Menus & Wine List

Kuzu Crisps (3) :

Czarna Trufla i Aligote
Szynka Cinco Jotas Ibérico
Grass-Fed, 100% Organic Diet Steak Tartare*

Malibu Sea Urchin, Chmura z zielonego jabłka, Kawior z Osetry*
Ostrygi z Wellfleet, Bergamotka – Kiwi*

Francuska świeża Langustyna, Świeże Serca Palmy z Wielkiej Wyspy, Organiczne Awokado, Spirulina

Daily Fish Selection
or

Forager’s Treasure of Wild Mushrooms, Blue Fin Toro, Coconut Garlic Broth, Biodynamic Watercress
lub
Black Truffle Dashi Flan, Alaskan Dungeness Crab

Roasted New York Foie Gras, Pickled Organic Beets, Pedro Ximénez (dodatek $35)

lub

Organic Colorado Lamb, Kurczak z lasu, fasola Romano

30-Days Dry-Aged Grass-Fed, New York Strip Loin, Flat Leaf Spinach, Toasted Buckwheat, Shallots Glazed in Red Wine

lub

Millbrook Venison with Special Spices, Rum Glazed Banana, Rosemary and Sage Golden Apple Purée

lub

Kobe A5-12 New York Sirloin (dodatek $95)

Red Bell Pepper and Raspberry Sorbet and Orange Malinowa Chmurka

Valrhona Czekoladowa Frywolitka, Coconut Sorbet

lub

Walnut Dacquoise, Local Quince Purée, Poached Manderine, Orange Sorbet

lub

Chef’s Selection of Mature Artisanal French Chees By Maitre Affineur Rodolphe le Meunier($20 supplement)

Bouley at Home Dinner Menus:

7-daniowe $195 (bez podatku i napiwku), Opcjonalnie $125 Wine Pairing
4-daniowe – wybierz 4 dowolne pozycje z 7-daniowego Menu$115 (bez podatku i napiwku)

Dostępne są opcje wegetariańskie i wegańskie.
Proszę poinformować nas o wszelkich alergiach, ograniczeniach dietetycznych lub zdrowotnych, a my dostosujemy się do Państwa potrzeb.

*spożywanie surowego lub niedogotowanego mięsa, drobiu, owoców morza, skorupiaków lub jaj może zwiększyć ryzyko wystąpienia chorób przenoszonych drogą pokarmową.

**Przykładowe menu. Menu często się zmienia dzięki inspiracjom Szefów Kuchni i najświeższym dostępnym składnikom organicznym.

Przykładowe menu.