Liczi, Longan i Rambutan: Why You Need to Be Eating These Cool, Juicy, Exotic Asian Fruits This Summer

Jeśli jesteś osobą żądną przygód w jedzeniu, tak jak ja, to prawdopodobnie mamy jedną rzecz wspólną: kiedy dowiadujemy się o jedzeniu, którego nigdy nie próbowaliśmy, musimy go spróbować. Dokładnie tak się poczułam, kiedy po raz pierwszy dowiedziałam się o liczi, tropikalnym owocu z południowych Chin, który ma twardą, wyboistą zewnętrzną skorupę, która w środku kryje słodki, soczysty, galaretowaty owoc. Dziwne, wiem. Ale byłem zaintrygowany.

Już sam opis wystarczył, aby pobudzić moją ciekawość kulinarną i wiedziałem, że muszę uczynić z tego moją misję, aby upolować torbę liczi i spróbować ich. Ale wtedy, w dniu, w którym w końcu znalazłam liczi, znalazłam również dwa inne owoce, których nigdy wcześniej nie widziałam: longan i rambutan.

Lichee, longan i rambutan są bliskimi krewnymi siebie nawzajem, wszystkie są owocami letnimi i jeśli nigdy ich nie próbowałeś, to wszystkie one muszą być dodane do twojej listy must-try. Oto trochę więcej o każdym z owoców:

Lychee

Ekaterina Kondratova/

Lychee to tropikalny, nadrzewny owoc należący do rodziny mydleńcowatych. Pochodzi z południowych Chin, ale obecnie jest uprawiane w całej Azji Południowo-Wschodniej i na subkontynencie indyjskim. Drzewa liczi są wiecznie zielone, osiągają wysokość do 100 stóp i wydają jadalne owoce. Ilość owoców liczi zależy od wieku drzewa – młode drzewa rodzą do 500 owoców, starsze nawet do 5.000 owoców. Sezon zbiorów owoców liczi trwa od maja do czerwca, dlatego latem często można spotkać liczi na ulicach Chinatown. Jeśli nie jesteś pewien, czy polubisz liczi, możesz spróbować jednego owocu, zanim podejmiesz zobowiązanie.

Owoce liczi mają twardą, wyboistą, czerwono-pomarańczową skórkę, która jest niejadalna, ale łatwo się ją obiera. Wewnątrz każdego owocu znajduje się miękki, biały miąższ o galaretowatej konsystencji, podobny do nieobranego winogrona oraz duża, niejadalna pestka. Miąższ liczi jest bardzo soczysty i lekko pachnący, a jego smak można określić jako podobny do smaku czerwonych winogron. Wybierając liczi należy wybierać owoce najbardziej czerwone, jakie uda się znaleźć. Na szczęście liczi zachowuje się również bardzo dobrze, gdy jest przechowywane w lodówce (skórka zbrązowieje, ale smak pozostanie nienaruszony), więc możesz kupić dużą torbę i przechowywać ją przez kilka tygodni bez obawy, że się zepsuje.

W zakresie odżywiania, liczi jest doskonałym źródłem witaminy C – jedna porcja (3,5 uncji surowego owocu) zapewnia 119 procent dziennego zalecanego spożycia! Jest również dobrym źródłem witaminy B6, potasu i błonnika pokarmowego. Najlepiej jednak spożywać liczi z umiarem. Według tradycyjnej medycyny chińskiej, liczi jest „gorącym” owocem i spożycie zbyt dużej ilości za jednym razem może prowadzić do pojawienia się trądziku, bólu gardła i innych objawów. Niektóre badania wykazały, że spożycie zbyt dużej ilości liczi w krótkim czasie może spowodować hipoglikemię lub obniżyć ciśnienie krwi do ekstremalnego poziomu. Pamiętaj, aby zawsze cieszyć się liczi z umiarem!

Liczi są wspaniałe same w sobie, ale jeśli zbierzesz dużą torbę, możesz spróbować zrobić ten orzeźwiający Sorbet Liczi. Lub, można użyć ich do góry swoje tropikalne smoothie miski . Jeśli jesteś w legalnym wieku do picia, mogą one również stanowić orzeźwiające, owocowe ujęcie klasycznego martini. Jeśli nie możesz znaleźć świeżych liczi w pobliżu, to możesz kupić online liczi w puszce, jak to Aroy-D Lychee w syropie. Opakowanie trzech 20-uncjowych puszek kosztuje około 18 dolarów.

Longan

Kriang kan/

Podobnie jak liczi, longan to tropikalny owoc pochodzący z południowo-wschodniej Azji, który jest członkiem rodziny mydlnicowatych. Longan jest mniejszy niż liczi, około wielkości oliwki, z gładką, twardą, jasną opaloną skórą, która musi być obrana przed zjedzeniem owocu. W języku kantońskim longan nazywany jest lùhng-ngáahn, co oznacza „oko smoka”. Kiedy otworzysz owoc (jak widać na zdjęciu powyżej), zrozumiesz skąd ta nazwa. Podobnie jak w przypadku liczi, pestka owocu longan jest niejadalna. Jeśli chodzi o smak i konsystencję, liczi i longan są bardzo porównywalne, ale longan jest opisywany jako galaretowaty i bardziej cierpki. Najprawdopodobniej znajdziesz longan w Chinatown lub na rynkach azjatyckich przez całe lato. Przechowuj longan w lodówce, aby pomóc im zachować dłużej.

Longan jest dobrym źródłem witaminy C, z 1/2 filiżanki zapewnia 80 procent dziennego zalecanego spożycia. Są one również przyzwoitym źródłem potasu i kwasu fenolowego, przeciwutleniacza znanego z właściwości przeciwgrzybiczych, przeciwwirusowych i przeciwbakteryjnych. W tradycyjnej medycynie chińskiej, longan był używany do poprawy stanu skóry, zdrowia serca i do promowania spokoju.

Powszechnym sposobem spożywania longanu w tradycyjnej medycynie chińskiej jest parzenie go z jujubami (czerwone daktyle) i chińskim cukrem kamiennym, ale owoce te są również świetną przekąską. Jeśli nie możesz znaleźć świeżego longanu w pobliżu, spróbuj tych Dragon Herbs Longan Fruits. Worek 6 uncji kosztuje około 20 dolarów.

Rambutan

Anna_Pustynnikova/

Rambutan jest największym z tej trójki, każdy owoc jest wielkości piłki golfowej. Podobnie jak liczi i longan, jest owocem tropikalnym pochodzącym z Azji Południowo-Wschodniej, a w szczególności z regionu Malajów i Indonezji. Ma najbardziej interesujący wygląd: skórka owocu rambutanu jest jaskrawoczerwona i skórzasta, z giętkimi kolcami o jaskrawo zielonych końcówkach – gdyby kulki Koosh były owocem, wyglądałyby jak rambutan. Zabawny fakt: nazwa rambutan pochodzi od słowa w językach malajsko-indonezyjskich, które oznacza „włosy”. Macie trzy szanse zgadnąć, dlaczego tak jest. Rambutan można znaleźć w Chinatown lub na rynkach azjatyckich w lecie i powinien być przechowywany w lodówce po zakupie. Mają tendencję do bycia droższymi niż liczi i longan, ale sprawdźcie wózki z owocami w okolicy. Zazwyczaj można kupić pojedynczy rambutan za mniej niż dolara.

W przeciwieństwie do galaretowatej tekstury liczi i longanu, rambutan ma miękki, kremowy miąższ o lekko kwiatowym, kwaśnym smaku. Nasiona należy wyrzucić, ponieważ są toksyczne. 100-gramowa porcja rambutanu dostarczy Ci 40 procent zalecanej dziennej wartości witaminy C. Są one również przyzwoitym źródłem żelaza i fosforu.

Rambutany są świetne do przekąszenia same w sobie, ale dla zdrowego, letniego przysmaku, obierz owoce, usuń nasiona i przechowuj je w szczelnym pojemniku w zamrażarce. To jak sorbet, bez całej pracy!

Czy próbowałeś któregoś z tych owoców? Opowiedz nam o swoich doświadczeniach w komentarzach!

Jak zrobić łatwy sorbet z tych owoców!

Gdy już wiesz o tych trzech dziwnych i wspaniałych owocach, jestem pewna, że już planujesz następną wycieczkę do Chinatown, abyś mógł spróbować ich osobiście. Choć są one pyszne same w sobie, stanowią również cudownie orzeźwiające letnie desery. To właśnie tutaj pojawia się ten pyszny, niskosłodzony Sorbet Liczi autorstwa Daphne Goh, autorki książki „Healthy Gluten-Free Asian”. Ponieważ liczi, longan i rambutan są tak podobne w smaku i konsystencji, możesz zastosować te same, proste kroki do zrobienia sorbetu z wszystkich trzech owoców! Oto jak to zrobić.

Na początek będziesz potrzebować 19 uncji świeżych liczi, longanu lub rambutanu, które zostały obrane i pozbawione pestek. Potrzebne będą również 2 łyżki syropu z agawy, syropu klonowego lub dowolnego słodzika w płynie. Jeśli chcesz, możesz również zebrać trochę świeżej mięty jako dekorację. Ten przepis daje również możliwość zrobienia sorbetu z lub bez maszynki do lodów. Jeśli masz maszynkę do lodów, pamiętaj, aby schłodzić bazę w zamrażarce przez noc.

W blenderze połącz obrane i pozbawione pestek owoce i miksuj, aż uzyskasz gładkie purée. W kolejnym kroku przelej zmiksowane owoce do maszynki do lodów i rozdrabniaj zgodnie z instrukcją obsługi. Jeśli nie masz maszynki do lodów, przelej puree do pojemnika nadającego się do zamrażania ze szczelnie przylegającą pokrywką i zamrażaj przez 8 godzin lub przez noc. I to wszystko! Proste, prawda?

Zalecenie: Pobierz aplikację Food Monster App

Jeśli lubisz artykuły takie jak ten i chcesz więcej, gorąco polecamy pobranie aplikacji Food Monster App. Dla tych, którzy jej nie mają, jest to genialna aplikacja o jedzeniu dostępna zarówno na Androida, jak i na iPhone’a. Jest to świetny zasób dla każdego, kto chce wyciąć lub zmniejszyć alergenów, takich jak mięso, nabiał, soja, gluten, jaja, ziarna, i więcej znaleźć niesamowite przepisy, porady kulinarne, artykuły, zalecenia dotyczące produktów i how-tos. Aplikacja pokazuje, jak dieta/zdrowie/preferencje żywieniowe mogą być pełne pysznej obfitości, a nie ograniczeń.

Aplikacja Food Monster ma ponad 8000+ przepisów, a 500 z nich jest darmowych. Aby uzyskać dostęp do reszty, musisz zapłacić abonament, ale jest to całkowicie tego warte, ponieważ nie tylko otrzymujesz natychmiastowy dostęp do 8000+ przepisów, ale także otrzymujesz 10 NOWYCH przepisów każdego dnia! Możesz również tworzyć plany posiłków, dodawać zakładki, czytać historie i przeglądać przepisy w setkach kategorii, takich jak dieta, kuchnia, rodzaj posiłku, okazja, składnik, popularne, sezonowe i wiele innych!