Meksykański Ryż
Doskonały autentyczny przepis na meksykański ryż! Nigdy nie jest wilgotny, jest lekki i puszysty i przepysznie aromatyczny, a dodatkowo jest bardzo łatwy w przygotowaniu i stanowi doskonałe uzupełnienie każdego meksykańskiego dania. Nie zapomnij tylko dodać do niego smażonej fasoli lub czarnej fasoli!
Mój ulubiony przepis na meksykański ryż!
Przez lata wypróbowałam niezliczoną ilość przepisów na meksykański ryż i ten jest z łatwością moim ulubionym. Próbowałam używać sosu pomidorowego, pasty pomidorowej i zmiażdżonych pomidorów, ale ryż zawsze kończy się mulisty i lepki.
Myślę, że kluczem do najlepszego autentycznego meksykańskiego ryżu jest użycie Caldo de Tomate (możesz go znaleźć w dziale łacińskim w sklepie spożywczym). Jest to proszek pomidorowy z dodatkami smakowymi). A teraz dodaję jeden pomidor roma dla tego świeżego smaku też! Jeśli znajdziesz, możesz przemycić tylko jednego bez uzyskania wilgotnego ryżu.
Prawdopodobnie robiłam ten ryż 100 razy. Jest tak samo dobry jak to, co dostaniesz w swojej ulubionej meksykańskiej restauracji!
Jest to regularne w naszym domu i właściwie jedno z ulubionych dań moich dzieci. Jak tylko spróbujesz to są szanse, że stanie się on również podstawowym przepisem w twoim domu!
Co z nim podajesz?
Jest to idealna strona do Enchiladas z kurczaka, Grillowanego kurczaka Street Tacos lub Tacos z mielonej wołowiny, Chimichangas, Fajitas z kurczaka i Quesadillas!
Ten domowy meksykański ryż jest pyszny w burritos lub nawet dodaj go do tostada lub sałatki. Pasuje do wszystkiego.
Meksykański ryż Składniki:
- Oliwa z oliwek – odrobina jest używana do smażenia ryżu. Olej roślinny również działa świetnie.
- Długoziarnisty biały ryż – zrobiłam to również z ryżem jaśminowym i smakuje wyśmienicie.
- Czosnek – oryginalnie zrobiłam to z czosnkiem w proszku, ale oczywiście świeży czosnek jest jeszcze lepszy!
- Woda – dla jeszcze większego smaku możesz spróbować niesolonego bulionu warzywnego.
- Pomidor Roma – jeśli nie masz go pod ręką, może być zrobiony bez, po prostu zwiększ ilość wody do 2 filiżanek.
- Caldo de Tomate – lubię nowy Naturalny, który jest wolny od MSG. Znajdź go w pobliżu innych składników latynoskich w sklepie.
- Cebula w proszku, Chili w proszku i pieprz – te przyprawy dodają dodatkowego smaku w tle. Czasami dodaję też odrobinę kminku.
Jak zrobić meksykański ryż:
- Wymieszaj razem ciepłą wodę, mielone pomidory, Caldo de Tomate, cebulę w proszku, chili w proszku i czarny pieprz. Odstawić na bok.
- Podgrzej oliwę z oliwek w średnim nieprzywierającym rondlu na średnim ogniu. Dodać ryż i smażyć aż będzie nieprzezroczysty i lekko złoty, około 2 – 3 minuty. Dodać czosnek i smażyć jeszcze 30 sekund.
- Wlać mieszaninę wody (ostrożnie, będzie parować i pluć!). Wymieszaj raz, aby wyrównać poziom ryżu (woda powinna się od razu zagotować, jeśli nie to doprowadź ją do wrzenia).
- Zmniejszyć ogień do niskiego, przykryć i gotować na wolnym ogniu aż do wchłonięcia płynu, około 20 minut.
- Odstawić z ognia, spulchnić widelcem. Przykryć i pozostawić na 5 minut przed podaniem.
Can I Double or Halve the Recipe?
Tak, możesz podwoić ten przepis lub zmniejszyć go o połowę. Kluczem jest użycie garnka, który będzie pasował do objętości. Dla podwojenia użyj średniego garnka, dla połowy użyj małego garnka. Czas gotowania nadal będzie taki sam.
Jak uzyskać idealną teksturę ryżu?
Znalazłam, że 1 3/4 szklanki + 2 łyżki to idealna ilość wody. Pamiętaj jednak, że sposób w jaki pokrywa pasuje do Twojego garnka, a nawet wysokość nad poziomem morza może mieć znaczenie, więc jeśli zauważysz, że Twój ryż ma trochę nadmiaru płynu, następnym razem zmniejsz ilość o 2 łyżki, lub jeśli nie wydaje się miękki, dodaj kilka dodatkowych łyżek wody następnym razem.
Wskazówki na najlepszy ryż meksykański:
- Najpierw podsmaż ryż, aby dodać mu smaku.
- Nie odkrywaj podczas gotowania, bo para ucieknie i tekstura nie będzie taka sama.
- Gotuj na małym ogniu, inaczej dolna warstwa się przypali.
- Pozwól ryżowi odpocząć przez kilka minut przed podaniem. To sprawi, że będzie on wyjątkowo puszysty i zapewni, że każdy ostatni kawałek wody zostanie wchłonięty.
- Ten meksykański ryż najlepiej smakuje na ciepło. Można go trzymać pod przykryciem przez około 30 minut po ugotowaniu.
- Zachowaj resztki, będzie przechowywany w lodówce przez kilka dni.
Jak zrobić go pikantnym?
Chcesz trochę kopa? Dodaj zmieloną paprykę jalapeno lub serrano podczas smażenia czosnku. Albo wymieszaj 1/4 – 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne z wodą.
Jak odgrzać ryż?
Aby zapobiec wysychaniu resztek ryżu, polecam odgrzanie go w mikrofalówce z odrobiną wody. Możesz również odgrzać ryż na patelni z kilkoma łyżkami wody.
Więcej przepisów na meksykańskie przystawki, które pokochasz:
- Ryż kolendrowo-limonkowy
- Meksykańska kukurydza
- Restaurant Style Salsa
- Guacamole
- 3-Ingredient Queso
Follow Cooking Classy
Autentyczny Ryż Meksykański
Składniki
- 1 3/4 szklanki + 2 łyżki ciepłej wody lub niesolonego bulionu z kurczaka
- 1 średni pomidor roma, zmielony (aż 1/3 szklanki)
- 2 1/2 łyżki Caldo de Tomate*
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/4 łyżeczki chili w proszku
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 1 filiżanka niegotowanego długoziarnistego białego ryżu
- 1 duży ząbek czosnku, mielony (1 1/2 łyżki)
Instrukcje
-
Zmieszać razem ciepłą wodę, pomidory mielone, Caldo de Tomate, cebulę w proszku, chili w proszku i czarny pieprz. Odstawić na bok.
-
Podgrzać oliwę z oliwek w średnim nieprzywierającym rondlu na średnim ogniu. Dodać ryż i smażyć aż stanie się nieprzezroczysty i lekko złoty, około 2 – 3 minuty. Dodać czosnek i smażyć jeszcze 30 sekund.
-
Wlać mieszaninę wody (ostrożnie, będzie parować i pluć!). Wymieszaj raz, aby wyrównać poziom ryżu (woda powinna się od razu zagotować, jeśli nie, doprowadź ją do wrzenia).
-
Zmniejszyć ogień do niskiego, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty, około 20 minut (zauważysz, że bąbelki wody przestaną wypływać na powierzchnię).
-
Zdjąć z ognia, spulchnić ryż widelcem. Przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut z ognia. Podawać na ciepło.
Przypisy
- Polecam markę Knorr Selects bez glutaminianu sodu.
- Aby zapobiec wysychaniu resztek ryżu, polecam odgrzanie go w mikrofalówce spryskanego lub skropionego odrobiną wody. Można również podgrzać ryż na patelni z 1 – 2 łyżkami wody.
- Przepis został zaktualizowany, patrz uwagi poniżej przepisu dla zmian.
Receptura pierwotnie udostępniona kwiecień 2012. Zdjęcia zostały zaktualizowane i przepis został zaktualizowany w celu włączenia świeżego pomidora i świeżego czosnku.
Originally przepis wymienione 2 filiżanki wody i nie pomidor. I 1/2 łyżeczki czosnku w proszku zamiast świeżego czosnku.
.