Lemon Cream Cheese Frosting

Dreamy lemon cream cheese frosting, słodki, ale subtelnie cierpki, atrakcyjnie ozdobiony kawałkami skórki cytrynowej – idealny dodatek do Twoich ulubionych ciast.

Kto nie kocha kremowego lukru serowego? Ciasta marchewkowe nie byłyby takie same bez grubej warstwy kremowego lukru serowego. A może ulubione batoniki dyniowe lub bananowe? Dodatek serka śmietankowego do lukru nadaje mu subtelny smak, który jest tak niezaprzeczalnie pyszny.

Spróbuj dodać odrobinę cytryny do lukru śmietankowego, aby naprawdę poczuć efekt „wow” w swoim lukrze. Cytrynowy smak doskonale uzupełnia i wzmacnia pikantność kremowego sera i równoważy słodycz lukru. Otrzymujesz słodko-kwaśną rzecz, która się dzieje. Coś jak SweetTarts.

Po prostu uwielbiam ten przepis. Po raz pierwszy zostałam wprowadzona do cytrynowego kremowego lukru serowego przez moją mamę, która zawsze zamraża nim swoje słynne ciasto bananowe (jest takie samo jak to ciasto bananowe, minus czekolada). Spróbuj cytrynowego lukru serowego na tym białym torcie z cytrynowym nadzieniem.

O cytrynowym lukrze serowym:

Cytrynowy lukr serowy to po prostu kremowy lukr serowy, który jest jeszcze smaczniejszy dzięki dodaniu soku z cytryny i skórki cytrynowej. Idealnie nadaje się do ciasta cytrynowego, waniliowego, białego, bananowego, w zasadzie do każdego rodzaju ciasta.

Poza ciastem czekoladowym, może. Na to mamy czekoladowy kremowy lukier serowy. Tak dobry!

Ten przepis na lukier daje 2 szklanki lukru, wystarczająco dużo, aby pokryć ciasto 9×13 cali lub 24 babeczki. W przypadku tortu warstwowego, zrób co najmniej półtorej porcji, więcej, jeśli używasz go jako nadzienia między warstwami.

Jak zrobić cytrynowy lukier od podstaw?

Możesz zrobić ten lukier w około dziesięć minut. Nie musisz być Marthą Stewart, aby zrobić fantastyczny lukier. To jest super proste i nie ma w tym nic trudnego. Nie ma żadnego gotowania i żadnych wymyślnych składników.

Jest jednak trochę myślenia do przodu. Musisz wyjąć serek śmietankowy i masło z lodówki, aby zmiękły. Jak długo? To zależy od tego, jak ciepła jest Twoja kuchnia. Jeśli jest gorący letni dzień lub jeśli masz ciepłe miejsce w kuchni, nie potrwa to długo! Masło i serek śmietankowy powinny mieć temperaturę zbliżoną do pokojowej.

Czy możesz oszukać, jeśli zapomnisz? Oczywiście, mikrofalówka jest twoim przyjacielem. Odwiń serek śmietankowy i masło, połóż je na talerzu i podgrzewaj w mikrofalówce na niskiej mocy (30-50% mocy) w odstępach jednominutowych, aż oba zmiękną, ale nie roztopią się. Zaufaj mi, uciekałam się do tego procesu wiele razy.

Zestrugaj cytrynę i wyciśnij z niej sok. Odłóż te dwie rzeczy na bok.

Możesz użyć miksera, miksera ręcznego, robota kuchennego lub swoich zaufanych rąk do zrobienia lukru. Ja zazwyczaj używam miksera ręcznego.

Zmieść zmiękczony serek śmietankowy i masło w misce i ubijaj, aż masa będzie kremowa i puszysta. Dodaj cukier puder i sok z cytryny, ubijając, aż masa będzie miała odpowiednią konsystencję. Zbyt rzadka? Dodaj więcej cukru. Zbyt gęsta? Dodaj więcej soku z cytryny. Dodaj skórkę z cytryny i gotowe.

Upewnij się, że ciasto jest całkowicie wystudzone, zanim zaczniesz je lukrować. Ciepłe ciasto + lukier = bałagan.

Jak zrobić ten kremowy lukier serowy po swojemu:

• Nie masz cytryny? Użyj łyżeczki ekstraktu z cytryny. Dodaj łyżeczkę lub dwie mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
• Jeśli wolisz zrobić zwykły kremowy lukier serowy, pomiń cytrynę i dodaj półtorej łyżeczki ekstraktu z wanilii oraz łyżeczkę lub dwie mleka. Możesz też zastąpić ekstrakt klonowy lub migdałowy.
• Możesz zrobić kremowy serowy lukier bez masła, ale będzie on miał inną konsystencję. Użyj 8 uncji sera śmietankowego, 1-2 łyżek stołowych mleka lub śmietany, 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 3 filiżanek cukru pudru.
• Mrozisz bundt cake lub ciasto kawowe? Zrób kremowy lukrowany ser z tylko jedną filiżanką cukru pudru. Dodawaj po łyżce stołowej gorącej wody, aż osiągniesz właściwą konsystencję do posypywania lub polewania.
• Szukasz przepisu bez cukru pudru? Hmm, może to nie jest przepis dla Ciebie dzisiaj. Jeśli masz dobry blender, możesz zamienić cukier granulowany na cukier puder, ale twój blender nigdy nie będzie taki sam. Zaufaj mi.

Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania

Jedną z miłych rzeczy dotyczących kremowego lukru serowego jest to, że możesz go przygotować z wyprzedzeniem. Przygotuj go z wyprzedzeniem do tygodnia i przechowuj w szczelnie przykrytym pojemniku w lodówce. Wyjmij lukier z lodówki na godzinę przed planowanym lukrowaniem tortu, aby miał szansę lekko zmięknąć. Wymieszaj go dobrze i jesteś gotowy do lukrowania.

Chcesz zachować kremowy lukier serowy na jeszcze dłużej? Przechowuj go w zamrażarce do miesiąca. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rozmrażaj go przez noc w lodówce.

Szukasz więcej sposobów na udekorowanie tortu?

Lukrowanie i nie tylko! Wypróbuj jeden z tych pysznych pomysłów:

• Bardzo waniliowy lukier śmietankowy
• Spiked Irish cream latte buttercream frosting
• Pomarańczowy krem śmietankowy
• Bita śmietana (lżejsza alternatywa dla lukru)
• Sos karmelowy lub sos karmelowy Bourbon
• Gorący sos krówkowy, Gorący sos krówkowy Mocha, lub Gorący sos krówkowy Black Forest

RachelCooks.com czasami dostarcza informacji żywieniowych, ale te liczby powinny być traktowane jako szacunkowe, ponieważ nie są obliczane przez zarejestrowanego dietetyka. Proszę skonsultować się z lekarzem specjalistą w celu uzyskania konkretnych porad dotyczących odżywiania, diety lub alergii.