Healthy Lemon Dill Potato Salad (No Mayo)
Ta zdrowa sałatka ziemniaczana z cytrynowym koperkiem jest zrobiona bez majonezu dla tych, którzy chcą czegoś innego od ciężkich przepisów na sałatkę ziemniaczaną, które są ogólnie tam. Jego lekki i tak orzeźwiający z powodu opatrunku. Jeśli podajesz to przy grillu, ta sałatka jest idealną stroną, ponieważ jest tak lekka.
Nie znam nikogo, kto mógłby się oprzeć sałatce ziemniaczanej. Ja uwielbiam ziemniaki w każdej postaci. A moje słabości to zdecydowanie puree ziemniaczane i sałatki ziemniaczane. While I love indulging in the classic mayo laden, creamy potato salad, this healthy lemon dill potato salad has my heart right now.
Kiedy temperatury są szczytowe i wszystko, co przykleja się do tylnej części moich ust lub sprawia, że czuję się jakbym zjadła konia jest nie-nie, ta sałatka jest idealna. Jest wspaniała, orzeźwiająca i tak lekka, że nie będzie Ci przeszkadzać ilość ziemniaków, które w końcu zjesz.
Połączenie koperku i cytryny jest klasyczne, a ziemniaki naprawdę wchłaniają dressing, dzięki czemu nie są mdłe ani nudne!
Najlepsze ziemniaki do Zdrowej Sałatki Ziemniaczanej z Cytrynowym Koperkiem
Jeśli masz możliwość, najlepsze ziemniaki dla sałatki ziemniaczanej są woskowe ziemniaki jak Yukon Gold lub Red Potatoes. Podniosłem paczkę baby ziemniaków, ponieważ thats whats dostępny w Indiach i nie są one bardzo skrobiowe. Więc trzymają swój kształt i nie rozpadają się, kiedy są wrzucane do dressingu.
Sezonuj wodę podczas gotowania ziemniaków
To naprawdę ważne, aby dobrze doprawić wodę podczas gotowania ziemniaków. W przeciwnym razie będą mdłe.
Nie pozwól ziemniakom ostygnąć!
Ponieważ dressing do tej sałatki jest winegretem, a nie majonezem, najlepszym momentem na jej przygotowanie jest czas, gdy ziemniaki są jeszcze ciepłe. Pomaga to im nasiąknąć dressingiem, co oznacza, że masz WIĘCEJ smaku w każdym kęsie. Jeśli była to sałatka na bazie majonezu, najlepiej pozwolić ziemniakom całkowicie ostygnąć przed nałożeniem dressingu, aby sałatka nie stała się wodnista.
Przygotuj tę sałatkę dzień wcześniej!
Ta sałatka jest bardzo dobra, jeśli przygotuje się ją dzień wcześniej. To naprawdę pomaga rozwinąć smaki i złagodzić sałatkę od bycia ekstra cytrynową. Lubię podgrzewać ją w mikrofalówce – podgrzewać, nie odgrzewać, aby dressing nie był woskowy i rozpuścił się przed podaniem.
Ta zdrowa sałatka ziemniaczana z cytrynowym koperkiem jest tak dobra, że prawdopodobnie już nigdy nie wrócisz do używania majonezu. Umm może to nieprawda – oba są wspaniałe na swój sposób! Ale na razie trzymam się tej świeżej, cytrynowej, ziołowej sałatki, która sprawia, że ten upał jest bardziej znośny!
Serwuj tę Zdrową Sałatkę Ziemniaczaną z Cytrynowym Koperkiem z:
- Grillowane Szaszłyki z Kurczaka Sambal
- Koreańskie Skrzydełka z Kurczaka
- Apple Iced Tea (Non Alcoholic Mocktail)
Zdrowa Cytrynowo-Koperkowa Sałatka Ziemniaczana (Bez Majonezu)
Drukuj Pin
Składniki
Dla sałatki:
- 500 g Baby Potatoes
- 1 łyżeczka soli.
- 1/4 szklanki posiekanego koperku
- 1/4 szklanki dymki Zieloni drobno posiekani
Dressing
- 1/4 filiżanki Olive Oil Extra Virgin
- 2 łyżki stołowe Lemon Juice
- 1 skórka z cytryny
- 1 ząbek czosnku drobno zmielony
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki Pieprzu Czarnego mielonego
Instrukcje
-
Przekrój ziemniaki na pół pozostawiając skórkę, i umieść je w garnku. Dodaj tyle wody, aby były całkowicie zanurzone. Dodać 1 łyżeczkę soli i doprowadzić do wrzenia. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do momentu, aż ziemniaki zmiękną. Odcedź wodę i umieść ziemniaki w dużej misce.
-
Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj dressing i miej go w gotowości. Dodaj wszystkie składniki dressingu do miski i ubijaj do połączenia.
-
Dodaj koperek i cebulę dymkę do miski z ziemniakami i polej ziemniaki dressingiem, gdy są jeszcze ciepłe. Dobrze wymieszać i pozostawić sałatkę na co najmniej 10 minut przed podaniem, aby ziemniaki nasiąknęły płynem.
Przypisy
- Obrane vs. nieobrane ziemniaki: To zależy od tego, jak lubisz swoją sałatkę ziemniaczaną, ale oba sposoby działają. Ja wolę zostawić je nieobrane.
- Cytryna vs Sok z limonki: Jeśli używasz soku z limonki zamiast soku z cytryny w vinaigrette, zmniejsz ilość o połowę. Sok z limonki jest bardziej cierpki niż sok z cytryny.
- Użycie większych ziemniaków: Jeśli używasz większych ziemniaków, pokrój je w kostkę na ćwiartki lub sześć kawałków w zależności od wielkości ziemniaka, którego używasz.
- Inne składniki: Uwielbiam dodawać do tej sałatki ziemniaczanej również posiekany seler naciowy i ugotowane jajko.