Niskokaloryczne wina, które faktycznie dobrze smakują
Wielu z nas rozpoczyna rok z dobrymi intencjami, pełnymi postanowień – w tym utraty wagi. Ale czy można ograniczyć kalorie z wina, nie zobowiązując się do „suchego stycznia”? W końcu nie jest tak, że na półce w supermarkecie jest Diet Sauvignon lub Chardonnay Zero, aby to ułatwić!
Prawdopodobnie najlepiej zacząć od rozmowy o tym, skąd biorą się kalorie w winie.
Kalorie w winie pochodzą zasadniczo z alkoholu lub tego, co jest znane jako cukier resztkowy, naturalnie występujące cukry z winogron, które nie zostały sfermentowane do alkoholu. Tak więc w przypadku wina wytrawnego, niższy alkohol oznacza niższe kalorie.
Mogą to być wina o naturalnie niższym alkoholu, pochodzące z chłodniejszych klimatów, takich jak Niemcy, gdzie winorośl po prostu nie produkuje tyle cukru, lub gdzie alkohol został sztucznie usunięty.
Jest to bardziej skomplikowane w przypadku win niewytrawnych, ponieważ trzeba wziąć pod uwagę cukier resztkowy, jak również alkohol, a większość etykiet win nie określa tego, co może wynosić od poniżej 2g na litr w winie wytrawnym do nawet 200g na litr w standardowym winie deserowym. Dla porównania, Cola ma 106 gramów na litr, ale nie ma alkoholu.
Dla podręcznego przelicznika, potrzeba około 17 g na litr, aby stworzyć 1% abv alkoholu w winie, więc typowy Aussie Shiraz będzie miał około 250 gramów na litr cukru przed fermentacją.
Typowe wino wytrawne przy 13.0% alkoholu będzie miało około 130-140 kalorii na 175cl kieliszek, więc jeśli myślisz, że 10 kalorii na 1% abv nie będziesz daleko w błędzie.
W duchu, jeśli to właściwe słowo, noworocznych oszczędności, poprosiliśmy naszych przyjaciół z Wotwine, aby polecili nam kilka win o niższej kaloryczności/alkoholu. Trzeba przyznać, że nie byli oni pod wrażeniem niektórych „wyprodukowanych” wersji na rynku, ale wymyślili kilka naturalnie niższych opcji alkoholowych, które nadal są „prawdziwym winem” i oferują dobrą wartość.
Początkowo kilka opcji musujących. To coś w rodzaju mitu (niestety!), że Szampan jest winem niskokalorycznym. Tak, ma tendencję do bycia nieco niższym alkoholem niż większość nieruchomych win stołowych przy 12,0-12,5% abv, ale, chyba że jesteś fanem Extra Brut, jest tam też trochę cukru resztkowego, 6-12 gramów na litr dla Brut i raczej więcej dla Demi-Sec itp. Wotwine wybrało więc zamiast tego znakomite Prosecco i, bardziej radykalnie, Lambrusco. Oba mają 11,0% zawartości alkoholu i są wytrawne, co daje oszczędność 20 kalorii na duży kieliszek!
BUY NOW Allini Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2016, Lidl, £7.99
BUY NOW Solato Lambrusco Dry NV, Asda, £7.50
Powiedzieliśmy to wcześniej, ale najlepsze jakościowe wina o niskiej zawartości alkoholu prawie wszystkie pochodzą z Niemiec, szczególnie z Mosel, gdzie chłodny klimat (nie jest dużo dalej na południe niż Isle of Wight!) Oznacza, że winogrona są zwykle zbierane z dużo niższym poziomem cukru, a zatem kalorii. Są to dwa doskonałe przykłady od najlepszego producenta, Ernsta Loosena, o mocy około 8% alkoholu.
BUY NOW Dr L Riesling 2016, Asda, £8.50
BUY NOW Dr Loosen Urziger Wurzgarten Kabinett Riesling 2016r, Waitrose, £15.99
Inne opcje również mają tendencję do bycia z marginalnych klimatów uprawy, gdzie naturalne cukry z winogron są niskie. Oto kilka przykładów, które zdaniem Wotwine są imponujące i mają dobrą wartość dla tego, czym są. Jeden jest z Muscadet w północno-zachodniej Francji, więc chłodne i raczej deszczowe – pomyśl Walii! Drugie jest z, wierzcie lub nie, Surrey i pozostaje rozsądnym zakupem, choć Co-op wydaje się podnosić cenę o 1 funt za butelkę ostatnio.
BUY NOW La Mariniere Muscadet 2016, Waitrose, £7
BUY NOW Limestone Rise White, Co-op, £9
Szukasz win w najlepszej cenie, gdy jesteś na zakupach? Pobierz bezpłatną aplikację wotwine, aby uzyskać szybki dostęp do tysięcy regularnie aktualizowanych recenzji win, sporządzanych przez niezależny panel Mistrzów Wina i profesjonalistów. Wystarczy wziąć butelkę do ręki i zeskanować kod kreskowy lub wpisać nazwę w aplikacji, aby dowiedzieć się, czy wino jest warte swojej ceny.
