Gorąca Czekolada w Stylu Europejskim

Ten post może zawierać linki afiliacyjne, które nie zmienią Twojej ceny, ale podzielą się z Tobą prowizją.

Gęsta, bogata i dekadencka Gorąca Czekolada w Stylu Europejskim jest ostatecznym zimowym odpustem po dniu spędzonym na stoku lub w śniegu! Ten przepis może być wykonany w wolnowarze lub na kuchence i na pewno rozgrzeje Cię od środka!

Mój przedszkolak miał imprezę w klasie Ekspresu Polarnego w zeszłym tygodniu przed przerwą świąteczną. Na szczęście tym razem nie byłam odpowiedzialna za imprezę, ale kiedy zostałam poproszona o dostarczenie gorącej czekolady na imprezę, skorzystałam z okazji, aby trochę poeksperymentować i udoskonalić mój przepis bez konieczności konsumowania całych partii gorącej czekolady przez moje małe, stare ja.

Przedszkolny metabolizm jest o wiele lepiej przystosowany niż mój do spożywania dużych ilości gorącej czekolady, szczególnie tej super bogatej, z dużą ilością śmietanki, pełnego mleka i cukru!

Czy wiesz, że dla wielu ludzi istnieje rozróżnienie między gorącą czekoladą a gorącym kakao?

Z moich (minimalnych) badań, wygląda na to, że istnieje nieoficjalny konsensus, że gorąca czekolada (czasami określana jako europejska, francuska lub belgijska czekolada do picia) jest grubszą, bogatszą filiżanką czekolady zrobioną z mleka, śmietany i prawdziwej czekolady, która zostaje posiekana i stopiona, aby stworzyć bogate, dekadenckie filiżanki wesołej cudowności.

Gorące kakao, z drugiej strony, jest zrobione z wody i proszku kakaowego, aby uzyskać cieńszy napój, który jest mniej słodki (być może – było trochę nieporozumień między moimi źródłami), ale bardziej intensywnie czekoladowy (ponieważ smak czekolady nie jest rozcieńczony przez mleko i śmietanę).

Okazuje się, że mój ulubiony kubek gorącej czekolady jest prawdopodobnie gdzieś pomiędzy tymi dwoma. Moja pierwsza partia gorącej czekolady miała dużo śmietanki, mleka i posiekanej półsłodkiej czekolady, ale była zbyt słodka jak na mój gust, ze zbyt dużą ilością dodanej wanilii. Czułam, że czekolada nie jest tak słodka, jakbym chciała, ponieważ przytłaczała mnie słodycz.

Moja następna partia była bardziej gorącym kakao, w którym rozpuściłam kakao w proszku i cukier w wodzie, a następnie dodałam je do mleka (ale pominęłam śmietanę). Zdecydowanie miało ono bardziej intensywnie czekoladowy smak, do którego dążyłam, a słodycz była lepsza, ale brakowało mi bogactwa i dekadencji pierwszej partii.

Ale mieszając obie partie razem w różnych ilościach, byłam w stanie uzyskać właściwą konsystencję, smak i bogactwo, którego szukałam.

Zanotowałam więc moje notatki i kilka dni później, w Wigilię, zrobiłam kolejną dużą porcję gorącej czekolady w stylu europejskim w wolnowarze na nasze spotkanie z krewnymi Paula, łącząc elementy obu poprzednich porcji, i wow, wyszło dokładnie tak, jak miałam nadzieję! Słodki, na pewno, ale nie za słodki i intensywnie czekoladowy z bogactwem, które jest tak daleko poza paczką Swiss Miss, że nie są one nawet w tym samym wszechświecie napojów na zimną pogodę.

I tu, jak dla mnie, pojawia się prawdziwa różnica między gorącą czekoladą a gorącym kakao.

Kubek Swiss Miss to rodzaj napoju, który można pić między zjazdami na stoku narciarskim lub w przerwie od zjeżdżania na sankach z ośnieżonego wzgórza. Jest utylitarny – ma za zadanie rozgrzać cię od środka i przygotować do kolejnego zjazdu po stoku – ale tak naprawdę nie poświęcasz czasu na delektowanie się nim i pozwalasz oczom przewrócić się do tyłu na myśl o tym, jak smakuje i jak czujesz go na języku. Przeważnie po prostu dmuchasz na niego na tyle, aby schłodził się do punktu, w którym możesz go wypić i wrócić do śnieżnej zabawy.

Podczas gdy ta rzecz – gorąca czekolada w stylu europejskim, o której tu piszę – jest rodzajem rzeczy, z którą chcesz się nie spieszyć i sączyć powoli później w ciągu dnia, po tym jak skończyłeś zjeżdżać na sankach, lepić bałwana lub zjeżdżać ze stoku i wszedłeś do środka, aby zdjąć warstwy zimnych, mokrych ubrań i jesteś gotowy, aby skulić się z filiżanką czegoś grzesznie dekadenckiego.

Pijesz je obie, ale jedna wydaje się bardziej jak napój, a druga bardziej jak deser.

To jest moja idealna filiżanka gorącej czekolady. Jest zrobiona zarówno z pełnego mleka jak i śmietanki, z odpowiednim poziomem słodyczy bez cukru przytłaczającego smak czekolady.

Połączyłam oba podejścia do topienia posiekanej półsłodkiej czekolady w mleku i śmietance wraz z dodaniem mieszanki kakao w proszku, cukru i wody, aby nadać jej intensywnie czekoladowy smak, którego szukałam. To znaczy, podwajanie czekolady ma sens, kiedy robi się gorącą czekoladę, nie sądzisz?

Jest nawet kilka miniaturowych pianek marshmallows dodanych podczas gotowania gorącej czekolady, które topią się i dają jej tylko odrobinę smaku tostów marshmallow, które uwielbiam. I oczywiście można dodać więcej pianek do każdej filiżanki gorącej czekolady, gdy już jest gotowa do picia. W pełni popieram to podejście.

Dla naszego wigilijnego spotkania, ustawiłam bar z gorącą czekoladą z garnkiem pełnym tej gorącej czekolady z miseczkami z mini wiórkami czekoladowymi, marshmallows (zarówno dużymi jak i małymi, ponieważ naprawdę kocham marshmallows i czasami te małe topią się dla mnie zbyt szybko!), laski mięty pieprzowej, bita śmietana i syrop czekoladowy.

Było tak dużo zabawy i zdecydowałam, że będzie to nowa świąteczna tradycja w naszym domu. Z nadchodzącymi zimnymi miesiącami, jestem pewna, że będziemy mieć więcej tej gorącej czekolady w europejskim stylu, ponieważ zdecydowanie NIE czekam do następnych Świąt, aby cieszyć się kubkiem tego ponownie!

Więcej Przepisów, które są idealne na Święta!

• Przepis na domowy Eggnog
• Przygotowana domowa biała gorąca czekolada
• Miękkie & Kruche ciasteczka Gingerbread Men
• Miętowe makaroniki
• Czekoladowe-Dipped Almond Biscotti
• Perfect Peanut Butter Blossoms
• Gingerbread Cupcakes with Eggnog Buttercream
• Grandma Nash’s Best Butter Migdałowe Angielskie Toffi