How To Freeze Cheesecake

Pytania i Odpowiedzi – Jak Zamrozić Serniki

Pytanie:

Postanowiłam zrobić pieczone serniki jako prezenty świąteczne, ale zastanawiam się nad zamrożeniem ich, aby móc je zrobić wcześniej. Jaki jest najlepszy sposób na zamrożenie ich i jak długo mogą pozostać zamrożone?

Odpowiedzi:

Tak – możesz zamrozić serniki. Robię to cały czas – serniki zamrażają się niesamowicie dobrze.

Mroziłam je ponad miesiąc i były wspaniałe! To jest właśnie wspaniała rzecz w sernikach, że możesz je zamrozić i użyć później. Zamrażanie na dłużej niż miesiąc nie jest zalecane, aby zachować najlepszą jakość.

Sernik należy całkowicie schłodzić przed zamrożeniem.

Aby użyć spodu formy – Zdejmij zewnętrzną krawędź (boki) formy, pozostawiając sernik na dnie formy. Następnie owijam każdy sernik (wraz z dnem tortownicy) kilkoma warstwami folii plastikowej, a następnie warstwą folii aluminiowej na zewnątrz.

Do użycia tekturowego spodu – Po całkowitym wystudzeniu sernika, użyj noża, aby oddzielić sernik od dna tortownicy. Przesuń go na owinięty folią kawałek grubego kartonu. Następnie owiń każdy sernik (wraz z dnem tortownicy) kilkoma warstwami folii plastikowej, a następnie warstwą folii aluminiowej na zewnątrz.

Dla sernika z polewą – np. z owocami, zawsze zamrażaj sernik BEZ polewy i dodaj polewę przed podaniem.

Zawsze rozmrażaj sernik przez noc w lodówce. Kiedy jest już częściowo rozmrożony, przełóż go z kartonu lub spodu formy na talerz do serwowania.

Sprawdź wszystkie wskazówki i porady Lindy dotyczące pieczenia serników:

Pieczenie doskonałego sernika
Pieczenie serników z wyprzedzeniem
Pęknięcia w serniku
Krojenie sernika
Jak zamrozić sernik
Podróżowanie z sernikiem
Patelnia do form

Pytanie:

Czy zamrażam sernik wewnątrz foremek sprężynowych, czy je wyjmuję. Jeśli tak, jak mogę zapobiec rozpadnięciu się ich. – Craig Bentley (8/02/06)