Hatch Chile Pepper

Późnym latem jest sezon na paprykę Hatch chile, sierpień – wrzesień. Te nowomeksykańskie chile są uprawiane w i wokół Hatch, Nowy Meksyk, USA. Jest to warzywo państwowe Nowego Meksyku.

Istnieje pięć lub sześć głównych odmian uprawnych nowomeksykańskich chili, więc poziom ciepła może się różnić, niektóre są bardzo łagodne, ale niektóre dość pikantne. Ogólnie rzecz biorąc, Hatch chile jest ostrzejszy niż Anaheim, ale nieco łagodniejszy niż jalapeño. Smak jest podobny do Anaheim.

Późnym latem, południowo-zachodnie Stany Zjednoczone szaleją na punkcie Hatch chile. Mieszkam na południowym zachodzie i mam szczęście, że chili Hatch pojawia się w moim lokalnym sklepie spożywczym raz w roku, około połowy sierpnia.

Uwielbiam smak tych chili. Niektóre z papryczek są bardzo długie, 7 – 8″ długości, podczas gdy inne są mniejsze (4″ – 5″) i zakrzywione. Są one bardzo lekkie i świetnie nadają się do pieczenia.

PAPRYKA ZWIĄZANA: Papryka Anaheim jest łagodną odmianą papryki Hatch. Nazwa „Anaheim” pochodzi od Emilio Ortega, rolnika, który przywiózł nasiona z Nowego Meksyku do Anaheim w Kalifornii na początku 1900 roku. Hatch znajduje się w żyznej dolinie Rio Grande, około 40 mil na północ od Las Cruces. To, co sprawia, że chile z Hatch są wyjątkowe, to miejsce ich uprawy. Miasto Hatch doświadcza obfitego słońca, gorących temperatur w ciągu dnia i chłodnych nocy.

Wydarzenia: Każdego roku na początku września, Hatch, Nowy Meksyk organizuje swój doroczny Hatch Chile Festival.

.