Low Glutamate Diet Appears to Reduce GWI Symptoms in Veterans

Click to Enlarge

WASHINGTON – Stare porzekadło, „jesteś tym, co jesz” może mieć szczególne znaczenie dla weteranów cierpiących na chorobę Gulf War Illness, zaburzenie neurologiczne u weteranów, którzy służyli w wojnie w Zatoce Perskiej w latach 1990-1991.

Badacze z Uniwersytetu Amerykańskiego ustalili, że już po miesiącu stosowania diety o niskiej zawartości glutaminianu sodu, wzmacniacza smaku występującego w wielu produktach spożywczych, ogólna liczba objawów u weteranów została zmniejszona, a oni sami zgłosili mniejszy ból i zmęczenie. Glutaminian funkcjonuje również jako ważny neuroprzekaźnik w układzie nerwowym.

Badanie, opublikowane w czasopiśmie Nutrients, zostało zainicjowane, ponieważ DoD zapewnia finansowanie leczenia wcześniej badań dla fibromialgii, ponieważ objawy GWI są podobne. Autorzy zauważyli, że dieta o niskiej zawartości glutaminianu została wcześniej wykazana w celu zmniejszenia objawów fibromialgii, co czyni badanie kandydatem do finansowania.1

Uważa się, że GWI jest związana z dysfunkcją układu nerwowego u weteranów, którzy byli narażeni na działanie różnych neurotoksyn, takich jak chemiczne środki bojowe, tabletki bromku pirydostygminy (PB), pestycydy, płonące pola naftowe i zubożony uran.

„Choroba wojny w Zatoce Perskiej jest wyniszczającym zaburzeniem, które obejmuje rozległy ból, zmęczenie, bóle głowy, zaburzenia funkcji poznawczych i objawy żołądkowo-jelitowe. Weterani z GWI mają obniżoną jakość życia w porównaniu do weteranów, którzy nie mają choroby,” wyjaśnił Kathleen Holton, PhD, MPH, AU profesor nadzwyczajny, który bada, jak dodatki do żywności przyczyniają się do objawów neurologicznych i jest członkiem AU Center for Behavioral Neuroscience. „W tym badaniu testującym dietę o niskiej zawartości glutaminianu większość weteranów zgłosiła, że czuje się lepiej. Zaobserwowaliśmy znaczące redukcje w ich ogólnej liczbie objawów oraz znaczącą poprawę w zakresie bólu i zmęczenia.”

Do badania zrekrutowano 40 weteranów zdiagnozowanych z GWI z całych Stanów Zjednoczonych. Naukowcy przeanalizowali wynik symptomów, wynik myalgiczny, liczbę punktów tkliwych, dolorymetrię i Skalę Zmęczenia Chaldera.

Porównanie objawów

Kliknij, aby powiększyć

Uczestnicy zostali randomizowani do diety o niskiej zawartości glutaminianu sodu lub grupy kontrolnej z listą oczekujących, z wynikiem objawów porównywanym po miesiącu. Weterani następnie przeszli na podwójnie ślepą próbę, kontrolowaną placebo, z glutaminianem monosodowym (MSG)/placebo, aby przetestować powrót objawów.

Zespół badawczy poinformował, że grupa interwencyjna diety zgłosiła znacząco mniej objawów (p = 0,0009) niż grupa kontrolna z listą oczekujących, z bardzo dużą wielkością efektu, d = 1,16. W rzeczywistości, badacze powiedzieli , że oni zaobserwowali znaczącą poprawę w średniej dolorymetrii (p = 0.0006), wynik symptomu, liczba punktu przetargu, myalgic wynik i Chalder Skala Zmęczenia (wszystko p < 0.0001) po diecie jednego miesiąca. Dodali, że wyzwanie z MSG/placebo spowodowało znaczącą zmienność w indywidualnej odpowiedzi.

„Wyniki te sugerują, że dieta o niskiej zawartości glutaminianu może skutecznie zmniejszyć ogólne objawy, ból i zmęczenie w GWI, ale zróżnicowane wyniki po wyzwaniu sugerują, że inne aspekty diety, lub leżące u podstaw różnice w populacji, mogą napędzać te zmiany”, napisali autorzy. „Przyszłe badania są potrzebne, aby zidentyfikować potencjalne efekty odżywcze, biomarkery i leżące u podstaw różnice metaboliczne pomiędzy osobami reagującymi i nie reagującymi na leczenie.”

Glutaminian w żywności

Informacje ogólne w artykule sugerowały, że glutaminian jest najłatwiejszy do zidentyfikowania, gdy występuje w formie dodatku do żywności MSG, ale ma również inne nazwy dodatków do żywności w przetworzonej żywności. W raporcie wskazano również, że niektóre produkty spożywcze zawierają naturalnie występujący glutaminian, w tym sos sojowy, sos rybny, sery dojrzewające, takie jak parmezan, wodorosty i grzyby.

W fizjologii glutaminian odgrywa rolę w przekazywaniu bólu, gdzie funkcjonuje jako neuroprzekaźnik pobudzający w układzie nerwowym. Zbyt dużo glutaminianu może powodować zakłócenia w sygnalizacji lub zabijać komórki, wyjaśnili autorzy.

Badania cytowały wcześniejsze badania wykazujące, że glutaminian jest wysoki w obszarach mózgu odpowiedzialnych za przetwarzanie bólu u osób z fibromialgią i migreną. Wysokie stężenie glutaminianu zostało również powiązane z padaczką, stwardnieniem rozsianym, chorobą Parkinsona, ALS, zaburzeniami funkcji poznawczych (w tym chorobą Alzheimera) i problemami psychiatrycznymi, takimi jak depresja, lęk i PTSD, zauważono w artykule.

1. Kathleen F. Holton, Anna E. Kirkland, Michael Baron, Shalini S. Ramachandra, Mackenzie T. Langan, Elizabeth T. Brandley, James N. Baraniuk. Dieta Low Glutamate skutecznie poprawia ból i inne objawy choroby Gulf War. Nutrients, 2020; 12 (9): 2593 DOI: 10.3390/nu12092593

.