cukrem, pektyną i świeżymi papryczkami jalapeno. Idealna do porannych tostów, ale także jako polewa lub sos na początek.
To już ten czas w roku! Ciągle mówię o tym, że nasz ogród jest teraz po prostu WYBUCHOWY od papryczek chili. To szaleństwo, ale nie mogę się powstrzymać.
Sadzę tak wiele papryczek, a rośliny wydają dzikie plony, szczególnie moje papryczki jalapeno. Nie narzekam! Naprawdę!
Ponieważ mam mnóstwo sposobów, aby zachować moje papryczki chili, abyśmy mogli cieszyć się nimi przez cały rok. Galaretka Jalapeno jest jednym z tych sposobów.
Ta galaretka jest miła i słodka i sprawdza się jako proste smarowidło do krakersów, chlebów lub tostów. Jest aromatyczną przekąską i doskonale łączy się z serkiem śmietankowym. Działa również jako super szybki sos do grillowanych mięs, takich jak kurczak czy ryba.
Poważnie, usmaż pierś z kurczaka lub jakąś przyprawioną białą rybę i wykończ je łyżką stołową tego.
Pokochasz to!
Możesz również użyć swojej własnej domowej galaretki jalapeno jako początek glazury do tych samych posiłków. Tak wiele pracy zostało już wykonane!
Zwykłam unikać robienia galaretek i dżemów. Zawsze myślałam, że są trudne do zrobienia, ale to nie jest prawda. To jest super łatwe, gdy już się postarasz, a do tego całkiem niezawodne.
Daj mi znać, jak Ci wyjdzie.
Jedna rzecz na koniec – Galaretka Jalapeno to doskonały prezent. Impreza integracyjna w domu? Zbliżają się święta? Przynieś im słoik lub dwa tej galaretki. Pokochają to!
Porozmawiajmy o tym, jak zrobić galaretkę jalapeno, dobrze?
Jak zrobić galaretkę z jalapeno – przepis Metoda
Początkowo, drobno posiekaj papryczki jalapeno. Zacznij od pół kilograma.
Dodaj papryczki do dużego garnka.
Następnie dodaj 4 filiżanki cukru. Tak, to jest przepis na słodką galaretkę.
Wlej 1-1-1/4 szklanki octu jabłkowego, 1/4 szklanki soku z limonki i łyżeczkę soli.
Wszystko razem wymieszaj.
Następnie doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się rozwinęły.
Po 10 minutach przelej zawartość do innego garnka, a następnie przecedź ją z powrotem do oryginalnego garnka. Upewnij się, że wszystkie substancje stałe zostały usunięte.
Wlej 3 uncje pektyny owocowej w płynie.
Doprowadź płyn do wrzenia, mieszając, i gotuj przez 1 minutę.
Przelej lub chochlą gorący płyn do 4 czystych 8-uncjowych słoików, w ten sposób.
Zakręć nakrętki i odstaw do lodówki na noc. Galaretka z jalapeño zastygnie w ciągu nocy, choć może to potrwać do 2 tygodni, aby w pełni się zżelować.
Ja trzymam swoje w lodówce i zjadam je w ciągu miesiąca lub dwóch, ale jeśli chcesz je przechowywać dłużej i/lub chcesz je przechowywać w temperaturze pokojowej, możesz je przetworzyć w kąpieli wodnej. Zobacz informacje na ten temat poniżej.
Uwagi do przepisu
Noś gumowe rękawiczki, jeśli jesteś zaniepokojony odczuwaniem pieczenia, które papryka może spowodować. Jeśli poczujesz pieczenie skóry, zobacz Jak zatrzymać pieczenie papryczek chili.
Możesz również użyć robota kuchennego, aby drobniej posiekać papryczki. Tylko nie przesadzaj z ich przetwarzaniem, bo otrzymasz paprykę.
Sugestie dotyczące podawania
Faworytem są zawsze krakersy z serkiem śmietankowym i galaretką jalapeno. To po prostu wspaniała kombinacja smakowa.
Możesz jej użyć zamiast jakiejkolwiek innej galaretki, której możesz użyć. Ja osobiście uwielbiam ją jako glazurę lub przystawkę do kurczaka i ryb.
Po prostu posmaruj ją odrobiną po grillowaniu, aby uzyskać wspaniały słodko-pikantny zastrzyk smaku.
Przypisy i FAQ
Oto odpowiedzi na kilka pytań, które dostaję przy robieniu galaretek i dżemów.
Uszczelnianie galaretek i dżemów – Metoda kąpieli wodnej
Właściwe uszczelnienie galaretek i dżemów jest ważne dla dłuższego przechowywania. Aby to zrobić, użyj słoików, które zostały wyczyszczone wodą z mydłem, a następnie trzymaj je w gorącej wodzie, aż będą gotowe do zakręcania.
Albo możesz wysterylizować słoiki, gotując je w gorącej wodzie przez 10 minut. Dodaj 1 minutę czasu gotowania na każde 1000 stóp wysokości. Umieść je w gorącej wodzie podczas przygotowywania galaretki lub dżemu.
Umyj i opłucz opaski i pokrywki.
Następnie przygotuj wrzątek w kanisterze lub garnku z wystarczającą ilością czystej wody, aby przykryć słoiki przynajmniej o cal lub 2. Doprowadzić wodę do 180 stopni F. Tuż pod wrzeniem.
Wlać galaretkę z ostrą papryką lub dżem do wysterylizowanych słoików, zostawiając 1/4 cala przestrzeni na głowę. Wytrzyj brzegi słoików i przykręć wyczyszczone pierścienie i pokrywki. Umieść je na stojaku do konserw, upewniając się, że słoiki są 1-2 cale pod wodą.
Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przez 5 minut lub 10 minut, jeśli nie używasz wysterylizowanych słoików. Dodaj dodatkową minutę na każde 1000 stóp wysokości powyżej 1000 stóp.
Wyjmij słoiki i ustaw je na zabezpieczonej powierzchni.
Korzyści z kąpieli wodnej
Przetwarzanie w kąpieli wodnej super podgrzewa powietrze na górze słoika, skutecznie zabijając wszelkie zarodniki lub drożdże z powietrza, ponieważ nie chcesz ich zamknąć w dżemach o niższej zawartości cukru.
Metoda ta pozwala również na mocniejsze uszczelnienie niż po prostu pozwolenie galaretce lub dżemowi ostygnąć i wyskoczyć.
Przechowywanie galaretek i dżemów
Nie ruszaj galaretek lub dżemów przez co najmniej 12 godzin po ich zrobieniu, albo ryzykujesz pęknięcie żelu. Po odpowiednim schłodzeniu, sprawdź szczelność i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.
Twoje galaretki i dżemy powinny przetrwać rok w ten sposób, ale ich smak jest nadal najlepszy, jeśli zostaną użyte w ciągu kilku miesięcy.
Zalecane produkty
Tutaj jest link do słoików z dżemem/żelkami, których osobiście używam i preferuję. Gorąco polecam. Link afiliacyjny – FYI: Ball Mason 8oz Quilted Jelly Jars with Lids and Bands, Set of 12
Try Some of My Other Popular Jelly and Jam Recipes
- Ghost Pepper Jelly
- Cranberry-Jalapeno Jelly
- Scotch Bonnet-Peach-Pepper Jam
- Pineapple-Mango Pepper Jam
- Kiwi-Jalapeno Jam
- Habanero Pepper Jam
- Pepper Jelly Recipes
Jeśli podoba Ci się ten przepis, Mam nadzieję, że zostawisz komentarz z kilkoma GWIAZDKAMI. Proszę również o udostępnienie go w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas #ChiliPepperMadness. I’ll be sure to share! Dzięki! – Mike H.
Drukuj Przepis
Jalapeno Jelly – Przepis
Składniki
- 1/2 funta jalapeno papryki posiekane
- 4 szklanki cukru granulowanego
- 1 1/4 szklanki octu cydrowego
- 1 1/4 szklanki octu cydrowego ocet
- 1/4 szklanki soku z limonki
- 1 łyżeczka soli
- 3 uncje płynnej pektyny owocowej
- 4 krople zielonego barwnika spożywczego, jeśli preferowane -. UWAGA: Ja nie użyłam żadnego i widać, że galaretka jest nadal całkiem zielona
Instrukcje
-
Dodaj papryczki jalapeno do robota kuchennego i pulsuj, aż będą bardzo drobno posiekane. Nie przesadzaj z ilością, bo wyjdzie puree.
-
Wybierz papryczki i dodaj do dużej patelni.
-
Dodaj cukier, ocet, sok z limonki i sól.
-
Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
-
Odcedzić papryczki jalapeno i przywrócić mieszankę na patelnię.
-
Przywrócić ogień do wysokiej temperatury i doprowadzić płyn do wrzenia. Wymieszać pektynę i gotować przez 1 minutę, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia.
-
Jeśli używasz barwnika spożywczego, dodaj go teraz i wymieszaj.
-
Przelej gorący płyn do czystych słoików i zakręć pokrywki.
-
Chłodź przez noc w lodówce. Mieszanina zestali się w galaretkę.
Wideo
Przypisy
Odżywianie
Ten przepis został pierwotnie zamieszczony 9/21/2015, zaktualizowany 10/2/18, aby zawierał nowe zdjęcia i wideo.
.