Klasyczne Ciasto Żółte Domowej Roboty
„Klasyczne żółte ciasto z masłem, które jest delikatne i wilgotne! Łatwy domowy przepis z użyciem prostych składników!”
Uczący się wzroku? Obejrzyj, jak robię to Klasyczne Żółte Ciasto od początku do końca!
Czy masz jakieś problemy z jedzeniem? Czy jest to sposób, w jaki ludzie wymawiają takie rzeczy jak „minlk zamiast milk”, czy też błędne połączenie jak kasza z cukrem? Mam ich tak wiele. Zwykle zachowuję je dla siebie, ale czasami muszę się nimi pochwalić.
Jednym z moich spożywczych pet peeve jest to, że ludzie nazywają żółte ciasto ciastem waniliowym. Wiem, co w tym wielkiego, prawda? I try my best to ignore it but look, it’s just not a vanilla cake okay. Whew. I feel better.
Although the subtle, yellow cake is truly in a class by itself. Ten wspaniały naturalny żółty kolor i ten maślano-waniliowy smak i aromat oraz ten idealnie wilgotny i delikatny miękisz. To klasyk i każdy powinien mieć swój wypróbowany i prawdziwy przepis!
Przesłałam jeden z moich ulubionych wypróbowanych i prawdziwych przepisów na żółte ciasto kilka lat temu i stał się on najbardziej niesławnym przepisem na moim blogu. Niektórzy ludzie go uwielbiają (w tym ja), a niektórzy nienawidzą! Zabawne jest to, że po rozmowie z innymi blogerami kulinarnymi, ich żółte ciasta również cieszą się złą sławą.
Co jest z tym związane!?! Jestem przekonana, że musisz trzymać usta w określony sposób i kręcić nimi podczas mieszania. Najczęstszym błędem zgłaszanym przy tym przepisie było zapadanie się środka.
Myślałam o usunięciu przepisu, ale stwierdziłam, że nie byłoby to w porządku wobec tych, którzy go uwielbiają i że to wciąż mój ulubiony przepis na żółte ciasto.
Zdecydowałam się więc rozwiązać problem. Próbowałam rozwiązać problem z tym ciastem od lat! Tak, LATA!!! Jestem upartym Taurusem i jest po prostu coś w przepisach (jeśli się zepsują), co stanowi wyzwanie, które muszę zaakceptować!
Niestety, po prostu nie mogę sprawić, żeby to żółte ciasto się zepsuło! Próbowałam mieszać na wysokich obrotach, przesadzać z mieszaniem, tupać, kiedy ciasto jest w piekarniku (moja babcia nigdy nie pozwalała nam, dzieciom, wchodzić do kuchni, kiedy ciasto się piekło) i robić różne rzeczy, a mimo to ciasto było jak „Still I rise!”
Jednakże, zgodnie z obietnicą, mam inny przepis na żółte ciasto, które moim zdaniem będzie hitem dla wszystkich.
Jest nieco bardziej stabilne, z mąką uniwersalną, większym zaczynem, większą ilością cukru i kilkoma dodatkowymi żółtkami, aby podnieść zawartość tłuszczu. Tłuszcz i wilgoć to przyjaciel żółtych ciastek. Jest to klasyczne żółte ciasto z masłem, ale ja dodatkowo podkręciłam maślany smak dodając trochę aromatu masła. Jest to opcjonalne, ale mniam!
Zrobiłam to ciasto cztery razy do tej pory i moi chłopcy wolą to niż inne. Naprawdę uwielbiam je oba! Pierwsze żółte ciasto ma bardzo lekką i puszystą konsystencję (prawie rozpływa się w ustach) o smaku całego masła. Ten nowy przepis na żółte ciasto jest puszysty, ale z ciaśniejszym miękiszem.
Ten przepis na żółte ciasto smakuje bardziej jak ten, który robi moja babcia. Z jakiegoś powodu, wolę miękisz tego ciasta w drugim dniu. Staje się nieco bardziej zwarty i wilgotny, uważaj, aby nie przesadzić z pieczeniem!
Użyłam tego Staromodnego Czekoladowego Lukru, aby polukrować to żółte ciasto! Kup go tutaj!
Drukuj Pin
4.13 z 80 głosów
Klasyczne ciasto żółte domowej roboty
Ingredients
- 2 cup all-mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 ½ szklanki cukru granulowanego
- 1 szklanka niesolonego masła 2 laski, zmiękczone, nie roztapiać
- 2 jajka w temperaturze pokojowej
- 2 żółtka w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka aromat maślany opcjonalnie
- 1 szklanka maślanki temperatura pokojowa
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 325 F.
-
Dno dwóch okrągłych, 9-calowych tortownic wyłożyć papierem pergaminowym. Posmarować i lekko oprószyć mąką. Odstawić na bok.
-
W średniej wielkości misce przesiać razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Odstawić na bok.
-
W dużej misce wymieszać cukier i masło.
-
Mieszać jajka i żółtka, po jednym na raz, miksując po każdym jajku.
-
Mieszać ekstrakt waniliowy i aromat maślany.
-
Dodawaj suche składniki do mokrych składników, na przemian z maślanką.
-
Miksować, aż ciasto będzie puszyste, pamiętając, aby zeskrobywać boki miski. (ciasto będzie gęste)
-
Pozwól ciastu odpocząć przez 5 minut.
-
Wlej równomiernie ciasto do przygotowanych foremek i użyj szpatułki do rozprowadzenia równej warstwy.
-
Piecz przez 30-35 minut (może być potrzebny nieco dłuższy czas) lub do momentu, gdy ciasto nabierze złotego koloru na brzegach, a wilgotne okruchy przylgną do wykałaczki włożonej do środka.
-
Umieść na stojaku do studzenia, aż patelnie będą wystarczająco ciepłe, aby je dotknąć, a następnie ostrożnie zdejmij ciasto z patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
Posmarować polewą czekoladową.