Pascha 101: Co musisz wiedzieć

Pierwszy raz, kiedy Abigail Auer uczestniczyła w sederze paschalnym, chciała zrobić dobre wrażenie i poprosiła gospodynię – również swoją przyszłą teściową – o zasugerowanie dania, które mogłaby przynieść.

Auer, która mieszka w Atlancie i jest katoliczką, spędziła wiele godzin siekając i przecierając kabaczki na zapiekankę.

Kiedy nakładała na wierzch bułkę tartą, zapytała swojego przyszłego męża i jego współlokatora, obaj są Żydami, „Jak to jest, że można mieć bułkę tartą, ale nie chleb?”

„Ich twarze mówiły po prostu, 'O nie,'” wspominała Auer. Jej teściowa, która podała przepis, zapomniała, że zawierał on bułkę tartą, którą rodzina zawsze pomijała w przestrzeganiu prawa koszerności Paschy.

A kiedy jej próby zeskrobania bułki tartej nie powiodły się, Auer zostawiła zapiekankę w domu i przyniosła kwiaty.

Dla nowicjuszy Paschy, zaproszenie na Seder może być ekscytujące i trochę onieśmielające.

Najszerzej obchodzony festiwal żydowski, Pascha (która zaczyna się o zachodzie słońca 19 kwietnia), znana również pod swoją hebrajską nazwą Pesach, upamiętnia wyzwolenie starożytnych Izraelitów z niewoli egipskiej.

Podczas sederu paschalnego, uroczystego posiłku, historia exodusu jest opowiadana poprzez czytania, rytuały i symboliczne pokarmy.

Podczas gdy niektóre pokarmy, takie jak maca i gorzkie zioła, są wymagane do jedzenia, inne (w tym chleb) są zakazane. Tradycyjni Żydzi nie mogą nawet przechowywać tabu w swoich domach ani jeść z naczyń czy sztućców, które ich dotykały.

Dla nowicjusza liczne zasady i tradycje mogą być przytłaczające. Nawet dla weteranów sederu mogą być one mylące, zwłaszcza że różnorodność amerykańskich Żydów skutkuje wieloma różnymi sposobami świętowania.

Podstawy

Wszystkie sederowe wieczory składają się z kilku podstawowych elementów, takich jak koszerne wino, maca (przaśny chleb), talerz sederowy (specjalny talerz, na którym umieszcza się symboliczne potrawy) oraz czytanie Hagady, księgi, która służy jako przewodnik po ceremonii.

Poza tym, tradycje rodzinne zazwyczaj dyktują.

Niektóre rodziny ubierają się formalnie i spędzają godziny przed posiłkiem czytając Hagadę w języku hebrajskim. Inne są zdecydowanie bardziej swobodne, prześlizgują się przez rytuały po angielsku i czynią jedzenie głównym wydarzeniem.

Wiele rodzin tworzy własną Hagadę, włączając do niej współczesne lektury. Ci, którzy korzystają z opublikowanych Hagad, mają setki do wyboru, w tym książki, które obejmują wegetarianizm, feminizm i inne sprawy.

Niektóre rodziny kończą deserem, podczas gdy inne kontynuują w nocy śpiewami, czytaniami i modlitwami.

Cztery pytania'
Na początku sederu najmłodszy uczestnik zwykle zadaje „Cztery pytania”. Są to:

• Dlaczego je się macę (aby przypomnieć sobie przodków, którzy uciekali z Egiptu w pośpiechu i nie mieli czasu, aby ich chleb wyrósł przed podróżą).
• Dlaczego je się gorzkie zioła (przypomnienie goryczy niewoli).
• Dlaczego zanurza się pietruszkę w słonej wodzie (symbol łez wylanych przez niewolników), a gorzkie zioła w charoseth, słodkiej paście owocowej (konsystencja przypomina zaprawę, której niewolnicy używali do wyrobu cegieł).
• Dlaczego opiera się na poduszce lub kładzie się podczas posiłku (aby symbolizować wygody wolności).

Jedzenie
Pascha trwa osiem dni i zaczyna się od dwóch nocy sederów. Tradycje różnią się znacznie w zależności od pochodzenia rodziny. Podczas gdy wielu Żydów aszkenazyjskich nie będzie jadło roślin strączkowych, kukurydzy, ryżu, większości innych zbóż lub produktów z nich zrobionych, Żydzi sefardyjscy są bardziej pobłażliwi.

Większość Żydów unika „pięciu gatunków zbóż” – pszenicy, żyta, owsa, jęczmienia i orkiszu, z których wszystkie zawierają gluten.

Wyjątkiem jest maca, która jest zrobiona z pszenicy, ale nie pozwolono jej sfermentować. Maca musi być upieczona w ciągu 18 minut od połączenia mąki z wodą.

Leguminy również są zakazane, chociaż Sefardyjscy i Konserwatywni Żydzi spożywają ryż i rośliny strączkowe.

Co jest więc dozwolone? Owoce są zawsze bezpieczne, podobnie jak ziemniaki i inne warzywa korzeniowe, zielenina, orzechy, jaja, ryby, nabiał i mięso (chociaż, zgodnie z prawem koszerności, mięso i nabiał muszą być podawane oddzielnie).

Jeśli, jak większość amerykańskich Żydów, twoi gospodarze są pochodzenia aszkenazyjskiego (wschodnioeuropejskiego), prawdopodobnie rozpoczniesz posiłek od zupy z kulek kurczaka z macą, jak również gefilte fish (mielona ryba zmieszana z macą, jajkami i przyprawami).

Inne ulubione potrawy paschalne to szponder, pieczona jagnięcina i różne dania dodatkowe, takie jak kugel ziemniaczany, tzimmes (słodkie ziemniaki i marchew) i różne zapiekanki połączone z jajkami i macą.

Na deser można spodziewać się makaronów, kompotów owocowych, cukierków i ciast wykonanych z mielonych orzechów lub innych mąk koszernych dla Paschy. Piwo i większość alkoholi jest niedozwolona, ale wino zazwyczaj leje się swobodnie przez cały czas trwania Sederu.

Rytuały
Seder składa się z 15 rytuałów, z których większość ma miejsce przed podaniem posiłku. Obejmują one zapalanie świec, błogosławieństwo wina, mycie rąk, łamanie macy, maczanie warzyw i opowiadanie historii wyjścia z Egiptu.

Zwykle jeden z gospodarzy pełni rolę prowadzącego, ale goście na zmianę czytają fragmenty Hagady.

Przeplatane są różnymi tradycyjnymi pieśniami. Wiele sederów zawiera również współczesne odczyty na temat niewolnictwa i wyzwolenia.

Inne wskazówki

• Nie bądź głodny. „Będziesz musiał trochę poczekać, aż podadzą prawdziwe jedzenie” – mówi Micah Sachs, redaktor zarządzający InterfaithFamily.com, magazynu internetowego dla rodzin międzywyznaniowych odkrywających żydowskie życie. „Jeśli będziesz miał szczęście, a gospodarze będą współczujący, przygotują dla Ciebie coś do jedzenia, ale nie licz na to.”
• Nie dotykaj jedzenia na talerzu sederowym, dużym naczyniu, na którym znajduje się kość podudzia, pietruszka, gorzkie zioła, jajko na twardo, charoseth i maca. „Część z nich ma charakter symboliczny i nigdy nie jest spożywana” – mówi Sachs. „Niektóre z nich są spożywane, ale tylko w wyznaczonych porach podczas sederu. Podążaj za wskazówkami gospodarza.”
• Jeśli przynosisz wino lub gotowe jedzenie, upewnij się, że jest oznaczone jako „koszerne dla Paschy” lub że gospodarz je wcześniej zatwierdził. „Nie możesz się pomylić ze świeżymi owocami, koszernym winem lub koszernymi dla Paschy słodyczami”, sugeruje Gil Marks, autor licznych żydowskich książek kucharskich i mającej się wkrótce ukazać encyklopedii żydowskiego jedzenia.
• Jeśli chcesz przynieść prezent, ale chcesz uniknąć poszukiwania koszernego dla Paschy jedzenia, rozważ zamiast tego przyniesienie kwiatów lub książki o tematyce żydowskiej, mówi Stuart Matlins, współautor „How to Be a Perfect Stranger: The Essential Religious Etiquette Handbook.”
• Uważaj na swój alkohol. Podczas Sederu uczestnicy tradycyjnie wypijają cztery kielichy wina. Oceń, jak pełny powinien być twój kielich za każdym razem, czy można zastąpić go sokiem winogronowym i ile, jeśli w ogóle, dodatkowego wina wypić podczas posiłku.