Paleo Majonez
W internecie jest kilka wspaniałych przepisów na zrobienie Paleo majonezu. W szczególności, Melissa Joulwan ma fantastyczny jeden, jak również uroczy ludzie w Food Lovers Primal Palate. Dlaczego dodaję kolejny przepis na majonez Whole30 do mieszanki? Cóż, ten możesz zrobić bez blendera… a ja nie miałam wystarczająco dużo oleju w mojej spiżarni, aby zreplikować ich przepisy.
Czas na zrobienie Paleo Majonezu!
Przyrządza się 1 filiżankę
Składniki:
- 1 duże żółtko jajka
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki musztardy Dijon
- 1 ½ łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka białego octu
- ¾ szklanki oleju z orzechów makadamia lub oleju z awokado
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
Sprzęt:
- Wszystkie polecane przeze mnie narzędzia kuchenne są wymienione tutaj.
Metoda:
Wrzuć wszystkie składniki oprócz oleju do dużej miski i ubijaj, aż żółtko zgęstnieje, a kolor się rozjaśni (około 30 sekund).
Dodajemy ¼ szklanki oleju powolnym, stałym strumieniem, jednocześnie energicznie ubijając (~1 minuta). Aby utrzymać miskę w miejscu, umieść ją na gumowej macie i zawiąż ręcznik wokół podstawy. Jeśli w domu jest ktoś jeszcze, zatrudnij go lub ją, aby powoli wlewać olej, podczas gdy ty będziesz ubijać.
Po tym, jak olej zostanie włączony, powoli dodaj drugą ¼ szklanki oleju i włącz go w ten sam sposób, co pierwszy (~30 sekund). Wlej ostatnią ¼ szklanki oleju na raz i ubijaj, aby całkowicie zemulgować majonez.
Ta wersja wymaga trochę pracy łokcia, ale jest szybka i smaczna.
Yay for homemade Paleo mayonnaise!
(Potrzebujesz więcej wskazówek? Sprawdź ten post dla najnowszego sposobu, w jaki robię majonez! Użyj blendera zanurzeniowego, tak jak ja to robię w tym filmiku na Periscope!)
Szukasz więcej pomysłów na przepisy? Przejdź do mojego Indeksu Przepisów. Ekskluzywne przepisy znajdziesz również w mojej aplikacji na iPhone’a i iPada oraz w moich książkach kucharskich Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) i Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
PRINTER-FRIENDLY RECIPE CARD
Drukuj Przepis
Majonez paleo
Składniki
- 1 duże żółtko jaja
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki musztardy Dijon
- 1 ½ łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka białego octu
- 1 łyżeczka octu ocet
- ¾ szklanki oleju z orzechów makadamia lub oleju z awokado
.
Instrukcje
-
Wrzuć wszystkie składniki oprócz oleju do dużej miski i ubijaj, aż żółtko zgęstnieje i kolor się rozjaśni (około 30 sekund).
-
Dodaj ¼ szklanki oleju powolnym, stałym strumieniem, jednocześnie energicznie ubijając (~1 minuta). Aby utrzymać miskę w miejscu, umieść ją na gumowej macie i obwiąż ręcznikiem wokół podstawy. Jeśli w domu jest ktoś inny, zatrudnij go lub ją, aby powoli wlewał olej, podczas gdy Ty będziesz ubijać.
-
Po tym, jak olej zostanie włączony, powoli dodaj drugą ¼ szklanki oleju i włącz go w ten sam sposób, co pierwszy (~30 sekund). Wlać ostatnią ¼ szklanki oleju na raz i ubijać, aby całkowicie zemulgować majonez.
Przypisy
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową!
- Wykonanie domowego majonezu nie jest łatwe! Kliknij tutaj po więcej wskazówek i trików!
Nutrition
