Healthy Chicken Stir Fry

Share this post:

W każdy dzień tygodnia, jeśli wejdziesz do mojej kuchni, jest duża szansa, że znajdziesz mnie robiącego ten Healthy Chicken Stir Fry. Wraz z moimi Patties z łososia oraz Kaszą z krewetkami i kalafiorem, to Zdrowe Stir Fry z kurczaka jest w naszym domu zszywką tygodnia – i jest nią od lat! Jest pełen smaku, a do tego pęka w szwach od jasnych kolorów i wartości odżywczych świeżych warzyw.

Moją ulubioną częścią tego stir fry jest to, jak bardzo jest elastyczny. W poniższym przepisie podajemy sprawdzone propozycje warzyw, ale możesz naprawdę eksperymentować z tym, co w nim zawrzesz. Nie lubisz brokułów? Zostaw je! Chcesz dodać puszkę kukurydzy? Zrób to! Chcesz użyć pomarańczowej papryki zamiast czerwonej? Zrób to! Masz mrożone warzywa schowane w zamrażarce? To też działa. Aromatyczny sos i marynata łączą wszystko razem bez względu na to, co dodasz!

Jak zrobić stir fry?

Metoda robienia stir fry jest prawie zawarta w nazwie dania! Smażysz jedzenie na dużym ogniu, podczas gdy ciągle je mieszasz, aby zapobiec przywieraniu i przypalaniu. Dla tego konkretnego dania, gotujemy w dwóch częściach: najpierw smażymy marynowaną pierś z kurczaka, a następnie usuwamy ugotowanego kurczaka i smażymy mnóstwo świeżych warzyw. Na koniec, kurczak jest mieszany z powrotem, razem z pysznym sosem, który zagęszcza i aromatyzuje całe danie.

Co to jest sos stir fry?

Myśl o sosie stir fry jako o sosie do stir-fry – dodaje jedwabistą, bogatą teksturę i tony smaku. Możesz kupić butelkowany sos stir fry w dziale żywności międzynarodowej w sklepie spożywczym, ale szczerze mówiąc, jest on niezwykle przystępny i łatwy do zrobienia w domu. Dodatkowo, możesz całkowicie kontrolować wszystkie składniki. Jeśli chcesz ograniczyć spożycie sodu, możesz to zrobić. Nie lubisz imbiru? Zostaw go. Chcesz, aby przynieść ciepło? Dodaj więcej płatków czerwonej papryki! Kiedy już wylądujesz na swoim idealnym sosie stir fry, zawsze będziesz mieć go w pogotowiu.

Jak zagęścić sos stir fry?

Dobry sos stir fry jest gęsty i bogaty, i aby uzyskać taką konsystencję, zalecam użycie skrobi kukurydzianej lub proszku z marchewki (czego ja używam), aby pomóc zagęścić sos.

Czy sos stir fry z kurczaka jest dobry dla Ciebie?

Ten przepis jest pełen świeżych warzyw, ziaren i białka, aby uczynić go pożywnym posiłkiem dla każdego! Ponieważ przygotowujemy nasz własny sos do stir fry, nie musisz się martwić o żadne sztuczne smaki, kolory czy dodatki, które mogą sprawić, że poczujesz się źle. Ten stir fry jest świetny dla Ciebie!

Jeśli nie jesz lub nie masz mięsa, mamy również wegetariański stir fry, który jest świetny do przygotowania posiłku lub szybkich kolacji!

Jak zrobić to bezglutenowo?

Jedynym składnikiem zawierającym gluten w tym przepisie jest sos sojowy. Możesz użyć tamari lub aminos kokosowego zamiast sosu sojowego (i upewnij się, że podajesz to na bezglutenowym ziarnie, takim jak ryż lub quinoa), a będziesz mieć bezglutenowy posiłek!

Jakie są moje opcje, jeśli nie chcę używać sosu sojowego?

Wielu ludzi decyduje się unikać sosu sojowego z różnych powodów – może próbujesz pilnować spożycia sodu, nie możesz jeść glutenu lub unikasz soi w swojej diecie. Bez obaw, mamy opcje dla Ciebie!

• Sos sojowy o obniżonej zawartości sodu-Jeśli pilnujesz spożycia sodu, weź butelkę sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu. Prawdopodobnie będziesz musiał dodać odrobinę soli do gotowego dania, ale to pomoże utrzymać niższy poziom sodu.
• Tamari (Bezglutenowy)-Regularny sos sojowy zawiera gluten, ale tamari to sfermentowany sos sojowy, który jest bezglutenowy. Ma nieco inny smak, ale spełnia swoje zadanie.
• Coconut Aminos (Soy-Free/Gluten-Free)-To mój zamiennik z wyboru! Nie jem soi, a mój mąż nie je glutenu, więc to jest zwycięzca w naszym domu. Zdarza mi się również myśleć, że smakuje DOKŁADNIE jak sos sojowy!

W jakiej kolejności powinienem gotować warzywa w stir fry?

Ponieważ gotujesz szybko w wysokiej temperaturze, kolejność w jakiej umieszczasz warzywa w stir fry ma znaczenie! Pierwsze warzywa, które chcesz ugotować to te, które najdłużej miękną – myśl o twardych warzywach, takich jak marchew. Pozwalasz im się smażyć przez jakiś czas, a następnie dodajesz kolejne najtwardsze warzywa – paprykę lub brokuły. I kontynuuj, aż dojdziesz do najbardziej miękkich warzyw w ostatnich kilku minutach gotowania. Jeśli chodzi o gotowanie stir fry, szukasz chrupiących warzyw. Nikt nie chce, aby w stir-fry była to papka! Lepiej jest się skłaniać ku trochę niedogotowanym warzywom.

Co mogę użyć zamiast ryżu w stir fry?

Jeśli nie chcesz używać ryżu jako bazy do swojego stir fry, masz mnóstwo opcji! Możesz spróbować ryżu z kalafiora, ryżu z brokułami, makaronu ryżowego, spaghetti squash, makaronu shirataki, makaronu z cukinii, quinoa, farro – możliwości są nieograniczone.

Czy mogę użyć mrożonych warzyw zamiast świeżych w tym stir fry?

Tak! Mrożone warzywa są doskonałym sposobem na zaoszczędzenie czasu podczas robienia stir fry. Możesz użyć prawie każdego mrożonego warzywa w stir fry (zaszalej i poeksperymentuj!), ale znajdziesz również specjalne „mieszanki do stir fry” w sekcji mrożonych warzyw, które są idealne do tego posiłku! Jeśli wybierzesz mrożoną trasę, będziesz chciał dodać 3-4 minuty czasu gotowania, aby upewnić się, że są całkowicie podgrzane.

Nie mam woka! Czy mogę użyć czegoś innego?

Wok jest naprawdę miłym dodatkiem do kuchni, jeśli planujesz gotować dużo stir fry (mam zarówno żeliwny wok, jak i ten ze stali nierdzewnej i oba są niesamowite), ale absolutnie nie potrzebujesz go do tego dania! Jakakolwiek wysoka, duża patelnia wystarczy.

Moje Pro Porady dla Naprawdę Dobrego Stir Fry

• Eksperymentuj z warzywami, które dodajesz do swojego stir fry. Chociaż sugerujemy warzywa poniżej, przepis jest niezwykle elastyczny! Użyj warzyw, które ty i twoja rodzina lubicie najbardziej, aby uzyskać niestandardowy stir fry, który pokochacie.
• Pewnie pozwól kurczakowi marynować się przez co najmniej 15-20 minut przed gotowaniem. Jeszcze lepiej, jeśli możesz pozwolić mu marynować się przez godzinę lub dłużej.
• Nie pomiń dekoracji! Świeża zielona cebulka i ziarna sezamu dodadzą wspaniałego smaku i tekstury do końcowego dania. Upewnij się również, że masz na wierzchu dodatkowy sos sojowy, tamari lub aminos kokosowe, na wypadek gdyby ludzie chcieli uzyskać dodatkowy zastrzyk smaku.

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to coś więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomaga w podjęciu decyzji, które produkty są dla Ciebie odżywcze.