Meksykańskie Ciasteczka Cukrowe: Polvorones
Meksykańskie Ciasteczka Cukrowe (Polvorones Mexicanos) to grube, chrupiące ciasteczka o żywych kolorach i trzech różnych cytrusowych smakach! Ciasteczkowa fiesta w kolorze żółtej cytryny, zielonej limonki i pomarańczowej pomarańczy. Wykonane z bezpiecznych dla pustyni składników, te ciasteczka są idealne do umieszczenia w paczkach z ciepłą pogodą lub do wypełnienia słoików z ciasteczkami o każdej porze roku!
Kiedy moje dzieci były w gimnazjum i liceum, nasza rodzina spędzała 3 tygodnie każdego lata uczęszczając do szkół języka hiszpańskiego w centralnym Meksyku. Wyjechaliśmy z tego doświadczenia z poprawionym hiszpańskim, większym zrozumieniem kulturowym i sympatią do meksykańskich piekarni.
Każdego dnia (często dwa razy dziennie) zatrzymywaliśmy się w piekarniach, które były na naszej drodze do szkoły i zbieraliśmy przekąski na cały dzień. Kiedy wchodzisz do drzwi meksykańskiej piekarni, pierwszą rzeczą jaką robisz jest wzięcie metalowej tacy (która wygląda jak patelnia do pizzy) i pary szczypiec.
Potem chodzisz po sklepie ładując swoją tacę z koszy i półek wypełnionych ciastkami, ciastkami i bułeczkami. Kasjerka wyładowuje tacę do torby i podlicza rachunek.
Każdy z nas miał swoje ulubione (conchas, gallinas, coyotas) i ciężko pracowaliśmy, aby zwiększyć nasz repertuar próbując codziennie nowych pozycji. Jednak w naszej torbie zawsze znajdowało się kilka Meksykańskich Ciasteczek Cukrowych.
Meksykańskie Ciasteczka Cukrowe to rodzaj ciasteczek, które mogą być wielozadaniowe. Są świetne na śniadanie ze szklanką mleka lub filiżanką kawy, lub o każdej porze dnia na słodki poczęstunek.
Te cytrusowe Polvorones Mexicanos są zrobione z jednego ciasta, które jest podzielone na trzy części. Każda część ciasta jest aromatyzowana skórką cytrusową i odrobiną koloru. Po co wybierać jeden smak, skoro możesz mieć wszystkie trzy!
Jak zrobić POLVORONES MEXICANOS
- Wymieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstawić na bok.
- Ubijać skrzep do uzyskania puszystej masy. Następnie wmieszaj cukier, jajko i skórkę z cytryny.
- Wmieszaj mąkę i wystarczającą ilość wody, aby utworzyć ciasto.
- Podziel ciasto na 3 części i dodaj kolor i smak do każdej z nich.
- Utocz kulki z 2 łyżek stołowych, wciśnij w cukier do dekoracji i umieść na blasze.
- Prasuj każdą kulkę ciasta do ¼” grubości.
- Piecz przez 10-12 minut, aż brzegi zaczną się złocić.
TIPS AND VARIATIONS FOR MEXICAN SUGAR COOKIES
- To uniwersalne ciasto może być również użyte do wycinania ciasteczek. Schładzaj ciasto przez 1-2 godziny, a następnie rozwałkuj je na grubość ¼” pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego. Wytnij kółka lub inne kształty.
- Uczyń kolor mniej intensywnym poprzez dodawanie i mieszanie barwnika spożywczego w żelu po jednej kropli na raz, aż do uzyskania pożądanego koloru lub pomiń barwnik całkowicie.
- Jednolita grubość każdego ciasteczka jest niezbędna dla równomiernego pieczenia. Jest to łatwe do zrobienia przy wałkowaniu ciasteczek, ale nie tak łatwe przy ich wyciskaniu. Powolna praca i próba użycia równomiernego nacisku pomaga.
(The Monday Box bierze udział w programach marketingu afiliacyjnego. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Jeśli zdecydujesz się na zakup produktu po kliknięciu na link na tej stronie, otrzymam niewielką prowizję, bez żadnych kosztów dla Ciebie, co pomaga w tworzeniu The Monday Box.)
NARZĘDZIA I SKŁADNIKI, KTÓRYCH MOŻESZ POTRZEBOWAĆ DO WYKONANIA MEKSYKAŃSKICH CIASTECZEK CUKROWYCH
Cukierkowe Ciasteczka z Mrożonych Płatków są cienkie i chrupiące, z chrupiącą zbożową powłoką.
Cukierkowe Ciasteczka Lawendowo-Cytrynowe mają piękny smak, który idealnie łączy się z filiżanką herbaty.
Cukierkowe ciasteczka z posypką, pokryte posypką nonpareil, to idealne ciasteczka na każdą okazję.
Cukierkowe ciasteczka z fajerwerkami celebrują patriotyczne święta dzięki pysznej mieszance czerwieni, bieli i błękitu.
Cukierkowe Ciasteczka Arbuzowe to kolorowe ciasteczka, które wyglądają zupełnie jak owoce!
MEKSYKAŃSKIE CIASTECZKA CUKROWE
Zaopatrz swój słoik z grubymi, chrupiącymi ciasteczkami cukrowymi w trzech cytrusowych smakach! Składniki sprawiają, że jest to przepis bezpieczny na pustyni, świetny do wojskowych paczek podczas upałów!
Meksykańskie ciasteczka cukrowe: Plovorones
Sprzęt
Składniki
- 2 ¾ cups all- purpose flourmąka
- 1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- ⅛ łyżeczka soli
- 1 filiżanka masła aromatyzowanego skrótem roślinnym Crisco
- 1 filiżanka cukier granulowany
- 1 duże jajko
- skórka z 1 cytryny
- 3-4 łyżki stołowe wody
- ⅛ łyżeczka ekstraktu z cytryny używam cytrynowej emulsji do pieczenia Loranne Oils
- skórka z 1 pomarańczy
- skórka z 1 limonki
- Żółto-zielony, pomarańczowy barwnik spożywczy w żelu
- Żółty zielony, pomarańczowy duży cukier kryształ do dekoracji
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350° F. Wyłóż 3 blachy papierem pergaminowym.
-
W średniej misce do mieszania, ubij razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstawić na bok.
-
W misce miksera elektrycznego, ubij skrót do puszystości.
-
Wmieszaj cukier.
-
Wbić jajko i skórkę z cytryny.
-
Dostarczyć mąkę.
-
Dodawać wodę, po 1 łyżce stołowej na raz, tylko do momentu uformowania się kuli ciasta, które nie będzie już kruche.
-
Podziel ciasto na 3 równe części.
-
Dodaj 2-3 krople żółtego barwnika spożywczego i ekstraktu cytrynowego do pierwszego kawałka ciasta. Wyrabiaj ciasto, aż będzie równomiernie zabarwione.
-
Dodaj 2-3 krople zielonego barwnika spożywczego i skórkę z limonki do drugiego kawałka ciasta. Wyrabiaj ciasto, aż będzie równomiernie zabarwione.
-
Dodaj 2-3 krople pomarańczowego barwnika spożywczego i skórkę pomarańczową do trzeciego kawałka ciasta. Ugniataj aż do uzyskania równomiernego koloru.
-
Użyj średniej łyżki, aby uzyskać 2 łyżki stołowe porcji ciasta. Zroluj porcje w kulki.
-
Wciśnij wierzch każdej kulki ciasta w cukier w odpowiednim kolorze.
-
Umieść kulki ciasta na przygotowanych blachach, w odległości około 4″ od siebie (9 kulek na każdej blasze).
-
Na jednej kulce ciasta położyć kwadrat papieru woskowego (ok. 3″ x 3″). Użyj spodu kubka do odmierzania ½ szklanki, aby równomiernie docisnąć ciasto, aż osiągnie grubość ¼”. Powtórz czynność z wszystkimi kulkami ciasta.
-
Piec 1 blachę ciasteczek na raz przez 10-12 minut lub do momentu, aż brzegi zaczną się brązowić.
-
Wyjmij z piekarnika i ostudź na blasze przez 2 minuty, zanim przełożysz ciasteczka na druciany stojak, aby całkowicie ostygły.
-
Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 10 dni.
Przypisy
- To uniwersalne ciasto może być również użyte do wycinania ciasteczek. Schładzaj ciasto przez 1-2 godziny, a następnie rozwałkuj na grubość ¼” pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego. Wytnij kółka lub inne kształty.
- Uczyń kolor mniej intensywnym poprzez dodawanie i mieszanie barwnika spożywczego w żelu po jednej kropli na raz, aż do uzyskania pożądanego koloru lub pomiń barwnik całkowicie.
- Jednolita grubość każdego ciasteczka jest niezbędna dla równomiernego pieczenia. Jest to łatwe do zrobienia przy wałkowaniu ciasteczek, ale nie tak łatwe przy ich wyciskaniu. Pracuj powoli i staraj się używać równomiernego nacisku.
Wskazówki dotyczące pakowania Zawiń pary ciastek, spody razem, w folię. Ułóż wiązki w kolumnie w zamrażarce wagi ziplock torby. Usuń jak najwięcej powietrza z torby przed uszczelnieniem. W przypadku wysyłki dłuższej niż 10 dni, zaleca się pakowanie próżniowe.
Odżywianie
- Share
- Tweet
- Pin