Kochasz bekon? Here's Your Healthiest Option

Kto nie kocha bekonu?! Chociaż jego smak jest bezkonkurencyjny, bekon nie jest tradycyjnie najlepszym wyborem na białko, ponieważ ma dużo tłuszczu, kalorii, sodu i azotanów. Nie bójcie się jednak, miłośnicy bekonu – jest kilka zdrowszych opcji, które nadal smakują świetnie!

Najlepszym wyborem bekonu jest nieutwardzony, niskosodowy bekon w środku. Czekaj, nie oceniaj go jeszcze – przysięgam, że nadal smakuje jak prawdziwy bekon!!!

Przejście na nieutwardzony bekon nastąpiło kilka lat temu, aby uniknąć przyjmowania azotanów i azotynów. Badania nad azotanami nie są jednoznaczne (w badaniach na zwierzętach stwierdzono związek między przyjmowaniem azotanów a powstawaniem czynników rakotwórczych), ale dla mnie ryzyko nie jest tego warte, gdy dostępnych jest wiele dobrze smakujących produktów bez azotanów i azotynów. Nie zauważyłam żadnej różnicy w smaku, każdy może zamienić ten bekon bez obaw o smak.

Kolejną zmianą, jaką wprowadziłam, było kupienie bekonu z nacięciem środkowym, ponieważ ma on mniej tłuszczu. Lubię środkową część, ponieważ jest w niej więcej mięsa niż tłuszczu. Smakuje świetnie! Możesz łatwo znaleźć bekon w lokalnym sklepie spożywczym – powinny być 1-2 marki do wyboru.

Ostatnią zmianą, jaką wprowadziłam, było pójście na wersję o obniżonej zawartości sodu. To było małe dostosowanie smaku, ale ponieważ nie mam tendencji do używania dużej ilości soli w mojej diecie, nie zajęło mi dużo czasu, aby moje kubki smakowe przyzwyczaiły się do boczku o niższej zawartości soli. Wybierając tę zdrowszą wersję, oszczędzasz około 100mg sodu na porcję. Nie jest to ogromna ilość, ale każda odrobina pomaga, prawda? Jest to szczególnie pomocne w przypadku produktu takiego jak bekon, gdzie łatwo jest zjeść więcej niż jedną porcję (tylko 2-3 plasterki).

Może będziesz musiał odwiedzić sklep taki jak Whole Foods, aby uzyskać wszystkie trzy składniki „zatwierdzonego” bekonu – nieutwardzony, cięty w środku i o obniżonej zawartości sodu – ale jeśli nie masz do niego dostępu, postaraj się uzyskać jak najwięcej z tych cech, korzystając z produktów dostępnych w lokalnym sklepie. Enjoy!