How to Tell If a Kiwi Is Ripe

Nigdy więcej nie jedz twardego kiwi

Maxine Builder , Maxine Builder

Aktualizacja 13 lutego 2018

Każdy produkt, który przedstawiamy, został niezależnie wybrany i zrecenzowany przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zamieszczonych linków, możemy zarobić prowizję.

Jak na tak mały owoc, kiwi są niezwykle skomplikowane i może być trudno określić, kiedy owoc kiwi jest dojrzały, a kiedy nie. Jest tak częściowo dlatego, że jak wyjaśnia Harold McGee w On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen, „Ich cienka, włochata skórka nie zmienia koloru podczas dojrzewania”, więc w przeciwieństwie do innych owoców – na przykład bananów, które stają się jasnożółte, gdy są dojrzałe i ciemnieją, gdy zaczynają się psuć – nie można stwierdzić, czy kiwi jest dojrzałe, patrząc na jego skórkę. I chociaż powinieneś unikać kiwi, które ma oczywiste skazy i siniaki, samo zbieranie kiwi z równomiernie zabarwioną, brązową skórką nie wystarczy, aby stwierdzić, czy jest ono dojrzałe czy nie.

Najlepszym sposobem na stwierdzenie, czy kiwi jest dojrzałe, jest wzięcie go do ręki i pomacanie. Eksperci kiwi z California Kiwifruit Commission mają kilka wskazówek, jak powiedzieć, czy kiwi jest gotowe do jedzenia, czy nie i czego szukasz od swojego kiwi. „Naciśnij kciukiem zewnętrzną stronę owocu. Jeśli poddaje się lekkiemu naciskowi, kiwi jest dojrzałe” – wyjaśniają. „Jeśli nie poddaje się naciskowi, nie jest gotowy do jedzenia” i to jest naprawdę tak proste.

Jeśli przypadkowo kupiłeś owoc, który jest jeszcze twardy jak skała, istnieje kilka łatwych sposobów na dojrzewanie kiwi. Postawienie kiwi na blacie zamiast trzymania go w lodówce jest jednym ze sposobów na przyspieszenie procesu dojrzewania. Możesz również umieścić kiwi w brązowej papierowej lub plastikowej torbie, razem z jabłkiem lub bananem. Jabłka i banany wydzielają etylen, który jest hormonem powodującym dojrzewanie owoców, więc umieszczenie niedojrzałego kiwi obok owoców produkujących etylen pomoże przyspieszyć ten proces. Niektórzy zalecają również wkładanie kiwi do miski z ryżem, co również pomaga w zatrzymaniu etylenu.

A jeśli chcesz potwierdzić, że twoje kiwi jest w końcu gotowe do jedzenia, ściśnij je po raz ostatni przed pokrojeniem.

– Coca-Cola

Coca-.Cola

Coca-Cola Is Finally Combining Its Two Best Flavors to Create Cherry-Vanilla Coke
– Courtesy of Thomas Keller

Dzięki uprzejmości Thomasa Kellera