Kremowy Różany Makaron z Pieczonymi Pomidorami

Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Zapoznaj się z moją polityką ujawniania informacji.

Ten przepis na kremowy makaron różany składa się z dużej ilości pieczonych pomidorów, szpinaku, czosnku, bazylii i parmezanu. I jest podrzucony z najpyszniejszym kremowym sosem, zrobionym z połowy butelki różowego wina. Idealne na wieczór randkowy!

Zawsze, gdy pytam Barclaya, co powinniśmy zrobić na kolację, on zatrzymuje się na sekundę, aby poważnie się zastanowić. Potem jego oczy rozbłysną w przypływie inspiracji i dziewięć razy na dziesięć jego odpowiedź będzie dokładnie taka sama.

„Ooooh, co powiesz na jakiś makaron? Może z dużą zieloną sałatą i winem? What do you think, babe?”

(Jakby nie myślał, że właśnie to powiedział, kiedy zapytałam go o to trzy dni wcześniej. 😏)

Ha, co mogę powiedzieć? Ten mój uroczy mąż uwielbia makarony. Co – będę pierwszą, która przyzna – sprawdza się szczególnie dobrze również dla mnie, ponieważ makaron jest po prostu o mojej ulubionej grupy żywności kiedykolwiek. Nie trzeba dodawać, że makaronowe wieczory zdarzają się w naszym domu co najmniej raz lub dwa razy w tygodniu, odkąd jesteśmy małżeństwem. Ostatnio bardzo polubiliśmy makaron cacio e pepe, podawany z dodatkiem świeżych owoców morza z naszego sąsiedniego targu. Albo kiedy mamy ochotę na czerwony sos, zrywamy trochę rozmarynu z naszego ogrodu, aby zrobić nasze ulubione rigatoni. Ale w tym tygodniu, na cześć Walentynek, majstrowałam przy nowych kremowych sosach z hojnym dodatkiem różowego wina. I ostatniej nocy oboje zgodziliśmy się, że w końcu udało mi się to zrobić.

Jeśli więc planujesz jutrzejszą randkę… lub masz ochotę na kremowe, czosnkowe, bardzo przytulne danie z makaronu w każdą noc w roku… chwyć butelkę swojego ulubionego różowego wina i zrób to. I think you’re going to love it.

Ok, so I feel like I need to disclaim right off that this pasta looks much creamier and saucier and a bit more pink in person than it does in the photos. (Food photographer fail, here. 😬 Białe sosy są irytująco trudne do sfotografowania!). Mogę wrócić i ponownie zrobić zdjęcia w tym tygodniu, aby wyglądały trochę bardziej prawdziwie. Ale prosiliście o ten przepis, odkąd opublikowałam go na Instagramie, więc chciałam mieć pewność, że będziecie go mieli przed Walentynkami.

Więc w tej kwestii…oto on!

Eksperymentowałam z kilkoma różnymi sposobami wykorzystania pomidorów w tym przepisie – z puszki, pieczone lub całkowicie przecierowe. A te małe pieczone pomidorki cherry były faworytem w naszym domu.

Po prostu włóż je do piekarnika, gdy będziesz przygotowywać resztę makaronu. Wtedy patelnia pełna słodkich, pięknych, karmelizowanych pieczonych pomidorów będzie gotowa, aby dodać je do makaronu w ostatniej chwili. Totalnie polecam.

(Jeśli masz mało czasu lub nie masz dobrych pomidorów w sklepie, nie krępuj się użyć puszki z pieczonymi w ogniu pomidorami pokrojonymi w kostkę lub pokruszonymi. Będą działać tak samo dobrze!)

Podczas gdy pomidory się pieką, zrób kremowy sos z różowego wina. Ja zrobiłam mój z szalotki (lub możesz użyć czerwonej cebuli), dużej ilości czosnku, mleka (zamiast śmietany), parmezanu i… połowy butelki różowego wina. Ponieważ jestem zdecydowanym zwolennikiem tego, że jeśli zamierzasz gotować z winem, powinieneś być w stanie wyczuć jego smak w potrawie. I muszę przyznać, że w tym sosie jest ono idealne. Ładne, rześkie, lekkie i pyszne.

Reszta butelki będzie Wasza do wypicia przy kolacji. 👌

Gdy makaron, sos i pieczone pomidory są już gotowe, połącz je w dużym garnku, razem z kilkoma hojnymi garściami szpinaku i świeżą bazylią. Następnie mieszaj mieszankę przez minutę lub tak długo, aż szpinak zwiędnie, a makaron będzie równomiernie pokryty.

Potem… podawaj go od razu, gdy jest jeszcze ciepły…

…i, oczywiście, posyp dużą ilością świeżo startego parmezanu. Nalegam.

Nasze pozostało wegetariańskie. Ale jeśli chcielibyście dodać trochę krewetek, kurczaka lub włoskiej kiełbasy… to też byłby pyszny pomysł. Zapomniałam też posypać orzeszkami piniowymi na tych zdjęciach, ale jeśli macie je pod ręką, to również je polecam. Mamy obsesję na punkcie orzeszków piniowych w makaronie.

Jeśli szukacie szybkiej sałatki, którą można podać razem z makaronem, polecam sprawdzić moją 5-składnikową cytrynową sałatkę z rukolą lub to, co pieszczotliwie nazywamy Ulubioną Sałatką Naszej Rodziny.

Wszystko jest zdecydowanie nowym, ulubionym przepisem w naszym domu, który z niecierpliwością czekamy na wiele randkowych wieczorów. Smacznego, wszyscy!

Print